4月3日，一場(chǎng)主題為”真有機(jī)，高標(biāo)準(zhǔn)——遇見(jiàn)未來(lái)葡萄酒”的2020中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)白皮書發(fā)布會(huì)暨頒獎(jiǎng)盛典在成都希爾頓酒店盛大舉行。

該盛會(huì)由中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院指導(dǎo)、中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)葡萄酒分會(huì)、常春藤葡萄酒市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)主辦。中國(guó)葡萄酒行業(yè)技術(shù)、市場(chǎng)、營(yíng)銷、傳播界的重量級(jí)嘉賓悉數(shù)到場(chǎng)，他們分別是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng)、中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟主席李華，北京農(nóng)學(xué)院釀酒工程系主任李德美，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會(huì)主席郝林海、京東大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長(zhǎng)柳森，智德葡萄酒營(yíng)銷機(jī)構(gòu)總經(jīng)理王德惠，山姆會(huì)員商店山姆干貨和酒類高級(jí)總監(jiān)黃巧鳴 ，和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江 ，內(nèi)蒙古陽(yáng)光田宇葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理、首席釀酒師黃建清，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)凌春鳴，法國(guó)翡馬大中華區(qū)總經(jīng)理侯全，法國(guó)翡馬品牌戰(zhàn)略官游元，中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)張建生等。

張建生代表主辦方致辭，中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟主席李華教授擔(dān)綱了本次首席發(fā)布，李德美主持了“真有機(jī)高標(biāo)準(zhǔn)——遇見(jiàn)未來(lái)葡萄酒”主題論壇。

中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟主席李華教授在本次葡萄酒市場(chǎng)白皮書發(fā)布會(huì)上，就中國(guó)葡萄酒宏觀環(huán)境、國(guó)內(nèi)外葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀等多個(gè)維度綜合分析，對(duì)中國(guó)葡萄酒質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了全面解讀。

“全球葡萄酒產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)。2020年，全球葡萄酒產(chǎn)量258億升左右，比2019年有1%的增長(zhǎng)，但是連續(xù)兩年低于平均水平。美國(guó)、澳大利亞、阿根廷、智利包括中國(guó)在內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)量因?yàn)樯交稹⑼硭獌龊托鹿谝咔榈挠绊懚鴾p少。全球前三甲是意大利47.2億升，法國(guó)45億升，西班牙42億升。中國(guó)葡萄酒實(shí)際產(chǎn)量應(yīng)在德國(guó)之后，葡萄牙之前。2020年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量下降主要原因是自然災(zāi)害，產(chǎn)業(yè)規(guī)模減少則因經(jīng)濟(jì)下行。”李華總結(jié)說(shuō)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)產(chǎn)量連續(xù)8年下降，2020年1-12月，葡萄酒產(chǎn)量4.13億升，同比2019年的4.51億千升下降6%。根據(jù)中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底中國(guó)釀酒葡萄面積為230萬(wàn)畝左右，由于葡萄園更新?lián)Q代、經(jīng)營(yíng)不善等多種原因，面積有所下降。受經(jīng)濟(jì)下行影響，2020年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模減少，進(jìn)口酒無(wú)論是金額還是進(jìn)口數(shù)量均大幅下降。

李華勉勵(lì)全行業(yè)，“對(duì)于未來(lái)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展的永恒方向依然是可持續(xù)，高質(zhì)量——突出風(fēng)格，提高質(zhì)量，降低成本，節(jié)能減排——16字方針。”

北京農(nóng)學(xué)院釀酒工程系主任李德美主持了本次論壇高端對(duì)話“真有機(jī)與高標(biāo)準(zhǔn) ”環(huán)節(jié)。李德美同李華院長(zhǎng)、郝林海主席、法國(guó)翡馬大中華區(qū)總經(jīng)理侯全、內(nèi)蒙古陽(yáng)光田宇葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理黃建清、京東大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長(zhǎng)柳森、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)凌春鳴一起探討了“真有機(jī)和高標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵和外延”。

如何解釋有機(jī)？李華教授認(rèn)為“它是過(guò)去的葡萄酒也是未來(lái)的葡萄酒，葡萄酒不是人類的發(fā)明而是人類的發(fā)現(xiàn)。有機(jī)，是和自然和諧相處的，是代代相傳的。唯有機(jī)、唯自然，才是真風(fēng)土。”郝林海主席解釋有機(jī)更提綱挈領(lǐng)，“兩個(gè)方面，一個(gè)自然性，和土地的關(guān)系，另一個(gè)是鏈接背后的文化。中國(guó)葡萄酒到了今天，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展可以談?dòng)袡C(jī)了，寧夏產(chǎn)區(qū)會(huì)帶頭做有機(jī)葡萄酒的嘗試。”李振江則認(rèn)為當(dāng)下以90、00后在健康上選擇相對(duì)于前幾代更為先進(jìn)，所以更健康的有機(jī)酒是有市場(chǎng)需求的。

