獨欺傲梅向晚冬，

笑嘆秋實無功名。

豪情盡染鴨江雪，

中華酒魂北冰紅。

這是通化集安鴨江谷酒莊莊主孔慶森眺望著霧氣縹緲的鴨綠江畔那幾百畝寒冬中掛滿枝頭、傲霜斗雪的一串串冰葡萄而寫下的豪邁詩句。詩中提到的“北冰紅”是一個在通化產(chǎn)區(qū)被廣泛推廣種植的山葡萄品種。

這幾年，以北冰紅、威代爾為代表的通化葡萄酒在國內(nèi)、國際大賽上令人矚目的表現(xiàn)讓通化這個富含歷史積淀和紅色基因的老產(chǎn)區(qū)又重新煥發(fā)出勃勃生機，再次引發(fā)了國內(nèi)外業(yè)界與媒體的普遍關(guān)注。

來之不易的“北冰紅”，讓國人看到了希望

4月上旬的山城通化乍暖還寒，春意盎然。遠處連綿、巍峨的長白山余脈還依稀可見皚皚的白雪，但穿過市區(qū)的佟佳江早已冰雪消融，江水在夕陽的映照下泛著金光緩緩地流淌而過，兩岸護堤上的排排垂柳也已經(jīng)迫不及待地吐出了翠綠的嫩芽。

4月9日傍晚，《華夏酒報》通化產(chǎn)區(qū)采訪團一踏上這片黑土地，通化給予我們的第一印象是安靜、清新與自然，卻又有那么點兒說不出來的與眾不同。負(fù)責(zé)與我們對接的是通化市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心副主任曼俊波，一位挺拔帥氣的80后，做事穩(wěn)重得體卻又不失東北人的豪爽與熱情。大家寒暄過后，言歸正傳，話題很自然地就轉(zhuǎn)到了北冰紅。

熟悉葡萄酒產(chǎn)業(yè)的人士知道，多年來國內(nèi)葡萄酒界一直在尋找能夠代表中國風(fēng)土、具有中國特色的葡萄品種，但從國內(nèi)各產(chǎn)區(qū)廣泛種植的赤霞珠，到一度被認(rèn)為是中國獨有的蛇龍珠，再到當(dāng)今被寄予了厚望的馬瑟蘭，它們無一不是舶來品，都是不同時期從國外引進的歐亞種。北冰紅的橫空出世讓國人看到了希望。

多年從事山葡萄酒技術(shù)工藝攻關(guān)及新產(chǎn)品開發(fā)，并在該領(lǐng)域?qū)矣薪涞耐ɑ訃移咸鸭庸ぜ夹g(shù)研發(fā)中心高級工程師南海龍接受《華夏酒報》記者采訪時表示：“出產(chǎn)于中國東北的北冰紅是由幾代中國本土育種專家通過山葡萄與歐洲種葡萄的種間雜交選育出的具有地域風(fēng)土特色以及商業(yè)價值和市場潛力的優(yōu)良釀酒葡萄品種。”

為了更全面地了解北冰紅這個神奇而又獨特的品種，4月13日，《華夏酒報》記者專程拜訪了業(yè)內(nèi)資深專家、曾親自參與到北冰紅品種鑒定和命名的通化通天酒業(yè)有限公司首席釀酒師王軍，談起北冰紅，這位老專家感慨地說：“北冰紅著實來之不易，它是以優(yōu)選山葡萄為主要親本、歷經(jīng)四代雜交繁育的品種，凝聚了中國幾代科技人員的心血，歷時半個世紀(jì)才有了今天的成果。從生產(chǎn)和種植的角度來說，北冰紅是國內(nèi)外培育出的第一個釀造冰葡萄酒的山葡萄品種，也是世界上唯一可以直接壓榨，不須經(jīng)過浸皮就可以生產(chǎn)出深紫紅色冰酒的釀酒葡萄。北冰紅突出的抗寒、抗病蟲害特性在通化產(chǎn)區(qū)可以達到不用埋土防寒，其果實就可以健康地在樹上等待結(jié)冰。這不但顯著降低了種植成本，也解決了困擾業(yè)界多年的寒冷地區(qū)老藤無序的難題，更為東北地區(qū)和我國其它寒冷產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和發(fā)展具有地方特色的葡萄酒產(chǎn)業(yè)探索出了一條極具市場推廣價值的產(chǎn)業(yè)新路。”

