成立儀式

下午兩點，會議在甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理王潤平的主持下正式開始。甘肅省酒類商品管理局局長、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長陳浦首先發(fā)言。他感謝大家對河西走廊活動的積極參與，代表省產(chǎn)業(yè)協(xié)會對生產(chǎn)一線的釀酒師、科研人員、園藝師的到來表示歡迎。他指出，中國葡萄酒信息網(wǎng)在全國發(fā)起成立中國釀酒師聯(lián)盟是一件非常了不起的事情，甘肅省產(chǎn)業(yè)協(xié)會將積極配合聯(lián)盟成立，挖掘、動員廣大釀酒師、園藝師等一起參與，并在未來將對聯(lián)盟工作給予大力支持。

發(fā)言期間，陳浦就中國的葡萄酒市場及河西走廊產(chǎn)區(qū)的釀酒師情況做了認(rèn)真的分析。他說，目前國內(nèi)形形色色、五花八門的策劃公司、營銷公司眾多，依靠一個策劃公司或是營銷公司能否把一款品質(zhì)低的葡萄酒做大做強？那是絕對不可能的。河西走廊產(chǎn)區(qū)的發(fā)展過程中曾經(jīng)忽視了對釀酒師隊伍的培養(yǎng)，也忽視了對那些從田間到車間的一線技術(shù)人員的培養(yǎng)。這也不僅僅是河西走廊，乃至全國產(chǎn)區(qū)都具有的問題。目前有的產(chǎn)區(qū)已經(jīng)認(rèn)識到這個問題，正在改進，但大部分產(chǎn)區(qū)還未引起重視。以我們甘肅為例，每年都召開不同形式的座談會、培訓(xùn)活動、舉辦葡萄酒節(jié)，這些活動很少能看到我們的釀酒師有登臺的機會。我們產(chǎn)區(qū)也先后組織了很多次出國考察、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的機會，真正能參與其中的一線技術(shù)人員屈指可數(shù)。正是因為這些問題，讓我們的釀酒師們逐漸失去了話語權(quán)。釀酒師隊伍建設(shè)需要可持續(xù)發(fā)展，面對這些潛在的危機，我們必須要認(rèn)識到釀酒師隊伍的重要性和必須性。不關(guān)注釀酒師隊伍建設(shè)，產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)將難以提升，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也將難有長足發(fā)展。今天，我特別感謝中國葡萄酒信息網(wǎng)孫總發(fā)起的這個活動，我本人一定會全力支持！

緊接著，中國釀酒師聯(lián)盟秘書長孫志軍發(fā)言。他在講話中闡述了發(fā)起中國釀酒師聯(lián)盟的初衷、中葡網(wǎng)為釀酒師所做的工作，以及當(dāng)前葡萄酒行業(yè)對于釀酒師工匠精神重視與唿喚。他說，能見證、參與甘肅產(chǎn)區(qū)這樣一個具有歷史轉(zhuǎn)折意義的會議，心情很激動。近幾年來，中葡網(wǎng)以實際行動圍繞著中國釀酒師做了很多工作。2005年，開辟釀酒師風(fēng)采錄，首次在媒體上將廣大國內(nèi)一線技術(shù)人員從幕后推向臺前；2007年，舉辦第一屆中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽，評委的邀請、賽事的后續(xù)推廣都為一線釀酒師提供了相互交流、學(xué)習(xí)的平臺；2013年，在北京舉辦第一屆中國釀酒師大會，將中國的釀酒師推向國際舞臺；2014年，出版發(fā)行了第一本展示中國釀酒師風(fēng)采的書籍《走近釀酒師》，為中國釀酒師著書立傳，目前《走近釀酒師》（第二卷）正在緊張的采編過程中，將有更多年輕、有活力的釀酒師與廣大讀者見面。本著為唿喚、培養(yǎng)釀酒師的工匠精神，中葡網(wǎng)將繼續(xù)為廣大釀酒師做好服務(wù)和宣傳。釀酒師是企業(yè)的靈魂，未來企業(yè)的競爭就是釀酒師的競爭，中國釀酒師團隊則更是一個有希望的團隊。中葡網(wǎng)將繼續(xù)推動釀酒師走向前臺，繼續(xù)為提高釀酒師素質(zhì)方面做更多有實效的工作。中國釀酒師隊伍建設(shè)需要多方努力，我本人只是一個推動者、唿吁者嗎，很高興看到甘肅當(dāng)?shù)卣?、學(xué)校、科研等領(lǐng)域的力量參與進來并給予支持，有了更多資源的努力、關(guān)注，我們的釀酒師隊伍才會有更大地發(fā)展和提高。

