近年來(lái)，“天工”系列作為四特酒沖擊高端市場(chǎng)的“種子選手”，兩款產(chǎn)品（“天工回味1952”與“天工1972”）自上市以來(lái)，憑借深厚的文化內(nèi)涵、傳統(tǒng)的釀造工藝以及優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)收獲了經(jīng)銷商、消費(fèi)者的一致好評(píng)。

11月15日，四特酒攜“天工1972”首次亮相南昌，四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理、中國(guó)釀酒大師吳生文，四特酒有限責(zé)任公司銷售四中心總經(jīng)理李士充，四特酒有限責(zé)任公司銷售一中心總經(jīng)理吳子宏，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員、國(guó)家一級(jí)品酒師蔡珊，江西酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)闕英才，酒緣居共創(chuàng)平臺(tái)創(chuàng)始人盧其亮，南昌市飛馬實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)黃勇，南昌遠(yuǎn)東食品有限公司董事長(zhǎng)辜洋，樟樹市匯好商行董事長(zhǎng)肖穎清等眾嘉賓及來(lái)自各區(qū)域的經(jīng)銷商代表齊聚南昌，品話“天工1972”。

在特香美酒與船宴美食的碰撞中，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓感受了“天工1972”的醇美，追尋了心中的四特記憶，享受了一場(chǎng)別開生面的“天工”盛宴。

天人共釀一杯“天工”

釀酒講究天人共釀，道法自然?！疤烊斯册劇币辉~，道明了白酒品質(zhì)不僅取決于釀酒技藝高超的“人”，很大程度上，佳釀的締造與其所處的自然生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)，可以說(shuō)離開了“天”或“人”，白酒的發(fā)展都難以為繼。

四特酒位于贛江“出山口”，氣候溫潤(rùn)、光照充足，水質(zhì)清澈透明，具備適合釀酒的純天然生態(tài)環(huán)境，此謂四特之“天時(shí)”；四特酒發(fā)源地的發(fā)酵窖池亦石亦泥的質(zhì)地以及富含各種礦物質(zhì)的土壤，為釀酒微生物的生成和繁衍提供了優(yōu)渥的自然條件，也使四特酒在發(fā)酵過(guò)程中，酒體的礦化與活性化大大增強(qiáng)，眾多復(fù)雜的有益菌群充分融合，釀成清香醇純的特香酒體，此謂四特之“地利”；四特酒精選整粒贛鄱稻米為原料、秉承天工開物制曲古法，并代代相傳、發(fā)揚(yáng)光大，早在2009年，四特酒的“12353”釀制技藝就被列入樟樹市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，次年又被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，此謂四特之“人和”。有此“天時(shí)”“地利”“人和”遂成“天工1972”。

吳生文表示，“天工1972”在工藝上運(yùn)用《天工開物》記載的“四特土燒”釀酒工藝，傳承千年，歷久彌香。細(xì)節(jié)之處彰顯老酒價(jià)值，選用10年壇貯基酒為基礎(chǔ)，加入一定比例30年以上老酒組合而成，使其協(xié)調(diào)，酒體呈現(xiàn)出微黃透明的顏色，“清香醇純，回味無(wú)窮”的口感凝結(jié)了四特酒天人共釀的精華，匯聚了四特一代代釀酒人的匠心。

“天工1972”是沿襲古法釀造工藝、吸天地之精華、集釀造之精髓的產(chǎn)物，承載了漫長(zhǎng)歷史與古老文化，集傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝于一身，是四特高端老酒的代表之一。闕英才在活動(dòng)中表示，“天工1972”是四特酒為廣大消費(fèi)者打造的高端，高品質(zhì)、稀缺性，有著收藏價(jià)值的戰(zhàn)略產(chǎn)品，如今已經(jīng)提價(jià)至1288元/瓶。它作為四特酒積極回應(yīng)白酒行業(yè)對(duì)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略需要產(chǎn)品，正是響應(yīng)消費(fèi)升級(jí)，滿足高端消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、美好生活追求的需求，進(jìn)一步提升了四特酒在中國(guó)白酒行業(yè)的影響力和品牌美譽(yù)度。

美食美酒巧奪“天工”

中國(guó)自古就有“美酒配佳肴”的說(shuō)法。目前，隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)美好感官享受的要求也越來(lái)越高。因此，菜與酒搭配技巧的研究便有了特殊的意義。然而，中國(guó)地大物博，不同地域的菜肴豐富多彩，本次活動(dòng)的一大亮點(diǎn)——船宴便是其中之一。

船宴屬于旅游宴席的一種。我國(guó)古代帝王貴族，于春秋佳日或令節(jié)，乘舟泛于水上，于觀賞風(fēng)景的同時(shí)，往往在船上舉行宴會(huì)，歷史頗為悠久。史料記載，春秋時(shí)吳王闔閭、隋煬帝、五代后蜀孟昶等，皆曾在船開宴，競(jìng)為豪者。

本次活動(dòng)的船宴環(huán)節(jié)邀請(qǐng)到了新旅鉑爾曼酒店主廚、國(guó)家高級(jí)烹飪師譚智仁，用“天工1972”的酒體與美食融合定制了天工九法的創(chuàng)意分子菜，在考察了明朝尚食局的食譜基礎(chǔ)上，以粵菜融入明朝船宴的美食精髓，用新鮮的食材，用“天工1972”的龍虎山泉六分子水、贛鄱稻米與“天工1972”酒體，為現(xiàn)場(chǎng)賓客呈現(xiàn)了“天工尚食九法”創(chuàng)意，到場(chǎng)嘉賓無(wú)不拍手稱贊。不少專業(yè)嘉賓在現(xiàn)場(chǎng)表示，“天工1972”香氣典雅舒適，花香、米糧香和陳香層次感分明，綿甜醇和、豐滿圓潤(rùn)、香味諧調(diào)、回甜凈爽，這種特香的典型風(fēng)格搭配上獨(dú)有的創(chuàng)意菜肴，深深刺激著每一個(gè)舌尖上的味蕾，令人回味無(wú)窮。