尤為可喜的是，北冰紅克服了以往山葡萄酸度高的缺點，使山葡萄酒的口感與品質(zhì)得到大幅提升。由它釀造的產(chǎn)品具有濃郁而又飽滿的紅棗、山楂和覆盆子等中國北方干果、漿果的氣息與味道，入口協(xié)調(diào)，酒體平衡，醇厚優(yōu)雅，回味悠長，可以實現(xiàn)與中國菜肴的完美搭配;北冰紅山葡萄酒內(nèi)含的幾項主要營養(yǎng)成分，如花青素、白藜蘆醇、黃酮醇、有機酸等，均遠遠高于其它歐亞種品種，堪稱是具有中國特色和中國味道的健康飲品。

據(jù)了解，生活在長白山地區(qū)的很多長壽老人生活中都有飲用山葡萄酒的習(xí)慣，不少國外友人也對北冰紅釀造的山葡萄酒獨具特色的口感和一流品質(zhì)給予了高度評價，這其中就有比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽組委會主席卜度安·哈弗先生，他在參加2016集安鴨綠江河谷冰葡萄酒節(jié)時，品嘗了鴨江谷酒莊的北冰紅冰酒后贊不絕口，不禁豎起了大拇指，驚喜地表示：“現(xiàn)在世界葡萄酒的競爭已經(jīng)進入新的階段，大家都在尋找獨一無二的、又有歷史和文化的產(chǎn)品，今天我在這里(鴨江谷酒莊)就有了這樣的發(fā)現(xiàn)……這里的一切無法用語言形容，美不勝收!”

通化當(dāng)?shù)氐钠咸丫破髽I(yè)也對北冰紅寄予了很高的熱情和期望。4月10日，當(dāng)《華夏酒報》記者來到位于通化柳河的匯源龍韻酒莊時，體量巨大的歐式風(fēng)格酒堡正在進行最后的室內(nèi)裝修，總經(jīng)理梁正奎正忙著籌備酒莊正式出酒的慶典活動，他滿懷喜悅而又充滿自信地告訴我們：“作為國內(nèi)的知名企業(yè)，匯源集團對投資方向和目的地的選擇一直都是很慎重的，我們之前做了大量的研究和分析，比較了國內(nèi)的幾個重要產(chǎn)區(qū)，最終選擇落戶通化柳河有多方面考慮，一是當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀趾土己玫耐顿Y環(huán)境;二是看好這里的獨特性，你們來之前，世界著名的葡萄酒釀酒宗師米歇爾·羅蘭先生剛剛離開，他對這里的火山巖土壤和北冰紅品種都高度認(rèn)可。匯源集團自2012年開始，已經(jīng)先后在這里投資了5000多畝葡萄原料基地，大部分都是北冰紅。我們希望借助匯源在法國的先進酒莊管理經(jīng)驗和通化柳河產(chǎn)區(qū)獨特的風(fēng)土，用中國獨有的北冰紅和其它山葡萄品種釀造出世界級的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。今年龍韻酒莊就要推出自己的產(chǎn)品，主要面向中高端市場，對未來，匯源很有信心。”

有了政府的組織和引領(lǐng)，路走得更順了

來通化之前，《華夏酒報》記者對通化產(chǎn)區(qū)為何能夠在國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐年下滑的困境中連續(xù)幾年逆勢上行是充滿好奇的，究竟是什么樣的神奇力量在背后推動著當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展?這是我們一直想要探尋的核心問題。幾天的密集走訪與深層解讀，讓記者找到了問題的答案。

