盛夏已至，雪糕成為消暑佳品，但以往那種動輒幾十元的高端雪糕，今年并未延續(xù)旺銷勢頭，而是乏人問津，曾一度引領(lǐng)風(fēng)尚的鐘薛高、茅臺冰淇淋，已經(jīng)不復(fù)昔日風(fēng)光；太過于便宜的雪糕，同樣如此，反而是約為5元/支的中間型價位產(chǎn)品，最受歡迎。

酒水領(lǐng)域，是不是同樣如此呢？

先來看看便宜的酒，零售價在20元以下乃至10元以下的光瓶酒，近年來的銷量多呈下降趨勢。

一方面，是光瓶酒的盤子在擴(kuò)大。中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年光瓶酒市場已經(jīng)突破千億大關(guān)。另有研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，光瓶酒市場正以每年高于20%的速度增長。

另一方面，則是售價低廉的老牌光瓶酒在沒落。以光瓶酒競爭激烈的東北市場為例，曾一度創(chuàng)造年營收40億元左右的龍江家園，其主力產(chǎn)品為低端光瓶酒，巔峰時期，其產(chǎn)品影響力溢出東北，影響到了諸多地區(qū)。

但是近年來，龍江家園的產(chǎn)品在東北以外市場難覓其蹤，在東北本地，也受到其他全國性光瓶產(chǎn)品的沖擊。

地方白酒受到全國化大眾品類的沖擊，那么，全國化品牌的低端產(chǎn)品，就一定賣得好嗎？事實上，數(shù)據(jù)顯示，某全國化低端光瓶酒的市場營收，目前也僅僅只有巔峰期的6成左右。

這些售價便宜、定位大眾檔的白酒產(chǎn)品，為何近年來逐漸失寵？這固然有企業(yè)策略層面的因素，但同時不可否認(rèn)的是，百姓對消費品的要求適度提高，消費向健康化、品牌化靠攏等原因，也導(dǎo)致了這些行銷多年的大眾品牌的失落。

“少喝酒，喝好酒”——這一理念逐步為消費者所認(rèn)可，尤其是在全社會飲酒消費量有所下滑的當(dāng)下，消費者有限的資源，更傾向于購買那些在自己承受范圍內(nèi)、相對更為升格的產(chǎn)品上。

還有一個重要原因，就是由國家監(jiān)督管理總局（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會）于2021年6月發(fā)布、2022年6月正式執(zhí)行的《GB/T 15109-2021白酒工業(yè)術(shù)語》和《GB/T 17204-2021飲料酒術(shù)語和分類》規(guī)定，含有添加劑以及使用非糧谷酒精而釀造的酒類產(chǎn)品，不能標(biāo)注為白酒，而是歸入“配制酒”范疇。

這些低端白酒產(chǎn)品，或因添加了香精，或因使用了非糧谷類食用酒精，而被歸入配置酒的范疇；或因為使用液態(tài)法，不能標(biāo)注固態(tài)發(fā)酵。

這無疑影響了消費者的選購決策，對這些產(chǎn)品的銷售造成了一定的影響。

那么，低端酒如此，高端名酒如何呢？

以剛剛過去的端午節(jié)為例，飛天茅臺的批發(fā)價已經(jīng)從年初的2700元/瓶左右，跌至2445元/瓶左右。散瓶如此，原箱茅臺的批價、實際售價也同樣下跌，加上一些生肖酒同樣下跌。

據(jù)稱，茅臺生肖酒方面，兔年、虎年、豬年跌價30元/瓶-50元/瓶，鼠年和猴年暴跌100元/瓶-200元/瓶；其他系列，三十年跌100元/瓶。

資本市場層面，今年以來，茅臺股價也呈波動跡象，總體下行。市場的實際表現(xiàn)，導(dǎo)致以往依靠倒貨、依靠囤積居奇的販子群體，也不敢輕易入貨。炒作茅臺的群體，正在逐漸崩塌。

其他高端名酒，也同樣遇到了庫存高企的狀況，動銷乃至于催款，成為廠家重點關(guān)注環(huán)節(jié)。

實際上，近年來的名酒熱帶動了高端市場，名酒主力產(chǎn)品幾乎年年漲價。價格高企的同時，也由于完成增長指標(biāo)的壓力而對經(jīng)銷商實施指標(biāo)考核，渠道超前承受過多、過貴的貨物，終端消費需求卻有變化，導(dǎo)致了上游加壓、下游消化不暢的狀況，也造成了中游渠道的滯漲。

對酒業(yè)而言，太貴的、太便宜的，如今都各有壓力，那么，適宜消費者健康化、品牌化消費需求，又不給消費者造成過多負(fù)擔(dān)的中間價位，是否就會成為明天最優(yōu)的選擇呢？