10月21日，歷時(shí)4天的第十一屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)在山東青州云門酒業(yè)集團(tuán)圓滿禮成。每年一度的北方醬酒文化節(jié)不僅是云門酒業(yè)的年度品牌IP，也成為白酒行業(yè)的一場(chǎng)盛事。

此次文化節(jié)自10月18日拉開序幕，從“青州從事”高端云門醬酒新品品鑒會(huì)到云門酒業(yè)智能化醬酒六車間啟用暨2024年度下沙投料儀式、《優(yōu)質(zhì)醬香型白酒生態(tài)發(fā)酵機(jī)理及技術(shù)應(yīng)用》開題報(bào)告會(huì)、2023醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展論壇暨第三屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會(huì)以及“第九屆”中日韓產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)“云門之夜”音樂會(huì)，再到10月20日云門酒業(yè)洞藏工程啟動(dòng)20周年紀(jì)念暨洞藏老酒拍賣會(huì)以及21日第十一屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)活動(dòng)，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、舉辦活動(dòng)多、影響范圍廣，創(chuàng)下該項(xiàng)活動(dòng)的多個(gè)之最。

寒露潤(rùn)秋聲，酌酒正當(dāng)時(shí)

近年來，隨著白酒行業(yè)的持續(xù)向好，醬香型白酒在整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的比例持續(xù)擴(kuò)大，尤其是高品質(zhì)的醬香酒受到消費(fèi)者的青睞。醬酒企業(yè)由高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向理性增長(zhǎng)和穩(wěn)健增長(zhǎng)，醬酒發(fā)展進(jìn)入新的周期。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才在致辭中表示，云門酒業(yè)是白酒行業(yè)的知名品牌，作為醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的三大制定者之一，云門酒業(yè)始終致力于引領(lǐng)北方醬香型白酒的發(fā)展，乘著醬香酒的熱潮，云門已站在了魯酒陣營(yíng)的前列。

國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展覽展示研究中心執(zhí)行主任、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究院學(xué)術(shù)院長(zhǎng)孫冬寧在致辭中表示，此次文化節(jié)的舉辦不僅提升了云門酒業(yè)的文化品牌，對(duì)于山東傳統(tǒng)老字號(hào)非遺項(xiàng)目的技藝保護(hù)研究，乃至全國(guó)同類項(xiàng)目的發(fā)展戰(zhàn)略都會(huì)產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。

山東省作為人口和工業(yè)大省，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。山東省工業(yè)和信息化廳二級(jí)巡視員吳炎在講話中提出，云門酒業(yè)是山東省重點(diǎn)培育的白酒企業(yè)、高端魯酒代表品牌，擁有75周年的建廠史、50年的醬酒生產(chǎn)歷史，多年來憑借卓越的品質(zhì)和口感深受廣大消費(fèi)者的喜愛，是振興魯酒的生力軍。

作為青州的領(lǐng)軍企業(yè)及北方醬酒的創(chuàng)領(lǐng)者，在一代一代云門人的不懈努力下，云門酒業(yè)持續(xù)擴(kuò)張產(chǎn)能，擴(kuò)大儲(chǔ)能，樹立了北方醬酒標(biāo)桿級(jí)形象。青州市委書記宋偉偉提出，希望云門酒業(yè)以舉辦此次文化節(jié)為契機(jī)，進(jìn)一步傳承傳統(tǒng)工藝，提升產(chǎn)品價(jià)值，增強(qiáng)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，為醬酒品類的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

值得一提的是，活動(dòng)當(dāng)天由主會(huì)場(chǎng)與北京、深圳、海南、濟(jì)南、青島、濰坊、淄博7個(gè)分會(huì)場(chǎng)線上線下協(xié)同舉行，共同助力云門高質(zhì)量發(fā)展。

文化尋根，品質(zhì)鑄魂，戰(zhàn)略贏未來

從7000年前“北辛陶觚”，到3600年前“商代青銅觚”，從1500年前的“青州從事”到明清時(shí)代的“裕豐酒坊”，到1948年建廠，云門酒文化一脈相傳。

會(huì)上，云門酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)汲英民對(duì)“文化尋根，品質(zhì)鑄魂，戰(zhàn)略贏未來”進(jìn)行了深刻解讀。他表示，這不僅是此次活動(dòng)的主題，更是云門75年來始終堅(jiān)持的發(fā)展理念。