通化產(chǎn)區(qū)能夠取得今天這樣令人矚目的成績絕非偶然，成功的秘訣也絕不僅僅只是因為有了北冰紅這個特色品種，更應(yīng)該引起關(guān)注的是，那些甘于寂寞、兢兢業(yè)業(yè)、胸懷遠大而又極具理想、情懷的通化葡萄酒人多年來的辛勤耕耘，不懈追求。

特別是2016年以來，為推動全市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通化市委、市政府相繼成立了推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組、通化葡萄酒協(xié)會、通化市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心，積極打造“通化大產(chǎn)區(qū)概念，彰顯集安、柳河小產(chǎn)區(qū)特色”，這一重要舉措起到了協(xié)調(diào)各方、統(tǒng)攬全局的關(guān)鍵作用。自始自終陪同記者采訪的曼俊波副主任親身參與并見證了通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為我們一一細數(shù)了他自己的親身經(jīng)歷;通化葡萄酒股份有限公司董事長何為民、中國通天酒業(yè)集團總裁王麗君和通化萬通葡萄酒股份有限公司總經(jīng)理周順平等幾位骨干企業(yè)老總們也紛紛表示：“現(xiàn)在有了政府的背書、組織和引領(lǐng)，我們企業(yè)可以抱團發(fā)展，大家的心更齊了，底氣兒更足了，腰桿兒更硬了，路也走得更順了。”

通過訪談，《華夏酒報》記者深深地感到，這幾年通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路的確不平凡，從產(chǎn)業(yè)布局、基地建設(shè)、品質(zhì)升級，到生產(chǎn)研發(fā)、人才引進和文化營銷;從柳河縣打造通梅公路沿線30公里山葡萄產(chǎn)業(yè)帶，到集安產(chǎn)區(qū)所在的鴨綠江河谷提出“建設(shè)世界上最優(yōu)質(zhì)的山葡萄冰酒產(chǎn)區(qū)”的宏偉構(gòu)想;從推動集安市政府、鴨江谷酒莊與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)形成產(chǎn)學(xué)研一體化的合作體，到首屆“中國·通化杯”世界甜葡萄酒大賽的成功舉辦以及12月9日“北冰紅日”和冰葡萄酒節(jié)的確立，再到引入知名企業(yè)匯源集團投資建設(shè)精品酒莊和旅游資源的整合;這其中的每一處重要布局，每一項精妙的構(gòu)思，每一個吸引業(yè)界眼球的亮點，無一不體現(xiàn)了通化市委、市政府的深謀遠慮和遠見卓識，無一不凝聚了通化葡萄酒人的心血和睿智。

給《華夏酒報》通化產(chǎn)區(qū)采訪團一行留下深刻印象的還有通化的企業(yè)家群體，他們勇于接受挑戰(zhàn)，善于把握機遇，思想解放，敬業(yè)進取，腳踏實地，團結(jié)向心。開頭介紹的那位頗具文采的詩人莊主孔慶森就是其中的典型代表。4月11日中午，當(dāng)《華夏酒報》通化產(chǎn)區(qū)采訪團一行跋涉2個多小時趕到集安鴨江谷酒莊時，孔慶森已在門口等候多時了。他年近50歲，為人熱情好客，出生在鴨綠江畔的小山村，熟知并熱愛家鄉(xiāng)的山山水水，一草一木。20幾歲就開始在商海里打拼，搞過養(yǎng)殖，在國外開過礦，2011年進入了葡萄酒領(lǐng)域，在中朝邊境鴨綠江畔景色秀美的青石鎮(zhèn)投資建立了鴨江谷酒莊。這里處于北緯41度，與法國著名的羅訥河谷和美國納帕谷的緯度相當(dāng)，同屬世界葡萄酒黃金生產(chǎn)帶。雖然地處溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，卻有明顯的海洋性氣候特點，全年有效積溫3208℃，十分適合山葡萄生長。用老孔自己的話說，從小就知道長在這個地方的蘋果和梨好吃，就想試著種種葡萄。最初就是抱著玩一玩的心態(tài)，想自己老了有個放松和消遣的地方。誰知一不小心就玩大了，鴨江谷的威代爾冰酒摘得了世界葡萄酒界最高獎——品醇客鉑金大獎，他自己也變得越來越喜歡葡萄酒行業(yè)，也越來越覺得自身的責(zé)任重大?，F(xiàn)在老孔每天最熱衷的就是和懂葡萄酒的人一起談酒、品酒、寫字、做詩，他說這才是自己的人生享受。

