1952年，產(chǎn)自陜西鳳翔的西鳳酒在第一屆全國評酒會上榮膺“國家名酒”稱號，成為“四大名酒”之一。70年后，西鳳酒再度以產(chǎn)能擴張、技術革新開路，加速復興步伐。2月13日，“致敬偉大時代，鑒證名酒70年——西鳳老酒收藏價值論壇大會”在寶雞召開，老酒鑒寶、原漿品飲、參訪智能化生產(chǎn)線······一系列現(xiàn)場活動，讓參會者在體驗西鳳酒深厚的釀造傳承與優(yōu)異品質的同時，也深切感受到一個老牌名酒的自我蛻變。

實際上，以西鳳老酒價值加持西鳳品牌價值，已經(jīng)成為西鳳酒加速復興、回歸一線整體戰(zhàn)略的一個重要組成部分。

以“鑒寶”見證名酒基因

當天的“老酒收藏價值論壇”分為“鑒寶”與“老酒價值論壇”兩個重要環(huán)節(jié)。

在西鳳酒0001號專賣店門口，諸多消費者帶著西鳳老酒等待專家的鑒定和估值。據(jù)了解，本次鑒寶活動，面向社會征集2010年（含）以前生產(chǎn)的鳳香型西鳳酒。

2022年10月，西鳳酒發(fā)起了“尋找西鳳最早的那瓶酒”老酒征集活動。

西鳳酒相關負責人表示，本次活動主要征集鳳香型西鳳酒老酒，以及酒標、酒瓶等酒類收藏品。專家表示，鳳香型西鳳酒具有很強的品質價值、文化價值、收藏價值，與其相關的周邊產(chǎn)品、如酒標等，同樣蘊含著極其豐富的文化價值。

本次鑒定現(xiàn)場，與會老酒專家分別從標簽、年份、品相、酒體損耗度、市場稀缺性等方面對消費者收藏的老酒進行綜合評估，并根據(jù)鑒定結果為符合要求的老酒頒發(fā)專屬權威鑒定證書。

現(xiàn)場一瓶1963年的老酒將氣氛推向了高潮，讓與會者一睹存世藏品的風采。

值得一提的是，“老酒價值論壇”品鑒環(huán)節(jié)，與會專家得以品鑒西鳳酒廠貯存在大酒海的稀世原漿，這是西鳳酒廠建廠以后釀造的第一批酒，距離今天已經(jīng)有了將近70年的酒齡，它不僅見證了西鳳名酒基因的延續(xù)和發(fā)展，更是見證了“中國名酒”引領行業(yè)發(fā)展的70年崢嶸歲月。

專家們紛紛表示：“像這樣年代久遠的西鳳酒保存這么好確實難得，存量相當稀少，實屬珍貴?！?/span>

參加鑒寶活動的收藏者、消費者紛紛表示，通過此次活動，對老酒市場潛力、白酒收藏方法有了更加清晰的了解，也深刻認識到鳳香型白酒的高價值和獨特性。

有業(yè)內人士表示，名酒基因的重要表現(xiàn)，從企業(yè)層面來看，在于老酒儲能；在市場層面，則是其老酒產(chǎn)品在民間的受歡迎程度、增值程度以及在經(jīng)歷歲月更迭之后依然表現(xiàn)出的品質穩(wěn)定性。    

作為四大名酒之一，西鳳酒不僅擁有從宋代使用到現(xiàn)在，現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的原生態(tài)儲酒容器“大酒?！?，更因為70年的發(fā)展歷程而積累了大量老酒資源，這無疑成為其復興的重要保障。

同時，民間的西鳳老酒收藏熱，也從另一個層面增厚了西鳳酒的品牌力。

以老酒價值加持西鳳品牌價值

“西鳳老酒收藏價值論壇”在當日下午召開，來自各個領域的權威以及深耕老酒文化的專家匯聚一堂，探討老酒收藏價值以及商業(yè)前景。

西鳳酒老酒的品質價值、品牌價值、文化價值，得到了與會專家的充分肯定。

中國酒類流通協(xié)會會長王新國講到，作為老名酒和鳳香型品類的開創(chuàng)者和引領者，西鳳具有深厚的文化底蘊、悠遠的釀造歷史、獨特的品質基因、廣泛的消費基礎，特別是長期以來在老酒收藏拍賣市場中，西鳳酒堅挺的價格和較高的人氣，都意味著西鳳酒存在巨大的商業(yè)價值！