文化尋根，探尋的不僅是青州酒文化之根源，更是云門精神之根基。云門在擁有7000年釀酒文明的土地上，深入挖掘釀酒歷史，全力打造一瓶更有文化的酒。

品質(zhì)鑄魂，不僅在于強(qiáng)調(diào)“生態(tài)釀造”，更在于強(qiáng)調(diào)“科技創(chuàng)新”。圍繞品質(zhì)提升，云門酒業(yè)秉持“生態(tài)釀造”原則，建立專屬“云門醬糧”優(yōu)質(zhì)高粱種植試驗(yàn)基地，并在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行“云醬1號(hào)專用高粱研究戰(zhàn)略合作簽約儀式”。

戰(zhàn)略贏未來，不僅要做戰(zhàn)略的實(shí)施者，更要做戰(zhàn)略的引領(lǐng)者。

當(dāng)下，白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪的調(diào)整期，汲英民表示，未來云門酒業(yè)將重點(diǎn)布局五大領(lǐng)域，拉開新一輪戰(zhàn)略提升序幕。

第一：堅(jiān)持青州產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略，打造特色醬酒

從品質(zhì)領(lǐng)域，進(jìn)行因地制宜釀酒工藝改進(jìn)，打造“醬香幽雅，風(fēng)味醇厚”之風(fēng)格，成立中國(guó)北方醬香型白酒研究院，開展多項(xiàng)醬香白酒品質(zhì)提升科研項(xiàng)目。夯實(shí)“中國(guó)云醬·青州產(chǎn)區(qū)”品質(zhì)表達(dá)，打造特色北方醬酒。

第二：堅(jiān)持產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，打造大單品集群

聚焦“云門醬酒國(guó)標(biāo)G1”“云門陳釀部?jī)?yōu)”“云門陳釀?dòng)癜住比詈诵拇髥纹?，梳理品牌架?gòu)，打造大單品集群，逐步實(shí)現(xiàn)云門品牌的高質(zhì)量發(fā)展。

第三：堅(jiān)持?jǐn)?shù)字發(fā)展戰(zhàn)略，打造智慧工廠

云門酒業(yè)聚焦創(chuàng)新發(fā)展和智能引領(lǐng)，深入推進(jìn)企業(yè)加“數(shù)”轉(zhuǎn)型，在第十一屆北方醬酒文化節(jié)期間，智能化包裝中心和釀酒六車間投產(chǎn)使用，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)產(chǎn)供銷系統(tǒng)數(shù)字化貫通。    

第四：堅(jiān)持教育公益戰(zhàn)略，打造愛心企業(yè)

云門一直積極投身公益慈善事業(yè)，致力于“公益云門”建設(shè)，10月20日，“北方酒業(yè)洞藏工程啟動(dòng)20周年紀(jì)念暨洞藏老酒拍賣”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，6壇2003年入洞的1.5L云門老酒進(jìn)行了公益拍賣。所得款項(xiàng)46萬元捐贈(zèng)給青州市廟子初級(jí)中學(xué)。

第五：堅(jiān)持規(guī)范管理戰(zhàn)略，打造卓越企業(yè)

2022年，云門酒業(yè)推動(dòng)了企業(yè)股份制改革和營(yíng)銷體系變革，重塑企業(yè)組織架構(gòu)。隨著股份公司正式運(yùn)營(yíng)，下一步，云門酒業(yè)還將繼續(xù)深入推進(jìn)管理過程化、職責(zé)規(guī)范化、崗位專業(yè)化。

汲英民表示，未來，云門酒業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)持以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局，充分發(fā)揮自身品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，緊緊抓住品牌發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，做北方醬酒和高端魯酒引領(lǐng)者，堅(jiān)定而扎實(shí)的釀造一瓶屬于北方的好醬酒。