經(jīng)歷十幾年的高速發(fā)展后，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已形成了寧甘新干旱地區(qū)、渤海沿岸平原地區(qū)、黃河故道及淮河流域地區(qū)、黃土高原干旱地區(qū)以及長(zhǎng)江以南的攀西地區(qū)和云南高原等大型葡萄和葡萄酒生產(chǎn)基地，葡萄酒行業(yè)發(fā)展有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

但是，隨著社會(huì)消費(fèi)水平的不斷提升，葡萄酒消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒認(rèn)識(shí)的加深，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)品同質(zhì)化問題日益突出，西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長(zhǎng)李華認(rèn)為，保證產(chǎn)區(qū)葡萄酒的多樣性和個(gè)性，是目前提高中國(guó)葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)力的最重要的工作，只有這樣，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)才能走向“突出個(gè)性、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排”的可持續(xù)發(fā)展的道路。為此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)首先要擺脫已有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的經(jīng)營(yíng)模式，更加重視原料基地的建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)地緣品牌的建設(shè)，致力培育一批具有我國(guó)特色的葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)以及眾多的特級(jí)優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)，從而真正達(dá)到國(guó)際一流水平。

近幾年，國(guó)內(nèi)部分專家開始在地理標(biāo)志產(chǎn)品的基礎(chǔ)上關(guān)注和研究小產(chǎn)區(qū)體系。小產(chǎn)區(qū)的概念也逐漸得到相關(guān)行業(yè)的重視，在葡萄酒行業(yè)開始出現(xiàn)企業(yè)自行建立小產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)模式的跡象，并針對(duì)小產(chǎn)區(qū)中的種植、生產(chǎn)、品牌建設(shè)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了有益的探索。

借鑒經(jīng)驗(yàn)，小產(chǎn)區(qū)發(fā)展剛剛起步

小產(chǎn)區(qū)模式源于法國(guó)葡萄酒行業(yè)，法國(guó)葡萄酒聞名于世至今已有160多年，已經(jīng)成為法國(guó)一張靚麗的國(guó)家名片，小產(chǎn)區(qū)模式功不可滅，其為法國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展帶來了其他農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)難以比肩的成就?？梢哉f，沒有小產(chǎn)區(qū)模式，就沒有法國(guó)葡萄酒業(yè)的輝煌。

鑒于國(guó)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，近幾年葡萄酒行業(yè)開展了小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品及品牌建設(shè)的探討?？梢哉f，目前小產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品在我國(guó)還處在起步階段，現(xiàn)階段葡萄酒小產(chǎn)區(qū)建設(shè)距離市場(chǎng)的認(rèn)知和期待還有很大的距離。

國(guó)內(nèi)小產(chǎn)區(qū)發(fā)展較早的是新疆瑪納斯縣，瑪納斯擁有獨(dú)特的釀酒葡萄種植基地，其所產(chǎn)的葡萄酒在業(yè)內(nèi)取得廣泛認(rèn)可，2018年9月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)為瑪納斯頒發(fā)“全國(guó)唯一的釀酒葡萄認(rèn)證小產(chǎn)區(qū)”證書，這是我國(guó)首個(gè)獲得認(rèn)證的小產(chǎn)區(qū)。

經(jīng)過不斷發(fā)展，目前瑪納斯釀酒葡萄基地已達(dá)7萬余畝，2000畝葡園獲得有機(jī)認(rèn)證。此外，瑪納斯釀酒葡萄基地面積采用單產(chǎn)300公斤、單蔓600公斤、單雙蔓800公斤、單雙蔓1200公斤、普通園五種栽培模式，為提升釀酒葡萄品質(zhì)起到了積極的示范作用。在瑪納斯縣潛心研究近十年的國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部葡萄酒加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任段長(zhǎng)青表示，天山北麓獨(dú)特的地形與氣候?yàn)樾‘a(chǎn)區(qū)的科學(xué)劃分以及認(rèn)證提供了有利條件，而獲得認(rèn)證后，企業(yè)應(yīng)發(fā)揮產(chǎn)區(qū)多樣化風(fēng)土的特色，為多元化的市場(chǎng)打造個(gè)性化產(chǎn)品。