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬認為，從名酒標桿來看，地位決定身價，西鳳酒中國名酒的行業(yè)地位具備收藏屆天王級潛質；從品類標桿來看，國脈鳳香名品品類，決定西鳳老酒最具收藏潛力品類之一；從傳承標桿來看，西鳳酒是民國時期最具收藏價值三大暢銷品牌之一；從文化標桿來看，西鳳酒是最具文化屬性的中國白酒之一；從產(chǎn)區(qū)標桿來看，鳳翔獨特的風土孕育了鳳香型美酒；從稀缺標桿來看，投資潛力大，老西鳳具有老酒標王潛質。

陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正

陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正表示：中國白酒市場歷經(jīng)眾多演變，經(jīng)歷了從沒酒喝到有酒喝，再到今天喝好酒、喝名酒、喝老酒的過程。伴隨著中國白酒消費趨勢的變化，西鳳酒憑借著獨特過硬的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質、執(zhí)著篤定的工匠精神，完成了一代又一代的產(chǎn)品更迭，塑造了一款又一款的時代經(jīng)典，成為許多消費者心中的重要記憶和情感寄托。

當天活動上，西鳳酒建廠以來的50、60、70、80、90年代各階段酒海原漿隆重啟幕，展示了西鳳酒作為老牌名酒的深厚底蘊與價值張力。

1000億市場將是名酒的主戰(zhàn)場

來自證券、電商、老酒領域的專家紛紛發(fā)言，探討新的消費形勢下如何凸顯老酒的文化價值與商業(yè)價值。

信達證券食品飲料首席分析師馬錚作“老酒產(chǎn)品力的超級表達”主題演講，他認為，迎接需求為王的時代，要從消費者需求出發(fā)思考老酒“價值”，通過味蕾、社交、消費習慣等驅動力，以文化的厚度與超級表達能力，實現(xiàn)品類認同和品牌復興。

老酒專家曾宇專注于老酒收藏及運營，他還關注到在“短視頻”呈爆發(fā)狀態(tài)的當下，應該如何去利用這種傳播形態(tài)，形成線上線下一體的老酒文化傳播與老酒市場運營。他表示，西鳳酒作為少有的文化品牌，應借力短視頻熱潮實現(xiàn)進一步發(fā)力。

中國釀酒大師、中國品酒大師，陜西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經(jīng)理賈智勇

中國釀酒大師、中國品酒大師，陜西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經(jīng)理賈智勇面對與會專家，從西鳳酒的地理優(yōu)勢、品質優(yōu)勢、口感優(yōu)勢、儲存優(yōu)勢等方面進行了深入分析，同時對西鳳老酒的品類價值、文化價值、時代價值、藝術價值進行了詳細講解。

賈智勇表示，西鳳酒擁有獨特的“16999”工藝，中高溫大曲、高原微生物發(fā)窖釀造以及獨有的“大酒?！?，共同構成了西鳳酒的品質價值，“蜜香”突出，這樣的品質底色，使西鳳酒在老酒收藏領域，擁有獨一無二的地位。

數(shù)據(jù)顯示，2018年以來，老酒市場規(guī)模已經(jīng)從500億元增長至超過千億元。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬認為，目前老酒消費者規(guī)模達到1000萬+，并以39%的年度增長率不斷增加，未來老酒進入擴容期，“老酒+次新酒”將會構建超千億規(guī)模。

那么，誰能夠擁有千億市場呢？

“老酒收藏市場，將是名酒的主場?！崩暇聘呒夎b定師、老酒收藏家劉杰表示，名酒往往擁有更好的文化傳承與更精細化的釀造技術，這些因素累加到品牌身上，決定了名酒的老酒產(chǎn)品更具價值，其中尤以歷屆全國酒瓶會所評選出的名酒為最。

在1952年第一屆全國評酒會上，西鳳酒即已獲得“國家名酒”榮譽，榮列四大名酒，這使其在老酒市場上具有極其重要的地位。