除此之外，老孔還是典型的完美主義者和極富產(chǎn)業(yè)情懷的企業(yè)家，做事追求極致，要做就做最好。別人每畝地葡萄產(chǎn)量上千公斤，鴨江谷卻嚴(yán)格控制在畝產(chǎn)400多公斤。

他說：“賺錢不是我的目的，酒莊建成7年了，一直都在投入，還沒見到任何收益。做這件事要的就是專注，必須心無旁騖，更急不得，只能踏踏實實從基礎(chǔ)做起，從葡萄的種植，后期的管理，到釀酒工藝的改進和提高，哪一個環(huán)節(jié)都不能放松。把中國獨有的葡萄品種、品質(zhì)和品牌做好，做到極致，這才是我要做的事。”

多年來的操勞與奔波，讓老孔的身體亮起了紅燈，2017年先后經(jīng)歷了兩次大手術(shù)，小腸被切除了三分之一。他說自己最大的遺憾就是在得知鴨江谷的冰酒獲得了鉑金大獎時，卻不得不躺在重癥監(jiān)護室的病床上，不能去親身感受和見證這個歷史性時刻。每每提到這些，他的眼眶總是紅紅的。交談中，記者發(fā)現(xiàn)老孔的身體并沒有完全康復(fù)，他會時不時用手捂住腹部，表情也變得有些不自然，當(dāng)記者問他是不是不舒服?他解釋說，手術(shù)后的康復(fù)治療一直還在進行，采訪完后，第二天他就要飛往南方進行療養(yǎng)。

但一談到酒莊的發(fā)展和未來規(guī)劃，老孔又馬上恢復(fù)了以往的神采。他著重提到了集安市政府依托鴨江谷酒莊與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)建立的集安鴨綠江河谷山葡萄酒研發(fā)中心，中心聘請了國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的段長青教授為顧問，從葡萄栽培管理到優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝進行系列研發(fā)。老孔謙虛而又誠懇地說：“鴨江谷酒莊發(fā)展的這么快、路走的這么順、起點這么高，與通化、集安兩級政府的大力支持、段教授的正確指導(dǎo)、研發(fā)團隊的辛勤工作以及媒體的廣泛宣傳報道引發(fā)的社會關(guān)注都是分不開的。”說起鴨江谷的未來，他充滿了信心。“做品牌你行，做品質(zhì)我行，將來，我都行。”這就是老孔極富個性的座右銘。

打造特色精品是產(chǎn)區(qū)發(fā)展的突破口

經(jīng)希軍，采訪中大家經(jīng)常提到的一個名字，現(xiàn)任通化市委常委、宣傳部長，也是國內(nèi)少有的分管葡萄酒產(chǎn)業(yè)的宣傳部長。由于工作需要，他先后擔(dān)任過通化兩個重要子產(chǎn)區(qū)柳河和集安的主要領(lǐng)導(dǎo)，對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點和當(dāng)?shù)氐木唧w情況均十分了解，被業(yè)內(nèi)人士尊稱為通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“總設(shè)計師”。