與會人員大合影

隨后，由陳浦提出籌備委會成員人選，大家集體表決通過。

籌備委員會名譽主任：陳浦

籌備委會主任：王潤平

籌備委會副主任：何宏權(quán)、牛育林、陳彥雄、陳建軍

秘書長：牛育林

副秘書長：盧柯、馮曉輝、栗甲、王志斌、張軍強、潘競銀、王婧

中國釀酒師聯(lián)盟甘肅協(xié)會籌備委會人員名單公布后，秘書長牛育林代表新當(dāng)選成員代表做了發(fā)言。他指出，中國釀酒師聯(lián)盟甘肅協(xié)會的成立，為甘肅的釀酒師、葡萄酒教育、科研人員提供了一個交流融合的平臺，互通有無，互相促進，從而提升產(chǎn)區(qū)整體釀酒技術(shù)水平，帶動甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。“上世紀(jì)80年代以來，河西走廊的釀酒師開始在這片土地上耕耘與釀造，追求和探索，釀酒師們甘于寂寞，勇于堅守，下苦心種好葡萄，用良心做好酒，揮灑了青春和汗水，歷經(jīng)從無到有、從少到多、從弱到強，收獲了甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。但我們釀酒師必須承認(rèn)，目前河西走廊產(chǎn)區(qū)人才匱乏，信息不暢，技術(shù)落后的現(xiàn)狀，這需要大家去思考、去改變。我們在這里隆重舉行中國釀酒師聯(lián)盟甘肅協(xié)會成立儀式，我們心中都有一個美好的期盼，就是希望我們甘肅葡萄酒釀出特色，釀出精品，希望葡萄酒事業(yè)百花齊放，精彩紛呈。”

籌備委員會成立當(dāng)天，還舉行了相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)和葡萄酒品鑒活動。諾瑪科瓶塞(煙臺)有限公司衣春?？偨?jīng)理做了題為《葡萄酒瓶塞未來發(fā)展趨勢》的主題報告；安琪酵母股份有限公司高級技術(shù)主管許引虎做了題為《如何防控“發(fā)酵終止”星火逆勢燎原》——酒精發(fā)酵中的營養(yǎng)調(diào)控的主題報告；上海鼎唐國際貿(mào)易有限公司技術(shù)總監(jiān)查巧玲做了題為《“巧婦”的趨同求異法——漫談葡萄酒的市場化感官修飾》的主題報告。品鑒酒樣共33款，包括中葡網(wǎng)提供的2015年中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽上榮獲特別大獎、金獎、銀獎的產(chǎn)品及河西走廊產(chǎn)區(qū)新酒等。大家主要是從工藝、輔料的使用、目前的表現(xiàn)等方面進行討論，尤其是結(jié)合其它產(chǎn)區(qū)特點進行討論，讓大家獲益很多。此次品鑒活動，中葡網(wǎng)前期整理了品鑒產(chǎn)品的詳細信息，供釀酒師們品鑒參考用。本次活動是河西走廊產(chǎn)區(qū)第一次參與釀酒師最多、最全的一次活動，開啟了一個先例。

繼中國釀酒師聯(lián)盟北疆、南疆、寧夏、秦皇島協(xié)會建立，中國釀酒師聯(lián)盟甘肅協(xié)會籌備會的召開預(yù)示著中國釀酒師聯(lián)盟隊伍的進一步壯大，一個從釀酒師切身利益出發(fā)，為釀酒師提供交流、學(xué)習(xí)的平臺在釀酒師群體中引起了強烈的反響！