中國(guó)葡萄酒的真有機(jī)實(shí)踐者內(nèi)蒙古陽(yáng)光田宇葡萄酒釀酒有限公司總經(jīng)理黃建清說(shuō)：“陽(yáng)光田宇的標(biāo)簽就是自然酒，自然酒是真有機(jī)更極致的表達(dá)。為什么現(xiàn)在大家談?dòng)袡C(jī)酒、自然酒，是因?yàn)檫@是結(jié)合產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)、結(jié)合企業(yè)自身?xiàng)l件，可以實(shí)現(xiàn)定位準(zhǔn)確、目標(biāo)明確、措施正確的道路。唯有這樣才能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)特色和酒莊風(fēng)格。消費(fèi)者只有了解不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色和它的典型性，同時(shí)通過(guò)區(qū)分不同品牌的葡萄酒的特色差異來(lái)充分了解各個(gè)產(chǎn)區(qū)，體驗(yàn)到不同品牌帶來(lái)的不同感受，那么消費(fèi)者就可以很自由找到適合自己個(gè)性的產(chǎn)品。”

營(yíng)銷專家賦能 呼吁企業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新 著名酒類營(yíng)銷專家、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江，在大會(huì)上分享自己多年來(lái)經(jīng)營(yíng)酒類市場(chǎng)洞察和2021年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的判斷。他認(rèn)為行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的主旋律不變，品類紅利開(kāi)始顯現(xiàn)，無(wú)醇、起泡、力嬌酒等進(jìn)入窗口期。建議企業(yè)優(yōu)化、升級(jí)廠商合作關(guān)系是營(yíng)銷模式創(chuàng)新、規(guī)模性招商的根本；同時(shí)規(guī)模化發(fā)展是基礎(chǔ)，小商模式是匯量增長(zhǎng)的重要模式與路徑。

而中國(guó)葡萄酒營(yíng)銷戰(zhàn)略第一人、深圳智德葡萄酒機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人王德惠，在本次發(fā)布從品牌發(fā)展的角度為與會(huì)者奉上中國(guó)市場(chǎng)葡萄酒品牌的發(fā)展報(bào)告以及未來(lái)方略。“2020年中，由于受到疫情的影響，所有品牌的線下活動(dòng)都受到極大影響，上半年都處于停止?fàn)顟B(tài)。超過(guò)三分之一的品牌都參與過(guò)線上活動(dòng)，例如直播帶貨，但收效甚微。小部分品牌進(jìn)行了轉(zhuǎn)型。下半年有所恢復(fù)，但線下很多活動(dòng)例如大中型宴席等，依然受到限制。艱難之中，希望依在。所有偉大的品牌都是熬出來(lái)的。”王德惠建議企業(yè)主正心術(shù)、走正道，品牌打造沒(méi)有太多捷徑，只有堅(jiān)定的執(zhí)行。

突破最后100米，把握新機(jī)遇，迎接新挑戰(zhàn) 葡萄酒首先是一個(gè)消費(fèi)品，只有到了消費(fèi)者杯子里，才算是完成了銷售任務(wù)，所以一直有“終端為王”的說(shuō)法。全球最大的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制商店就是典型的終端王。本次大會(huì)上，山姆會(huì)員商店干貨和酒類高級(jí)總監(jiān)黃巧鳴女士在會(huì)上代表零售企業(yè)做了關(guān)于葡萄酒零售方面的經(jīng)驗(yàn)分享：“山姆會(huì)員店在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)一直在創(chuàng)新符合中國(guó)國(guó)情的商業(yè)模式，給消費(fèi)者提供多維的線上線下的購(gòu)物體驗(yàn)。具體到葡萄酒選品方面，有兩個(gè)心得：一，堅(jiān)守高品質(zhì)和差異化，盡可能合作知名品牌，擁有獨(dú)家商品線；其次為了堅(jiān)守會(huì)員價(jià)值，除了有專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行多輪盲品選酒外，還推出價(jià)格更有競(jìng)爭(zhēng)力的自有品牌。”

翡馬的真有機(jī)，高標(biāo)準(zhǔn)——把生命請(qǐng)回葡萄園 法國(guó)翡馬酒莊集團(tuán)此次冠名了中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)白皮書發(fā)布會(huì)，其品牌戰(zhàn)略官游元女士說(shuō)：“重磅參與本次大會(huì)，就是看準(zhǔn)了中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的未來(lái)，看準(zhǔn)了有機(jī)與人類命運(yùn)緊密相連的命題。法國(guó)翡馬在波爾多擁有六大有機(jī)酒莊、近300公頃葡萄園，只出品AOC級(jí)別以上的有機(jī)酒莊酒。”可以說(shuō)翡馬長(zhǎng)一直高舉著“波爾多高端有機(jī)葡萄酒領(lǐng)導(dǎo)者”的大旗，本次大會(huì)他們披露了其“真有機(jī)、高標(biāo)準(zhǔn)”的具體做法——種植植物圍墻，保護(hù)葡萄園；不使用化肥和農(nóng)藥，把生命請(qǐng)回葡萄園；借助現(xiàn)代科技更科學(xué)高效管理葡萄園。這些舉措下，翡馬不僅釀出了全球矚目的好酒佳釀，同時(shí)也收獲了包括波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)&法國(guó)西南報(bào)評(píng)比的葡萄生產(chǎn)資源和能源管理金獎(jiǎng)在內(nèi)的諸多獎(jiǎng)項(xiàng)。?