根據(jù)經(jīng)希軍的表述，通化既是一個老產(chǎn)區(qū)，同時又是一個新產(chǎn)區(qū)。相對歷史而言，通化葡萄酒產(chǎn)區(qū)是個老產(chǎn)區(qū)，有80年的輝煌歷史，自新中國成立以來，通化葡萄酒就成為了國人的味覺記憶，飲“紅色國酒”代表了許多老一輩消費者念念不忘的情懷;相對品種而言，通化葡萄酒產(chǎn)區(qū)又是個新產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過不懈努力，通化擁有了中國人自己的優(yōu)秀山葡萄品種北冰紅，釀制出可以和世界優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)相媲美的甜型葡萄酒。當(dāng)前，面對進口葡萄酒的沖擊，作為民族產(chǎn)業(yè)、民族品牌重要代表的通化葡萄酒更需要社會各界給予關(guān)注和支持。

為了加強對通化葡萄酒產(chǎn)區(qū)的宣傳和推廣，通化市委、市政府創(chuàng)新推廣方式，開展了一系列卓有成效的工作。如通化葡萄酒在央視二套的大型城市文化旅游品牌競演節(jié)目《魅力中國城》的驚艷亮相、通化葡萄酒廠建廠80周年慶典、首屆“中國·通化杯”世界甜葡萄酒大賽、通化山葡萄酒產(chǎn)區(qū)高峰論壇和2018佟佳江嘉年華全民上冰雪活動，以葡萄酒為元素成功挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄等一系列精心策劃、頗具文化內(nèi)涵、令人眼花繚亂的活動，使通化葡萄酒以“世界的中國風(fēng)土、中國的民族產(chǎn)業(yè)、吉林的文化品牌、通化的城市名片”的全新形象進入國人視野。

創(chuàng)新還體現(xiàn)在企業(yè)產(chǎn)品布局上。通化的幾個葡萄酒骨干企業(yè)緊緊圍繞通化產(chǎn)區(qū)的地域特點，揚長避短，精準(zhǔn)定位，迎合品質(zhì)生活和市場的需要，在新、特、高產(chǎn)品的研發(fā)上下足了功夫。

通葡股份作為整個通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)和通化產(chǎn)區(qū)的杰出代表，提出“制造甜蜜，品味幸福”的企業(yè)使命，以消費者的甜蜜人生、快樂生活為奮斗目標(biāo)，研發(fā)團隊在公司副總經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)國風(fēng)華的帶領(lǐng)下，憑借80年的歷史底蘊，堅守初心，以匠人精神釀造讓國人放心的傳世精品。自2016年相繼推出了斬獲無數(shù)獎項的愛在深秋系列——威代爾晚收甜白、北冰紅晚收甜紅和踏雪尋梅混釀及紐波特21°加強酒等核心暢銷產(chǎn)品，讓人耳目一新，市場銷售火爆，好評如潮。消費者紛紛留言：“創(chuàng)意好棒!現(xiàn)在市場上太需要這樣具有中國民族特色和文化內(nèi)涵的高性價比產(chǎn)品了……不用品嘗，光聽聽名字就陶醉了。”

作為通化葡萄酒產(chǎn)區(qū)中僅有的兩家上市公司之一的通天酒業(yè)適時推出了脫醇系列滿足特定人群需求，在市場中牢牢贏得了主動權(quán)。通天酒業(yè)還以山葡萄酒為原料，創(chuàng)造性地研制出了雅羅白·葡香型堿性蒸餾酒，將葡萄酒悅?cè)说墓愫桶拙频拇己窀输Ｇ擅畹亟Y(jié)合，國內(nèi)首創(chuàng)，自成一派，市場上一瓶難求，公司副總經(jīng)理李巍高興地告訴我們，通天這些年一直堅持“原料地域化、產(chǎn)品特色化、市場差異化”的發(fā)展理念，現(xiàn)在看來，這一營銷策略卓有成效。企業(yè)經(jīng)常接到各地的求貨電話，消費者反饋的信息是：“不喝雅羅白，感情上不來。”

