11月16日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)、中國葡萄酒酒莊聯(lián)盟承辦的“中國風(fēng)土、世界品質(zhì)”——中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)特色論壇在上海舉行。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦，西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長李華，寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長徐軍，中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、中糧長城酒業(yè)總經(jīng)理李士祎，新疆中信國安葡萄釀酒有限公司董事長蘇斌，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰靖笨偨?jīng)理、總工程師李記明，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院原院長王華等出席。

聚焦中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土

國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)形成了甘新干旱地區(qū)、渤海沿岸平原地區(qū)、黃河故道及淮河流域地區(qū)、黃土高原干旱地區(qū)以及長江以南的攀西地區(qū)和云南高原等葡萄和葡萄酒生產(chǎn)基地。

李華認(rèn)為：“各地的葡萄酒產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，每個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候條件差異很大，適合不同的葡萄品種種類生長，表明中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有巨大的多樣性。因此，保證產(chǎn)區(qū)葡萄酒的多樣性和個(gè)性，是目前提高中國葡萄酒競爭力的最重要的工作。唯此，才能使中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向‘突出個(gè)性、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排’的可持續(xù)發(fā)展的道路。”

隨著產(chǎn)區(qū)的觀念不斷被大眾所知曉，如何利用自然優(yōu)勢，發(fā)展特色業(yè)內(nèi)外最為關(guān)注的話題之一。對(duì)此，徐軍提出了兩點(diǎn)建議，一是作為政府來講，一定要尊重產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律，引導(dǎo)和幫助扶持酒莊企業(yè)按照葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律，去走產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化的路子；二是希望中國葡萄酒從田間管理、水肥管理等過程，完成大數(shù)據(jù)到智能化，到智慧化中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)打造。

李士祎表示，消費(fèi)者對(duì)中國葡萄酒的認(rèn)可不應(yīng)該僅僅局限于民族情懷，這是無法長久的，一定是中國葡萄酒品質(zhì)能夠激發(fā)我們民族驕傲，能夠跟國際上最頂尖葡萄酒公開競技，頂尖的酒莊酒品牌更是要有這樣的責(zé)任。

國內(nèi)小產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢在哪里？

中信國安葡萄酒業(yè)受邀參展酒博會(huì)及同期舉辦的“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)特色論壇”。中信國安葡萄酒業(yè)副董事長、總經(jīng)理蘇斌受邀出席，并發(fā)表了“瑪納斯小產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色”演講，介紹了中信國安葡萄酒業(yè)20多年來深耕瑪納斯小產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗(yàn)和成果。

每一瓶卓越的葡萄酒，無一不反映出產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土與特色，以及釀造背后的技藝與文化相結(jié)合。如何使小產(chǎn)區(qū)發(fā)揮大功效，在蘇斌看來，堅(jiān)持產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色便是破題之道。產(chǎn)區(qū)的深耕與挖掘風(fēng)土特色、探索品種特性，形成產(chǎn)品差異化密不可分。尊重風(fēng)土條件，按照葡萄品種特性對(duì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行更多的細(xì)分才能充分體現(xiàn)葡萄酒的個(gè)性，因此研究風(fēng)土對(duì)于葡萄酒發(fā)展的重要性不容小覷。

瑪納斯擁有得天獨(dú)厚的釀酒葡萄種植基地，是我國首個(gè)獲得認(rèn)證的小產(chǎn)區(qū)，瑪納斯所產(chǎn)的葡萄酒被業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可。對(duì)此，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部葡萄酒加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任段長青表示，瑪納斯產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒體厚重，果香適中，口感細(xì)膩——氣候風(fēng)土上的獨(dú)一無二造就了葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)格，這是瑪納斯葡萄酒在未來占有一席之地的根本。

中信國安葡萄酒業(yè)自成立至今，堅(jiān)持以打造高品質(zhì)獨(dú)具新疆風(fēng)土特色的葡萄酒為目標(biāo)，深耕產(chǎn)區(qū)20多年，是葡萄酒行業(yè)在小產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的發(fā)展與推動(dòng)上名副其實(shí)的“創(chuàng)始人和領(lǐng)航人”，打造了以尼雅和西域?yàn)榇淼默敿{斯小產(chǎn)區(qū)葡萄酒不可復(fù)制的典型風(fēng)格，也為推進(jìn)中國小產(chǎn)區(qū)發(fā)展進(jìn)程做出卓越貢獻(xiàn)。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)源自大自然的饋贈(zèng)，產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)優(yōu)勢可以從源頭保證釀酒原料的高品質(zhì)，而如何將獨(dú)特風(fēng)土釀造成杯中的玉液瓊漿，還需要一份執(zhí)著的匠心精神。這正契合了蘇斌在演講中提到的葡萄酒企業(yè)的發(fā)展之道，葡萄酒企業(yè)的成長過程是艱辛而漫長的，其發(fā)展與傳承背后是堅(jiān)持不懈的“工匠精神”，是自我革命、創(chuàng)新、突破的過程。

回首20多年的發(fā)展之路，中信國安葡萄酒業(yè)正是秉承這種“工匠精神”，以持續(xù)加強(qiáng)科研能力建設(shè)作為提升企業(yè)核心競爭力的突破口。被政府授予“自治區(qū)企業(yè)技術(shù)中心”和“新疆釀酒葡萄酒與葡萄酒工程技術(shù)研究中心”兩大科研平臺(tái)，為整個(gè)行業(yè)持續(xù)提升品質(zhì)、科研建設(shè)提供支持。同時(shí)也是新疆自治區(qū)“十三五”重大科技專項(xiàng)《特色葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新工程》的主持單位。

同時(shí)，中信國安葡萄酒業(yè)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)段長青教授帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)在天山北麓瑪納斯小產(chǎn)區(qū)風(fēng)土研究方面取得豐碩的研究成果，2016年7月首次發(fā)布了《新疆天山北麓瑪納斯產(chǎn)區(qū)葡萄酒風(fēng)格的發(fā)掘與固化》風(fēng)土研究數(shù)據(jù)報(bào)告，作為中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)首個(gè)風(fēng)土研究報(bào)告，在國內(nèi)外同行業(yè)中引起巨大反響。

也正是這份對(duì)品質(zhì)的匠心堅(jiān)守，不僅使中信國安葡萄酒業(yè)成就了其產(chǎn)品從源頭到入口都備受消費(fèi)者青睞的生態(tài)自然好品質(zhì)，也得到了國際國內(nèi)的多項(xiàng)榮譽(yù)認(rèn)可：2017年，中信國安葡萄酒業(yè)獲“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)”認(rèn)證，成為新疆首家獲封葡萄酒企業(yè)，并被授予第三屆自治區(qū)人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)；旗下尼雅、西域葡萄酒先后獲得國際影響力賽事，倫敦國際評(píng)酒會(huì)、布魯塞爾國際葡萄酒大賽、柏林葡萄酒大獎(jiǎng)賽等金獎(jiǎng)。

蘇斌表示，中信國安葡萄酒業(yè)將不斷加強(qiáng)同國際頂尖企業(yè)在技術(shù)和創(chuàng)新上的合作與交流，立足品種、品質(zhì)、品牌，以不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量為首要目標(biāo)，在加強(qiáng)科研能力建設(shè)、增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力上持續(xù)投入大功夫。