最近，一家英國(guó)餐館推出了中文菜單。如果這家餐廳位于倫敦市中心，或是位于Stratford-upon-Avon的莎士比亞故居旁邊，這一做法不足為奇。但實(shí)際情況并非如此。

這家名為Scotts Fish and Chips的炸魚(yú)薯?xiàng)l餐館， 位于約克郡附近的A64公路上，距離約克鎮(zhèn)中心近10公里。

自從2015年中英兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人在英國(guó)品嘗炸魚(yú)薯?xiàng)l后，這道最普通的英國(guó)食物受到了更多中國(guó)人的追捧。雖然約克的這家店并不是當(dāng)時(shí)被領(lǐng)導(dǎo)人光顧的店，但仍有不少中國(guó)游客前來(lái)參觀。

眼下，許多行業(yè)未來(lái)幾年都將把吸引中國(guó)游客作為重點(diǎn)，其中就包括了葡萄酒業(yè)。

境外旅游爆發(fā)性增長(zhǎng)

在本世紀(jì)之交，中國(guó)人境外旅行數(shù)量約為1050萬(wàn)人次。 到2007年，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)膨脹到4100萬(wàn)，而在接下來(lái)的十年里，這個(gè)數(shù)字增加了近4倍，今年估計(jì)將達(dá)到1.56億?？紤]到不到1億人(僅占中國(guó)人口的7%)擁有護(hù)照，這一數(shù)字尤其令人印象深刻。

中國(guó)出境旅游研究所(COTRI)預(yù)計(jì)，在接下來(lái)的十幾年里，中國(guó)游客人數(shù)將增加到4億，相當(dāng)于全球約1/5～1/4的國(guó)際游客是中國(guó)人。目前，大多數(shù)中國(guó)人旅游目的地都集中在附近的亞洲國(guó)家。

出境人數(shù)只是一個(gè)方面。 2016年，根據(jù)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織(UNWTO)的數(shù)據(jù)，中國(guó)游客在海外花費(fèi)了2611億美元，這不僅僅是同期美國(guó)游客的兩倍，而且也相當(dāng)于美國(guó)人、德國(guó)人和英國(guó)人消費(fèi)的總和。

從葡萄酒行業(yè)來(lái)看，越來(lái)越多的產(chǎn)區(qū)向游客敞開(kāi)大門(mén)，成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。以舊世界的法國(guó)為例，勃艮第(Burgundy)葡萄酒之旅興起于20世紀(jì)70年代;阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒之旅興起于20世紀(jì)50年代，目前該產(chǎn)區(qū)直接向游客出售的葡萄酒占其直銷(xiāo)總量的20%。澳大利亞則是新世界的一個(gè)典型，其葡萄酒旅游業(yè)大大提升了本國(guó)葡萄酒在國(guó)際上的地位。澳大利亞和法國(guó)在2016年分別吸引了140萬(wàn)和160萬(wàn)中國(guó)游客，這兩個(gè)國(guó)家的葡萄酒觀光游深受歡迎。

“以往，購(gòu)物在旅游支出預(yù)算占據(jù)顯著位置，現(xiàn)在它被降級(jí)到第三位，游客們更喜歡通過(guò)觀光和娛樂(lè)享受他們的旅程。”市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)CCI Paris Ile de France 在一份報(bào)告中稱。

美國(guó)加州的納帕谷(Napa valley)每年接待游客近2000萬(wàn)人次，年?duì)I業(yè)額高達(dá)3億美元。該產(chǎn)區(qū)也是已經(jīng)擁抱中國(guó)旅游業(yè)潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

不出所料，由上海出生的前休斯頓火箭隊(duì)NBA明星姚明創(chuàng)立的姚氏酒莊(Yao Family Wines)是該產(chǎn)區(qū)首批迎接普通話人士參觀和品酒的酒莊之一。

不過(guò)根據(jù)《Napa Valley Register》的報(bào)道，包括蒙達(dá)維(Mondavi)、貝靈哲(Beringer)和阿莫羅薩城堡(Castello di Amorosa)在內(nèi)的許多家酒莊都聘請(qǐng)了中文導(dǎo)游。 當(dāng)然，納帕谷葡萄酒列車(chē)現(xiàn)在也有了一個(gè)中文選項(xiàng)。

為中國(guó)游客度身定制

借勢(shì)中國(guó)人的葡萄酒旅游熱并不意味著只是簡(jiǎn)單地招募普通話員工和翻譯一些印刷品。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒產(chǎn)區(qū)都會(huì)制作一張?jiān)敿?xì)的中文葡萄酒旅游地圖，列出酒區(qū)所包含的酒莊名稱、營(yíng)業(yè)時(shí)間、網(wǎng)站電話、方向指示等信息，方便游客查詢，減少游客開(kāi)車(chē)自駕游尋找酒莊迷路的可能性。此外，還會(huì)列出當(dāng)?shù)夭蛷d、酒店和其它旅游景點(diǎn)。

2017年，澳大利亞新南威爾士州商會(huì)委托編寫(xiě)了一份關(guān)于“最大化中國(guó)旅游業(yè)”的長(zhǎng)篇報(bào)告，該報(bào)告確定了將數(shù)字技術(shù)置于優(yōu)先考慮的必要性。

報(bào)告作者稱：“社交媒體對(duì)中國(guó)游客的影響不容小覷……他們提供的實(shí)時(shí)和訪問(wèn)后在線推薦的能力是業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的推動(dòng)因素……澳大利亞在移動(dòng)互聯(lián)和低成本甚至免費(fèi)接觸消費(fèi)者方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于中國(guó)。”

在微博和微信等中國(guó)平臺(tái)上進(jìn)行推廣，以及在酒莊提供免費(fèi)的高品質(zhì)Wi-Fi非常必要，因?yàn)轱@然這為訪客提供了“炫耀的權(quán)利”。該報(bào)告的作者繼續(xù)說(shuō)道：“相關(guān)的、獨(dú)特的標(biāo)志性產(chǎn)品/體驗(yàn)，是中國(guó)游客回家之前的‘必做功課’……提供參觀的理由是競(jìng)爭(zhēng)中國(guó)游客的關(guān)鍵。”

一位領(lǐng)先的獵人谷(Hunter Valley)生產(chǎn)商透露的該酒莊酒窖門(mén)店的葡萄酒銷(xiāo)量證實(shí)了這一點(diǎn)，這些酒的售價(jià)高達(dá)150澳元/瓶。“我們不會(huì)在其他任何地方出售這些酒，只有中國(guó)人才會(huì)買(mǎi)。”

那些遠(yuǎn)離納帕、獵人谷或波爾多的酒莊，或許會(huì)說(shuō)他們的地區(qū)并沒(méi)有看到成千上萬(wàn)的中國(guó)游客，因此缺乏蒙達(dá)維和貝靈哲那樣的便利條件。但是，如果距離倫敦200英里的炸魚(yú)薯?xiàng)l店能夠從中國(guó)市場(chǎng)分到一杯羹，也許你也可以。

(譯自Meininger's Wine Business International)