日前，全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺正式審核通過了有關(guān)“泡酒”的第一份行業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)《家用泡酒指南》。

這份由深圳市散裝酒行業(yè)協(xié)會發(fā)起制定的《家用泡酒指南》，系在廣泛邀請中醫(yī)專家、酒類（果露酒）專家評委、酒類生產(chǎn)專家、健康養(yǎng)生專家、市場銷售代表和資深泡酒愛好者共同發(fā)起和參與，歷時一年，反復(fù)征集、研討、修改之后，于2021 年 12 月 20 日批準(zhǔn)發(fā)布，并于 2021 年 12 月 27 日開始實施。

這份《指南》著重從泡酒范圍、規(guī)范性引用文件、泡酒分類及一般性要求，以及植物類、動物類、動植物類泡酒示范、飲用方法、注意事項等方面對泡酒做出總結(jié)性指南，兼顧并涵蓋了泡酒文化傳統(tǒng)與時代創(chuàng)新特色，突出了食品安全意識教育和操作實務(wù)，體現(xiàn)了全國首家散裝酒協(xié)會——深圳市散裝酒行業(yè)協(xié)會的職責(zé)與擔(dān)當(dāng)，表達(dá)了各界人士研討制定這項標(biāo)準(zhǔn)的初心。

泡酒，是中國人的生活方式，這一歷史悠久的文化傳統(tǒng)寄托了人民對美好生活的向往與追求。合適的樹葉泡熱水，成就了地球第一飲料“茶”；合適的糧食、水果混水發(fā)酵，成就了“酒”。酒中浸物，又汲取了富于個性的芬芳與滋味，這就是家用自泡酒的廣闊天地。藥食同源的植物果實塊莖葉可入酒，具有一定的保健養(yǎng)生功能；各種水果類入酒浸泡，帶來愉悅的色調(diào)與香味，降低了酒精度，減少了醉酒可能性，豐富了口感，擴大了嘗試和品鑒的人群，增進(jìn)了交際友誼，助興與催生了文化藝術(shù)創(chuàng)作。

琴、棋、書、畫、詩、酒、花，自古共稱“七雅”美事。酒在其中扮演著“百搭”的角色，而制酒、配酒、自泡酒，從宋朝以來就廣泛地存在于民間，無論達(dá)官貴人、文人墨客還是尋常百姓家，無不介入，積累了豐富深厚的個性化泡酒文化。這些都值得廣大酒類生產(chǎn)者、銷售者、消費者不斷搜集、總結(jié)、嘗試，并以全球視野與世界金酒、調(diào)味酒、雞尾酒等文化進(jìn)行融合與創(chuàng)新，將酒的個性化屬性不斷發(fā)揚光大，創(chuàng)造出萬紫千紅的深受百姓喜愛的泡酒文化。