從7月，酒莊名字的揭幕、第一款年份酒的發(fā)布，到如今酒莊的正式對外開放，瓏岱酒莊的一舉一動都在酒業(yè)掀起了“現(xiàn)象級”的狂潮。2300～2500元一瓶的零售價更是捅破了國產(chǎn)葡萄酒的價格天窗。一時間，追捧與懷疑的聲音交替于耳，但誰也不可否認(rèn)品牌催生市場流量的魔力。面對國產(chǎn)葡萄酒“跌跌不休”的形勢，瓏岱酒莊卻逆勢而上，不管是品質(zhì)、品牌還是營銷，都是可圈可點的。其產(chǎn)品能不能超越市場，我們不妨先做個旁觀者!

品質(zhì)重于一切

作為打造百年葡萄酒事業(yè)的拉菲集團(tuán)，的的確確在瓏岱酒莊的品質(zhì)上頗為“走心”。據(jù)瓏岱酒莊技術(shù)總監(jiān)Juliette Couderc透露，2008年，拉菲集團(tuán)就組建了技術(shù)團(tuán)隊，將蓬萊的風(fēng)土樣本送到了歐洲實驗室做數(shù)據(jù)分析。2009年，一份完整的蓬萊葡萄酒氣候研究報告顯示，赤霞珠、美樂以及馬瑟蘭在這片土地上有很好的適應(yīng)能力和成熟的潛力。此后，該研究持續(xù)了2年。最終，拉菲集團(tuán)選擇在2011年種下了第一批葡萄苗。

為了更好地讓葡萄成熟，讓樹齡長久，瓏岱酒莊將土地分成了340多個小地塊，進(jìn)行分級種植、分別釀造。到現(xiàn)在，450畝連貫的葡萄園中無一例外的全是黑葡萄品種，分別是赤霞珠、品麗珠、馬瑟蘭、美樂、西拉和紫北塞。因為機器采收難度大，莊園全部采用人工，按照成熟度分3批次進(jìn)行采收。采收之后，又分批次地送入9噸的小型發(fā)酵罐中，精準(zhǔn)釀造。

根據(jù)一份拉菲集團(tuán)在其官網(wǎng)發(fā)布的采收報告顯示，2013年，瓏岱酒莊迎來第一次葡萄采收，持續(xù)到2015年，均為實驗性質(zhì)。在這幾年中，葡萄莊園的生理平衡、單位產(chǎn)量和質(zhì)量水準(zhǔn)都有明顯提升，開展的各項工程開始收效，報告肯定了包括品種/砧木、種植模式、衛(wèi)生策略、設(shè)備選擇等諸項技術(shù)抉擇。

直到2017年，莊園迎來葡萄成熟較好的年份。因此，該年份采收的赤霞珠、品麗珠和馬瑟蘭被用來制作酒莊第一款年份葡萄酒。

經(jīng)過橡木桶18個月的陳釀，2019年9月19日，瓏岱酒莊2017年份酒正式對外發(fā)售。而這一天距離第一批葡萄苗種植，過去了整整8年。無疑，“法式匠心”在蓬萊這片風(fēng)土的耕耘上體現(xiàn)得淋漓盡致。

曾幾何時，唱衰中國風(fēng)土的聲音層出不窮，認(rèn)為中國生產(chǎn)不出高質(zhì)量的葡萄酒。原因大致歸于三個方面，首先，中國葡萄樹齡普遍比較低，沒有老藤。新開莊的莊園，一顆葡萄苗從種植到結(jié)出果實至少要3年時間。如此年輕的葡萄，如果酒莊“急于求成”，很容易出現(xiàn)粗制濫造等問題。其次，不管是葡萄栽培、釀造還是生產(chǎn)工藝，中國與新舊世界葡萄酒生產(chǎn)國相比，還存在一定的差距，缺乏釀酒的“嚴(yán)謹(jǐn)與較真”。此外，中國把葡萄作為農(nóng)產(chǎn)品，而葡萄酒作為工業(yè)品，導(dǎo)致稅賦較高、扶持較少。為了盡快實現(xiàn)盈利，大流通的葡萄酒產(chǎn)品占據(jù)市場絕大部分份額。

近些年，隨著渠道的下沉、消費的升級以及進(jìn)口酒的不斷沖擊，國產(chǎn)葡萄酒越來越重視品質(zhì)的提升以及釀酒原料基地的打造，很多葡萄酒企業(yè)也都沉下心來，從基地開始，精心選址，耐心耕耘，逐漸打造出不少能代表中國風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。此次瓏岱酒莊第一款年份酒的發(fā)布，再次給國產(chǎn)葡萄酒樹立了“匠心”的榜樣，中國風(fēng)土完全可以“生長”出優(yōu)秀的葡萄酒，而我們要做的就是學(xué)習(xí)、勤奮與耐心。

本土化“戰(zhàn)略”賦能

自酒莊正式對外開莊以來，《華夏酒報》記者也收到了不少消費者的詢問，甚至有追捧者放出話說“有多少，要多少”。

關(guān)于中國的“拉菲現(xiàn)象”，全球知名酒評家、葡萄酒大師Jancis Robinson(杰西絲·羅賓遜)曾在《拉菲的中國傳奇》中寫到，在中國，“Lafite”這個名稱有著非同尋常和意想不到的共鳴。這種共鳴使得拉菲酒莊略差一些的副牌酒，竟比緊鄰拉菲的超二級酒莊有更高的價格。拉菲旗下的一系列基礎(chǔ)款波爾多葡萄酒，如品質(zhì)一般的拉菲傳奇也在中國以不菲的價格出售，只因為酒標(biāo)上有魔法文字“Lafite”。