而遠(yuǎn)在3200公里之外的秦皇島產(chǎn)區(qū)也在進(jìn)行著葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。秦皇島市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)局就曾提出，努力推進(jìn)特色小產(chǎn)區(qū)建設(shè)，調(diào)整好種植結(jié)構(gòu)。

眾所周知，好葡萄酒是種出來的，提高產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化發(fā)展，基地建設(shè)是關(guān)鍵。秦皇島產(chǎn)區(qū)根據(jù)實(shí)際情況，注重基地建設(shè)質(zhì)量，正努力推進(jìn)特色小產(chǎn)區(qū)建設(shè)。一方面，進(jìn)行氣候條件監(jiān)測(cè)和土壤分析，制定特色小產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，逐步實(shí)現(xiàn)原料種植合理布局;另一方面，培育出多個(gè)具有秦皇島特色的優(yōu)秀小產(chǎn)區(qū)，實(shí)現(xiàn)釀酒原料多樣化、優(yōu)質(zhì)化，為葡萄酒產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、多樣化、個(gè)性化奠定基礎(chǔ)。

2018年12月，秦皇島產(chǎn)區(qū)召開了“關(guān)于2018年秦皇島葡萄酒小產(chǎn)區(qū)項(xiàng)目年終總結(jié)研討會(huì)與品評(píng)交流會(huì)”。據(jù)悉，2019年秦皇島小產(chǎn)區(qū)相關(guān)工作還要進(jìn)一步提升細(xì)化，物候期的準(zhǔn)確時(shí)間要進(jìn)一步確認(rèn)，其中防蟲、防病為工作重點(diǎn)。其次要加強(qiáng)試驗(yàn)基地的跟蹤，以及進(jìn)一步研究土壤平衡施肥的問題。

雖然有國(guó)外現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，但是，國(guó)內(nèi)的地理環(huán)境有別于國(guó)外，針對(duì)國(guó)內(nèi)的產(chǎn)區(qū)情況制定出完整的小產(chǎn)區(qū)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，尚處于起步階段，像瑪納斯、秦皇島等葡萄酒產(chǎn)區(qū)都在圍繞這一目標(biāo)在逐步進(jìn)行實(shí)踐。

中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的認(rèn)定及影響

2018年2月，中國(guó)質(zhì)量萬里行促進(jìn)會(huì)制定并頒布《小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品認(rèn)定通則》(T/CAQP003-2017)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并在“全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)”發(fā)布，這是目前我國(guó)推出的唯一一個(gè)小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，也讓中國(guó)小產(chǎn)區(qū)發(fā)展有了一個(gè)可以遵循的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)。

2018年9月，在武威舉行的“河西走廊葡萄栽培釀酒技術(shù)與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際交流會(huì)”中，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、葡萄酒科技發(fā)展中心主任，中國(guó)葡萄酒雜志社社長(zhǎng)，中國(guó)小產(chǎn)區(qū)認(rèn)定委員會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、專家委員會(huì)主任，中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員黃衛(wèi)東作《葡萄酒小產(chǎn)區(qū)認(rèn)定與品牌培育和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展》的主題演講，其中詳細(xì)介紹了中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的認(rèn)定概念。

葡萄酒小產(chǎn)區(qū)認(rèn)定產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定小產(chǎn)區(qū)(鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以下行政區(qū)域或具體的地塊)，葡萄酒所具有的質(zhì)量、獨(dú)特風(fēng)格、聲譽(yù)或其他特性，取決于該小產(chǎn)區(qū)的氣候因素、風(fēng)土條件和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以中國(guó)小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品生產(chǎn)地命名的葡萄酒，且該葡萄酒具有安全、優(yōu)質(zhì)、獨(dú)特、難于復(fù)制的特點(diǎn)。而中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的認(rèn)定包括：在特定小產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地、認(rèn)定的特有地塊和村鄉(xiāng)區(qū)域內(nèi)的特有地塊種植的釀酒葡萄園(有數(shù)量限定)。其次，葡萄原料全部來自該小產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地、認(rèn)定的特有地塊和村鄉(xiāng)區(qū)域內(nèi)的特有地塊，并在該地采用特定釀酒工藝生產(chǎn)的葡萄酒(有數(shù)量限定)。

