“進口葡萄酒總體下降，國產(chǎn)葡萄酒喜憂參半，國產(chǎn)葡萄酒正處于調(diào)整、轉變的階段。”中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員對2018年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出了上述總結。

2018年，國產(chǎn)葡萄酒的幾個產(chǎn)區(qū)更加注重銷售、宣傳，2019年，有更多產(chǎn)區(qū)政府加大力度來支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)。另外，企業(yè)間的互訪、溝通，也為國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展注入了新的活力。

今年2月初，長城葡萄酒、張裕葡萄酒座談會還在煙臺張裕集團召開，被外界盛贊，國產(chǎn)葡萄酒競合新時代由此開啟。

2019年，葡萄酒行業(yè)將呈現(xiàn)哪些新的亮點？

找準定位，做好自己

“葡萄酒廠家之間多走動，相互交流學習，對行業(yè)發(fā)展是大有好處的，中糧酒業(yè)有很多值得我們學習的地方。目前，國內(nèi)葡萄酒市場遇到艱難調(diào)整期，正是需要排在前面的企業(yè)多出亮點的時候，排在前面的企業(yè)做得好，就是給行業(yè)最好的支持。”煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健在2月初的交流會上談到。

中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長城事業(yè)部總經(jīng)理李士祎也表示，“中國葡萄酒企業(yè)只有形成合力、抱團取暖，才能在如今競爭激烈的葡萄酒全行業(yè)中擴大規(guī)模，提升品類影響力，在消費者心中樹立國產(chǎn)葡萄酒品質好、品牌好的形象。”

中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒專業(yè)委員會秘書長楊強更是提出，“希望這種走訪交流能形成常態(tài)。”

聚合發(fā)展、共謀未來，將成為國產(chǎn)葡萄酒未來發(fā)展的一個積極表現(xiàn)。在具體做法上，孫健則提出，要“找到適合自己的發(fā)展路子”。

在孫健看來，“如果國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)借鑒白酒行業(yè)的做法，采用大品牌、大單品、大渠道等策略，應該是適合市場發(fā)展需要、也是會有很大機會獲得成功的，但也不能一概而論，不能大家都去采用大單品策略，比如，對于一些特色精品酒莊而言，就不能走大單品路線。每家企業(yè)應該在新的市場形勢下，研究找到適合自己的發(fā)展模式，不能照搬，不能假手他人。”

不管未來如何變化，孫健提出了葡萄酒企業(yè)要緊緊圍繞“提高三個能力”來開展工作：一是提高酒質被認可的能力，二是提高顏值被認可的能力，三是提高與消費者溝通的能力。

孫健用了一個精妙的比喻，說，“你不僅要花費大量心血培養(yǎng)一個面容姣好且有涵養(yǎng)的姑娘，而且還要穿越信息爆炸的洪流，通過各種花式的、感人的、有溫度的方式，把這個姑娘準確帶到‘目標女婿’面前，勸說他放棄或減少對其他姑娘的迷戀，期待并最終獲得他心甘情愿的認可。”

對于國產(chǎn)葡萄酒市場的發(fā)展狀況，李士祎回顧了與兩大白酒巨頭的對比，并指出，“中國市場上，近十幾年來，名酒（白酒）的風頭全面壓住葡萄酒，在名酒（白酒）的面前，葡萄酒的地位可以說是斷崖式下滑。”

李士祎認為，葡萄酒行業(yè)從業(yè)者應該多從自己身上找找原因。具體來說，要從國產(chǎn)葡萄酒的價值觀、對產(chǎn)品品質的重視程度、對產(chǎn)區(qū)建設和品牌建設的投入以及對消費者教育和葡萄酒文化培育的重視和投入等四個方面自查，同時，李士祎犀利地指出：“二十年前，茅臺的規(guī)模跟長城、張裕在同一個量級上，但茅臺從來沒有把擴大產(chǎn)能作為頭等大事來抓。”