萬通葡萄酒推出了高檔野生山葡萄酒——密林古藤和野生藍莓酒，主打健康理念，和諧自然，一上市就供不應(yīng)求，負(fù)責(zé)營銷的副總經(jīng)理林寶強表示，之所以重點推出這兩款產(chǎn)品，是因為萬通基于目前消費升級的新趨勢和科學(xué)的市場調(diào)研，特別看好中高端產(chǎn)品市場和一些“小品種、大市場”。“什么是好產(chǎn)品?我們認(rèn)為只要消費者認(rèn)可的，那就是好產(chǎn)品。今后，萬通會繼續(xù)沿著這條正確的道路堅定不移地走下去。”

斯普瑞酒業(yè)開發(fā)的斐特維爾洋蔥干紅以長白山山葡萄、洋蔥、人參、薤白等精心釀制，半年銷量就超百萬瓶，以貨真價實的口碑贏得廣大消費者的熱愛。

創(chuàng)新更體現(xiàn)在對通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的謀劃上。通化市委、市政府解放思想，更新觀念，從多個方面入手創(chuàng)新行業(yè)發(fā)展思路。

一是依托現(xiàn)有企業(yè)資源進行整合提升，吸引域外資金，通過收購、兼并、重組等方式盤活葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟;

二是積極走出去，與國際、國內(nèi)大型葡萄酒企業(yè)對接、招商、洽談，吸引知名企業(yè)到通化建企業(yè)、建酒莊、建基地，帶動通化葡萄酒小鎮(zhèn)和集安葡韻青石小鎮(zhèn)等重點項目的實施;

三是堅持“葡萄酒+旅游”的復(fù)合型發(fā)展模式，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合，依托初步形成規(guī)模的鴨江谷酒莊、雅羅酒莊和匯源龍韻酒莊等精品酒莊，進行跨行業(yè)資源整合，推動體驗營銷，打造集葡萄種植、釀酒、展銷、休閑度假、高端定制于一體的產(chǎn)業(yè)綜合體;

四是加強與國內(nèi)各大科研機構(gòu)的合作交流，集中優(yōu)勢資源，重點突破北冰紅釀制干酒的關(guān)鍵技術(shù)，加快推進市場需要的半干、半甜和白蘭地等新產(chǎn)品的研發(fā);

五是進一步下大力氣提升葡萄酒品質(zhì)，擴大特色品種的原料基地建設(shè)，鼓勵企業(yè)積極參加國內(nèi)外有影響力的論壇、展覽、大賽及各種活動。同時，引入誠信體系和產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，推出產(chǎn)品溯源碼，讓消費者買的放心，喝的放心，樹立通化葡萄酒健康、透明、優(yōu)質(zhì)的品牌新形象。

格局決定結(jié)局，視野決定未來。幾天的走訪，《華夏酒報》記者聽到頻率最高的是“品質(zhì)”、“特色”、“市場” 、“創(chuàng)新”、“責(zé)任”幾個關(guān)鍵詞。曾幾何時，通化的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也遭遇過發(fā)展的困境，但他們面對困難的局面與輿論的質(zhì)疑沒有怨天尤人，畏縮不前，而是選擇了直面挑戰(zhàn)，攻堅克難，學(xué)習(xí)、遵循葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點與規(guī)律，認(rèn)認(rèn)真真、實事求是地從產(chǎn)業(yè)源頭和基礎(chǔ)做起，探索出了一條適合本地實際的產(chǎn)業(yè)振興與發(fā)展之路，也為其它產(chǎn)區(qū)提供了可借鑒的寶貴經(jīng)驗。

吉林省釀酒協(xié)會秘書長韓曉綱對這些年來行業(yè)的發(fā)展轉(zhuǎn)變體會至深，他頗有感觸地表示：“回望過去，通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)能有今天的局面真的不容易，這是通化市委、市政府正確領(lǐng)導(dǎo)、科學(xué)決策的結(jié)果;是全體通化葡萄酒人不忘初心、砥礪奮進的結(jié)果。通化葡萄酒的昨天曾經(jīng)是輝煌燦爛的，通化葡萄酒的今天更是成果豐碩的，通化葡萄酒的明天必將是令人憧憬、期待的。”