山東景芝酒業(yè)股份有限公司高度重視標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建立了以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主體，涵蓋技術(shù)、管理和工作標(biāo)準(zhǔn)2150余項的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，獲得國家AAAA級標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)、山東省首個節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)、山東省食品標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)、山東省濃香型和芝麻香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地等標(biāo)準(zhǔn)化工作的榮譽(yù)。國內(nèi)首創(chuàng)白酒自動化、信息化、智能化釀造技術(shù)，實現(xiàn)智能化白酒釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)化。

以科研創(chuàng)新促進(jìn)白酒標(biāo)準(zhǔn)化

山東景芝酒業(yè)股份有限公司在1957年于傳統(tǒng)產(chǎn)品景芝白乾酒中發(fā)現(xiàn)芝麻香特點的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)50多年的攻關(guān)，成功研發(fā)芝麻香型白酒，形成成熟的“清蒸清燒、泥底磚窖、大麩結(jié)合、多微共酵、三高一長”的芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝，成為新中國成立后白酒自主創(chuàng)新的典范，榮獲全國白酒行業(yè)中國輕工業(yè)科技進(jìn)步一等獎。景芝酒業(yè)作為唯一一家白酒企業(yè)起草了《芝麻香型白酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)，使芝麻香白酒進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時代。

近幾年，景芝酒業(yè)每年投入占銷售額5%以上的研發(fā)經(jīng)費，設(shè)立了專項研發(fā)基金，將釀造原料高效處理技術(shù)及新資源開發(fā)、芝麻香型白酒生產(chǎn)主要功能微生物選育及其應(yīng)用研究、芝麻香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和信息化等領(lǐng)域作為重點研發(fā)課題，探索技術(shù)規(guī)律，形成從原料驗收、微生物選育到釀造、產(chǎn)品感官與理化成分分析于一體的標(biāo)準(zhǔn)化體系，促進(jìn)芝麻香白酒技術(shù)的不斷進(jìn)步。

創(chuàng)立智能化白酒釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)化

白酒行業(yè)作為中國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化和自動化程度不高，勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低。景芝酒業(yè)在20世紀(jì)70年代末將機(jī)械化和自動化引入到白酒釀造生產(chǎn)中，在行業(yè)內(nèi)率先引入行車、抓料斗和三工位甑桶等自動化設(shè)施，被輕工業(yè)部作為藍(lán)本向全國推廣;創(chuàng)新發(fā)明了大曲立式發(fā)酵技術(shù)，被北京科教電影制片廠拍成科教片，成為行業(yè)學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。

近幾年來，公司更加大投入，建成國內(nèi)最大的芝麻香型白酒和濃香型白酒機(jī)械化生產(chǎn)基地，實現(xiàn)了芝麻香和濃香型白酒的全部機(jī)械化、自動化生產(chǎn)。在行業(yè)內(nèi)率先引入自動化控制技術(shù)，創(chuàng)新了現(xiàn)代化釀造流水線，采用自控、監(jiān)控、查詢和管理為一體的自動控制系統(tǒng)，實現(xiàn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、操作機(jī)械化和控制自動化。按照釀酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工藝，各種原料配比由計算機(jī)程序設(shè)定、控制。潤糧、混合、蒸酒、攤晾、加曲、冷卻、輸送電氣控制全套工藝實現(xiàn)稱重、溫度、流量、液位、壓力、能源準(zhǔn)確計量，自動控制及預(yù)警。同時具備生產(chǎn)信息流程記錄、查詢和報表功能，實現(xiàn)釀造生產(chǎn)機(jī)械化、自動化，解放了勞動力，提高了生產(chǎn)效率。

公司被評為濃香型和芝麻香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，“白酒釀造智能化及品質(zhì)提升研究”被列入山東省技術(shù)創(chuàng)新計劃項目和首批濰坊市智能制造試點示范項目。成果通過了“中國白酒158計劃”成果鑒定，鑒定意見認(rèn)為“釀酒機(jī)械化自動化為白酒行業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)變打下了基礎(chǔ)”。近幾年，先后有省內(nèi)外100多家白酒企業(yè)來景芝觀摩學(xué)習(xí)，釀酒自動化、機(jī)械化正逐漸成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式。

嚴(yán)控產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)

景芝酒業(yè)作為芝麻香國家標(biāo)準(zhǔn)的制定者，以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，制定實施了嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)和質(zhì)量控制的依據(jù)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先。

在理化指標(biāo)方面，公司制定了嚴(yán)于國標(biāo)的特征成分指標(biāo)與衛(wèi)生指標(biāo)，并探索各種骨架成分與微量成分之間的協(xié)調(diào)規(guī)律，控制酸、酯、醇、吡嗪、呋喃等各類成分之間的含量與比例，建立了包含50余種指標(biāo)成分含量的標(biāo)準(zhǔn)樣本。

公司配備了離子色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)譜儀、液相色譜儀、原子吸收色譜儀等先進(jìn)設(shè)備，可快速準(zhǔn)確檢出芝麻香白酒中的100多種成分，公司檢測實驗室為全省白酒行業(yè)唯一一家通過國家實驗室CNAS認(rèn)可的實驗室。

在感官指標(biāo)方面，公司擁有包括12名國家評委、8名省級評委在內(nèi)的強(qiáng)大品評隊伍。對每一個原酒與成品酒都要組織品評人員進(jìn)行品評，定期進(jìn)行感官質(zhì)量的比對，建立了各級別芝麻香酒感官質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)樣本，保證了口感質(zhì)量的穩(wěn)定性。

芝麻香代表產(chǎn)品“一品景芝”被認(rèn)定為中國白酒芝麻香型代表、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國名特白酒·國家標(biāo)準(zhǔn)樣品。

參與標(biāo)準(zhǔn)制定，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

景芝酒業(yè)先后主持和參與制定《芝麻香型白酒》《國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品景芝神釀》《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》《白酒清潔生產(chǎn)》《食品安全追溯體系》等國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)20余項，是山東省白酒行業(yè)起草和制定標(biāo)準(zhǔn)最多的企業(yè)。通過參與標(biāo)準(zhǔn)化的制訂，引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，同時掌握了在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)，提高企業(yè)的競爭力。

景芝酒業(yè)將認(rèn)真貫徹落實山東省委省政府關(guān)于“發(fā)展山東特色白酒知名品牌，全面振興山東白酒工業(yè)”的指示精神，堅持創(chuàng)新與科學(xué)發(fā)展，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化管理作用，積極增強(qiáng)企業(yè)技術(shù)實力，更新原有的工藝和設(shè)備，有效降低產(chǎn)品成本，穩(wěn)固提高產(chǎn)品質(zhì)量，引領(lǐng)魯酒與芝麻香白酒的發(fā)展。