黃衛(wèi)東說：“未來中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)主要發(fā)展趨勢(shì)之一就是葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)和酒莊葡萄酒將逐步形成各自的風(fēng)格和特色，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)走多樣化、個(gè)性化的酒莊發(fā)展之路，并建立特色明顯的酒莊產(chǎn)業(yè)集群。這也就決定了，小產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)地葡萄酒將逐步凸顯出價(jià)值提升、就業(yè)增加、生態(tài)保護(hù)、觀光休閑、差異化發(fā)展等特點(diǎn)，將大幅度提升特色風(fēng)土的土地功能和價(jià)值。”他認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)一定會(huì)培育出眾多優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)，如鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)小產(chǎn)區(qū)、村莊級(jí)小產(chǎn)區(qū)以及一級(jí)、特級(jí)葡萄園。

小產(chǎn)區(qū)是地緣品牌的“明珠”

隨著人們生活水平逐步提高，人們對(duì)高品質(zhì)、差異化特色產(chǎn)品的需求與日俱增。對(duì)于特色產(chǎn)品的安全性、原產(chǎn)地、生產(chǎn)數(shù)量、特征等要素的透明度也越來越關(guān)注。因此，一些擁有獨(dú)特地理環(huán)境的產(chǎn)區(qū)其自身帶有先天優(yōu)勢(shì)也越發(fā)凸顯出來，這種優(yōu)勢(shì)也正在逐步得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，因此，地緣產(chǎn)品和品牌應(yīng)運(yùn)而生。

所謂地緣產(chǎn)品，是指具有特色自然環(huán)境、人文環(huán)境稟賦的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。地緣品牌，是在地緣產(chǎn)品基礎(chǔ)上建立的品牌，也有學(xué)者稱之為“產(chǎn)區(qū)品牌”。由地緣產(chǎn)品和品牌所形成的發(fā)展模式，被稱之為“地緣品牌模式”。而小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品品牌模式是一種更高級(jí)的產(chǎn)區(qū)概念和競(jìng)爭(zhēng)模式，小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品和品牌，是地緣產(chǎn)品和品牌的最小單元。以法國(guó)為代表的西方葡萄酒國(guó)家在小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的挖掘以及品牌建設(shè)上的持續(xù)努力已經(jīng)取得成效，形成了“小、美、尊、貴”的小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品品牌特色，也體現(xiàn)了“產(chǎn)區(qū)決定風(fēng)格”這一葡萄酒行業(yè)的金科玉律。

而在中國(guó)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史較短，所以小產(chǎn)區(qū)還在發(fā)展中階段，未來前景可期。獨(dú)一無二的風(fēng)格正是葡萄酒的靈魂，而小產(chǎn)區(qū)葡萄酒是一個(gè)非常有潛力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，也是一種非常有效的品牌推廣策略。深挖產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色、探索品種特性，發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)，用小產(chǎn)區(qū)打造不同產(chǎn)區(qū)的地緣品牌，是中國(guó)葡萄酒未來發(fā)展的新方向。

早在2009年，中葡酒業(yè)與瑪納斯縣政府合作開展瑪納斯小產(chǎn)區(qū)葡園建設(shè)，歷經(jīng)6年的精耕細(xì)作，培育出以瑪納斯為代表的特定小產(chǎn)區(qū)，讓消費(fèi)者通過親身體驗(yàn)，感受到瑪納斯小產(chǎn)區(qū)葡萄酒不可復(fù)制的典型風(fēng)格和特征。因此，小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品品牌作為地緣品牌中的一部分，其獨(dú)特性引人注目。

小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品和品牌的典型性、不可復(fù)制性迎合了當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)需求，業(yè)內(nèi)這樣形容小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品：如果把地緣產(chǎn)品比喻成美麗的地毯的話，那么小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品就是鑲嵌在這個(gè)地毯上的一顆顆“明珠”，而小產(chǎn)區(qū)模式則被稱之為“小而美的產(chǎn)區(qū)模式”。