5月9日，以“千載蘭陵，新智發(fā)展”為主題的蘭陵美酒萬噸智能化釀酒車間啟用儀式暨第十屆封藏大典在蘭陵美酒天醁山洞藏基地隆重召開，來自行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、地方政府領(lǐng)導(dǎo)以及媒體、經(jīng)銷商、供應(yīng)商代表等400余人齊聚一堂，共同見證蘭陵美酒高質(zhì)量發(fā)展的新未來。

科技賦能，蘭陵開啟智能化釀造新時(shí)代

隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)，白酒企業(yè)在堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造的同時(shí)，如何擁抱現(xiàn)代化科技，是其面臨的新課題。

2021年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中曾明確指出，“以智能釀造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展”。由此可見，智能釀造成為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。

作為一家擁有3000多年釀造歷史的白酒企業(yè)，蘭陵美酒在保持傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，又響應(yīng)現(xiàn)代科技與消費(fèi)者需求，將匠心傳承與智能化釀造相結(jié)合，依托科學(xué)手段，為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。

啟用儀式上，山東蘭陵美酒集團(tuán)黨委書記、董事長陳學(xué)榮表示，蘭陵美酒將錨定“打造中華第一歷史文化名酒”的愿景努力奮斗，加大科技創(chuàng)新力度，倡導(dǎo)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展，開辟數(shù)字經(jīng)濟(jì)“新賽道”；創(chuàng)新營銷模式，提升品牌價(jià)值；積極踐行社會(huì)責(zé)任，弘揚(yáng)企業(yè)擔(dān)當(dāng)。

據(jù)了解，蘭陵美酒萬噸智能化釀酒車間于2022年7月份動(dòng)工，項(xiàng)目總投資3.2億元，占地62畝，建筑面積近4萬平方米，新釀造車間共安裝8條自動(dòng)化、智能化釀酒生產(chǎn)線，新建機(jī)械化大型窖池2000口，年產(chǎn)原酒2萬噸。

正如中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在出席活動(dòng)時(shí)所說：“蘭陵美酒萬噸智能化釀酒車間的建成投產(chǎn)，不僅標(biāo)志著蘭陵美酒在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，更象征著蘭陵美酒從傳統(tǒng)到智能的華麗蛻變?！?/span>

在現(xiàn)場來賓的見證下，各界嘉賓共同開啟蘭陵美酒萬噸智能化釀酒車間啟用儀式。    

五大亮點(diǎn)，助力蘭陵美酒新質(zhì)發(fā)展

從天人共釀到天人智釀，蘭陵美酒將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀造工藝的相結(jié)合，無論是原料的篩選，還是酒醅的發(fā)酵，每一個(gè)釀造過程都通過大數(shù)據(jù)進(jìn)行了優(yōu)化和精準(zhǔn)把控，使得產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提升并更加穩(wěn)定。

走進(jìn)蘭陵美酒萬噸智能化釀造車間，滿目銀色，2000口窖池排列有序、整齊劃一。值得一提的是，新車間各環(huán)節(jié)均采用智能化創(chuàng)新工藝，通過物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)自動(dòng)化精準(zhǔn)發(fā)酵；通過上甑機(jī)器人進(jìn)行自動(dòng)化蒸餾；根據(jù)理化指標(biāo)進(jìn)行原酒自動(dòng)化分級(jí)，摘酒更精準(zhǔn)；糠庫、酒庫、黃水收集等從原料到原酒到釀造后期的全流程自動(dòng)化處理；從以人為核心的經(jīng)驗(yàn)流程管理到以大數(shù)據(jù)為核心的生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理。一系列智能化、機(jī)械化的操作，屬山東省首創(chuàng)，達(dá)到國內(nèi)釀酒行業(yè)先進(jìn)水平。

活動(dòng)現(xiàn)場，山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長姜祖模授予蘭陵美酒“山東省白酒智能化釀酒創(chuàng)新示范基地”榮譽(yù)稱號(hào)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蘭陵美酒萬噸智能釀造車間的啟用，樹立了以科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的典范，不僅開啟了蘭陵美酒智能化釀造新的征程，也將進(jìn)一步助推魯酒的高質(zhì)量發(fā)展。   

堅(jiān)守品質(zhì)，智能驅(qū)動(dòng)未來

伴隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和企業(yè)的進(jìn)步，科技與創(chuàng)新已經(jīng)成為推動(dòng)企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、增強(qiáng)企業(yè)競爭力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵要素。

近年來，蘭陵美酒堅(jiān)持科技引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。與江南大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等高校戰(zhàn)略合作，建立省級(jí)技術(shù)研發(fā)中心，建設(shè)天祿山洞藏科研基地，從萬噸利普統(tǒng)倉工程到萬噸制區(qū)工程，全面打開企業(yè)發(fā)展新局面。

作為魯酒發(fā)展新標(biāo)桿，蘭陵美酒始終致力于傳統(tǒng)釀造與智能制造的有機(jī)結(jié)合，持續(xù)深化科技賦能戰(zhàn)略。

據(jù)了解，為進(jìn)一步提升智能化水平，下半年，蘭陵美酒萬噸級(jí)糧倉、萬噸級(jí)微生物車間和3萬噸級(jí)的酒庫也將陸續(xù)開工建設(shè)，為傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)發(fā)展助力。

千載蘭陵，新質(zhì)發(fā)展。蘭陵美酒的智能化轉(zhuǎn)型，不僅是對(duì)企業(yè)自身發(fā)展的戰(zhàn)略升級(jí)，更是對(duì)整個(gè)魯酒高質(zhì)量發(fā)展路徑的積極探索。為行業(yè)智能化釀造樹立了標(biāo)桿，并將加速推進(jìn)行業(yè)智能創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程。