由此，李士祎指出，面對新的市場環(huán)境，葡萄酒企業(yè)需要站在未來看現(xiàn)在。站在未來葡萄酒企業(yè)才能前瞻性地順勢謀變，順勢謀變就是要深刻洞察中國葡萄酒市場的消費趨勢變化，并對業(yè)務策略做出與之匹配的戰(zhàn)略性調(diào)整，主動求變，方能贏得未來。

“不管未來環(huán)境如何變化，我們都不要抱怨宏觀經(jīng)濟，不要抱怨中美貿(mào)易，不要抱怨體制改革，企業(yè)經(jīng)營不好跟宏觀經(jīng)濟一點關系都沒有，2019年不論大勢好和壞，只踏踏實實地做好自己就行了。”孫健同樣給出了“找準定位、做好自己”的發(fā)展論斷。

“差得遠”與“趕得上”

在國內(nèi)，以白酒為主的烈性酒，每年有1000多萬噸的產(chǎn)銷量，而葡萄酒大致為100多萬噸。

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2018年1～12月全國葡萄酒產(chǎn)量為62.9萬千升，同比下滑7.4%，比2017年總產(chǎn)量100.1萬千升大幅減少了37.2萬千升。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示，2018年中國葡萄酒進口量為72.97萬千升，同比下降7.3%。

基于以上數(shù)據(jù)，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健分析認為，“這個數(shù)據(jù)，和國內(nèi)的白酒相比完全不成比例，大概是1:10，和全球范圍烈性酒與發(fā)酵酒1:1的比例相比，更是完全不在一個水平線上。這說明中國葡萄酒市場仍然處于導入期的初級階段，遠沒有到成長期和成熟期。人均年消費量只有一點幾升，與葡萄酒消費大國還差得遠。”

不得不承認的是，與白酒行業(yè)動輒幾千億的體量相比，現(xiàn)今葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還顯得“有些弱小”，但從另一個角度看，其可成長空間也很大。

業(yè)內(nèi)人士普遍認為，飲用葡萄酒的人群還在擴大，這是大趨勢，而且有源源不斷的人群加入到葡萄酒消費大軍中。

在李士祎看來，多元化與細分并行、分化與升級會同時進行，而且在品質消費、品牌消費的理念左右下，對新加入的消費者而言，“大品牌的力量會非常強大，甚至是最強大的力量”。

“國產(chǎn)葡萄酒和進口葡萄酒有各自不同的挑戰(zhàn)。”李士祎給出的分析是，國產(chǎn)葡萄酒在文化的建設上，挖掘不足。在文化建設、文化認同以及與消費者溝通上，還需要著力來打造。于進口酒而言，進口葡萄酒品牌在中國市場有先天的劣勢，其更像一個品類概念。“基于市場粉末化的現(xiàn)狀，進口酒的品牌建設依然面臨較大挑戰(zhàn)”。

對于今后的葡萄酒發(fā)展趨勢，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會副秘書長火興三給出了較為積極的預判，并認為，“通過多年積淀，中國葡萄酒龍頭企業(yè)將有更大優(yōu)勢”。

同時，他提出，“部分小酒莊將渡過瓶頸期，未來一批小酒莊將破繭化蝶；進口酒和其他酒種對于葡萄酒的擠壓式競爭將長期存在；隨著葡萄酒消費文化流行，消費人群迭代、未來整個葡萄酒品類的競爭優(yōu)勢可期；”火興三還站在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高度，提出了“從業(yè)者要有積極作為、團結一致”共同推動整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)的繁榮、壯大。

當然，中國酒業(yè)協(xié)會等機構將一如既往地助力國產(chǎn)葡萄酒的成長。

火興三還表示：“未來，中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會和中國園藝學會等對葡萄酒中國鑒評體系的應用和推廣，以及中國市場葡萄酒評價體系的建立，葡萄酒表達方式的建立及葡萄酒文化的構建完成，將助力葡萄酒產(chǎn)業(yè)，提高市場競爭力?？傊?，葡萄酒產(chǎn)業(yè)前景會越來越好。”