四特酒搭配古典宴席，穿插斗酒令、木偶戲等民間文藝，給大家?guī)?lái)不一樣的美酒佳肴新體驗(yàn)。其將美食與美酒品鑒置于同一空間，真正將白酒文化、飲食文化、民間文化以及人們的日常生活聯(lián)系在了一起。其實(shí)，四特酒一直致力于傳承中華傳統(tǒng)白酒與飲食文化，像攜手《舌尖2》《主廚的榮耀》等一系列節(jié)目，線上線下讓消費(fèi)者在品味中華美食的同時(shí)，盡享特香型白酒的特香魅力。四特酒通過(guò)這種多形式、多元素的互動(dòng)與交流，加深了“天工1972”在人們心中的印象。本次活動(dòng)配合豪華的船宴，使其高端形象不言而喻，想必這也是四特酒不斷以全新方式傳播酒食文化的初心。

博古通今傳承“天工”

老酒是時(shí)間的禮物，每一瓶老酒都是一個(gè)時(shí)代的見(jiàn)證，印刻著一代代消費(fèi)者的喜好，訴說(shuō)著中國(guó)酒文化的變遷。盧其亮表示，醉后不知天在水，滿船天工壓星河，浩瀚五千年歷史長(zhǎng)河，離不開白酒文化助興，就像特香型離不開四特酒，此次四特酒打造的“天工1972”更是四特酒系列產(chǎn)品里濃墨重彩的一筆，四特天工1972通過(guò)歷史底蘊(yùn)賦予其高情懷價(jià)值，選用老酒賦予稀缺價(jià)值，同時(shí)以天工九法的傳統(tǒng)特香工藝展現(xiàn)其高品質(zhì)價(jià)值，即將成為老酒市場(chǎng)的新標(biāo)桿產(chǎn)品。

眾所周知，“稀缺性、高品質(zhì)、高價(jià)值”向來(lái)是高端老酒的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，老酒收藏與品鑒，收的是消費(fèi)者的文化向往，藏的是品牌輝煌的歷史榮光，品鑒的是消費(fèi)者與品牌的情感與記憶。老酒其最大的魅力在于，它不僅能喝，更能作為歷史與時(shí)代的回憶得以保存。同時(shí)，可以深入發(fā)掘其時(shí)代特征及歷史人文，能夠體現(xiàn)一個(gè)地域的風(fēng)俗人情、釀酒傳統(tǒng)以及文化傳承。

中國(guó)陳年白酒收藏大典執(zhí)行編委張林厚、贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)酒水專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)劉志軍、江西大豐堂文化收藏館館長(zhǎng)肖志飛、南昌市酒知行老酒收藏館館長(zhǎng)張曉斌分別分享了各自對(duì)于老酒收藏的觀點(diǎn)，他們一致認(rèn)為，當(dāng)前在老酒市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭良好的情況下，再加上老酒的不可再生性，讓老酒的稀缺屬性非常突出，一系列品質(zhì)、價(jià)值、顏值、文化屬性也足夠證明“天工1972”是經(jīng)得起歲月沉淀的優(yōu)秀老酒。它就像一位久違的老朋友，寄托了一種感情，蘊(yùn)藏了一個(gè)個(gè)娓娓道來(lái)的美好故事，讓人們?cè)诓唤?jīng)意間儲(chǔ)存了友誼、儲(chǔ)存了精神享受。

對(duì)四特酒而言，老酒是發(fā)展機(jī)遇，也是歷史賦予的寶貴財(cái)富。1952年，四特酒正式成立，1972年，四特酒榮獲“酒中佳品，味道獨(dú)特”的贊譽(yù)，一時(shí)名動(dòng)全國(guó)，也正在那個(gè)時(shí)代，大量四特酒經(jīng)典產(chǎn)品在民間廣泛流傳，也培養(yǎng)了眾多四特酒的老酒愛(ài)好者和收藏家。如今，“天工1972”的推出，它不僅蘊(yùn)含了對(duì)過(guò)去歷史回憶的積淀，更包含了對(duì)未來(lái)發(fā)展的展望。試想在將來(lái)的某個(gè)時(shí)刻，拿出一瓶滿是年代感的“天工1972”，那時(shí)的感覺(jué)與當(dāng)下看到六、七十年代的四特酒應(yīng)該是一樣的吧。

“求真務(wù)實(shí)，從容久遠(yuǎn)”是四特酒一貫的發(fā)展理念，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，四特酒以老酒為契機(jī)，發(fā)掘老酒身上的歷史故事，傳承、弘揚(yáng)特香文化，復(fù)興老酒價(jià)值，在文化與老酒戰(zhàn)略上找到了契合點(diǎn)，憑借“天工”系列產(chǎn)品的出色表現(xiàn)，勾起了人們心中對(duì)老酒情感回憶的共鳴，其自身蘊(yùn)含的高價(jià)值也將持續(xù)提升市場(chǎng)對(duì)四特酒的信賴與青睞。