的確，無論你是不是葡萄酒的愛好者，很少有人不知道拉菲。有時候，品牌溢價賦能的市場能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過品質(zhì)。不過，瓏岱酒莊并不喜歡被冠以“中國拉菲”的稱號。

9月19日，瓏岱酒莊開莊當(dāng)天，記者受邀參觀?？偨?jīng)理Charles Treuenaere立在門口，用地道的中文歡迎大家的到來時并強調(diào)，“一定不要叫我們中國拉菲，請叫我們瓏岱。我們只有一個名字，叫瓏岱。”

從對中文名的反復(fù)堅持不難看出，拉菲集團(tuán)對其中國酒莊“本土化”的重視。瓏岱兩個字，不僅討好了中國消費者，又拉近了消費者對酒莊體驗的距離感。

除了名字的“討巧”，瓏岱酒莊在建筑風(fēng)格上也摒棄了濃重的歐式酒莊風(fēng)，選擇了標(biāo)準(zhǔn)的中式風(fēng)格。木質(zhì)結(jié)構(gòu)加上玻璃，頗有點宮殿建筑的味道。

不僅如此，酒莊儲藏室雖傳承了1987年拉菲古堡的酒窖設(shè)計，呈現(xiàn)出一個圓形的空間，但特地融入了八根紅木廊柱彰顯中西文化的融合。據(jù)悉，廊柱的靈感來源取自酒莊附近的丘祖廟。相傳，丘處機曾在丘山修道，因此道教中的八柱建筑風(fēng)格也被拉菲酒莊的老莊主夫人巧妙地用在了瓏岱酒窖的建筑風(fēng)格上。

目前在中國市場，很多酒莊一味地模仿西方的風(fēng)格，失去了自身的個性以及“本土化”的這個俘獲消費者的“金鑰匙”，而瓏岱酒莊的“本土化”戰(zhàn)略給國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展做出了有益的示范，值得行業(yè)人士深思。

高價背后的“冷”思考

2300～2500元一瓶的售價，加上2500箱的限量，瓏岱酒莊2017年份的價格創(chuàng)了國產(chǎn)葡萄酒的新記錄。那么，這個價格到底值不值?

拉菲集團(tuán)在對瓏岱酒莊的打造過程中付出了“匠心”般的努力，再加上拉菲深厚的歷史積淀，瓏岱酒莊2017年份酒定價2000元以上似乎也在情理之中。但在采訪過程中，也有業(yè)內(nèi)人士有不同的看法。“高價的背后是要有歷史積淀和現(xiàn)實的努力的。瓏岱從2011年開始種植第一批葡萄，第一款年份酒選在2017年份，由于葡萄樹藤第3～4年才開始結(jié)果，現(xiàn)在還屬于年輕的葡萄樹，經(jīng)過橡木桶12個月左右的陳年，現(xiàn)在上市，瓶儲時間比較短，可以說是新酒。如果經(jīng)過5年的瓶儲，依然表現(xiàn)很好，再賣這個價格我覺得還是可以理解的。”一位從事葡萄酒行業(yè)20多年的業(yè)內(nèi)人士表示，上千元的酒一定是經(jīng)過陳釀的，最重要的是葡萄本身要具有很強的陳年潛力，能在橡木桶的打磨下變得更加飽滿豐厚，并且瓶儲之后，隨著時間的推移，越來越好。

“在產(chǎn)量有限的情況下，2500元一瓶的瓏岱并不在我們的考慮范圍之內(nèi)，畢竟300歐的價格放眼全球，可以買到非常不錯的好年份名莊酒。”從事葡萄酒推廣與教育的尚女士這樣認(rèn)為。

但不可否認(rèn)，2500元的價格對國產(chǎn)酒來說也有利好的一面，讓很多人對國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)不好、價格不高、市場接受度不廣的固有思想不攻自破。畢竟誰也不能忽視品牌、產(chǎn)品以及消費者的信任賦能的市場引導(dǎo)。

對此，北京正一堂咨詢營銷有限公司葡萄酒事業(yè)部總監(jiān)劉珊珊表示，拉菲集團(tuán)在葡萄酒市場牢牢占據(jù)品牌頭部位置，選擇在中國建葡萄酒莊，是對中國風(fēng)土的認(rèn)可，說明中國風(fēng)土是可以生產(chǎn)出好葡萄酒的。其次，中國未來將成為世界第二大葡萄酒消費國，像拉菲這種享譽世界的一級名莊都把市場投向中國，國產(chǎn)葡萄酒更應(yīng)該精耕細(xì)作，發(fā)揚中國風(fēng)土的力量。

在如今品牌集中度越來越高，酒企紛紛發(fā)力中高端市場的消費趨勢下，限量、高價也成為催生市場營銷的一種手段。但不可否認(rèn)，瓏岱在保持品牌“高貴”的調(diào)性上，的確下了一番“苦”功夫。不是哪個酒莊都能耐得住寂寞，十年只投入不產(chǎn)出。品質(zhì)上堅守“匠心”，營銷上保持“神秘感”，酒莊文化建設(shè)上又如此“接地氣”，除了拉菲，誰又會是第二個呢?