在浩瀚的酒業(yè)歷史長河中，35年或許只是短暫的一瞬。但對(duì)于一家酒企來說，35年足以見證其興衰變遷。作為我國政府部門主辦的最后一次全國性評(píng)酒活動(dòng)，第五屆全國評(píng)酒會(huì)舉辦至今，正好35年。

8月26日，由中國酒類流通協(xié)會(huì)主辦的“35年再回味 | 老評(píng)委走進(jìn)中國名酒”第二站來到貴州珍酒，邀請(qǐng)第五屆全國評(píng)酒會(huì)老評(píng)委等行業(yè)專家，鑒評(píng)和調(diào)研考察珍酒。這場跨越35年的鑒評(píng)和對(duì)話活動(dòng)，深刻揭示了在第五屆全國評(píng)酒會(huì)上，進(jìn)入中國名優(yōu)白酒之列的珍酒，為什么是不可撼動(dòng)的“酒中珍品”。

回味1989

珍酒創(chuàng)造成為中國名優(yōu)白酒用時(shí)最短紀(jì)錄

20世紀(jì)80-90年代，是一個(gè)希望與挑戰(zhàn)并存的時(shí)代。彼時(shí)正值改革開放初期，各種與世界接軌的新思潮風(fēng)起云涌，社會(huì)的脈搏跳動(dòng)著前所未有的活力，高速向前發(fā)展。

在此背景下，第五屆全國評(píng)酒會(huì)于1989年在安徽合肥拉開帷幕。作為歷屆評(píng)酒會(huì)中，評(píng)選最嚴(yán)格、影響最深遠(yuǎn)、名酒效應(yīng)最大的一屆，第五屆全國評(píng)酒會(huì)共收到由各省、市、自治區(qū)推薦的雙優(yōu)（省優(yōu)、部優(yōu)）酒樣362個(gè)，經(jīng)過10天的嚴(yán)格鑒評(píng)，最終評(píng)選出70個(gè)中國名優(yōu)白酒。

在第五屆全國評(píng)酒會(huì)上，珍酒獲國家質(zhì)量獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，進(jìn)入中國名優(yōu)白酒之列，成為貴州入選中國名優(yōu)白酒的三個(gè)大曲醬香白酒之一。

珍酒創(chuàng)建于1975年，1985年通過了國家科委組織的業(yè)內(nèi)最高級(jí)別鑒定會(huì)，并獲得方毅副總理“酒中珍品”題詞，由此定名為珍酒。珍酒1989年首次參加全國評(píng)酒會(huì)時(shí)，距其創(chuàng)建僅14年，這還包括了前十年的試驗(yàn)階段。

正因如此，第五屆全國評(píng)酒會(huì)專家組成員王貴玉說道，“珍酒創(chuàng)造了成為中國名優(yōu)白酒用時(shí)最短的紀(jì)錄。”

35年后再品味

珍酒全力打造一瓶極致好酒

活動(dòng)中，專家團(tuán)認(rèn)真鑒評(píng)珍酒·2013真實(shí)年份、珍酒·千里挑一后，一致對(duì)珍酒的品質(zhì)和風(fēng)格給予高度評(píng)價(jià)。曾在第五屆全國評(píng)酒會(huì)中參與珍酒鑒評(píng)的老評(píng)委王貴玉、張國強(qiáng)、胡森、李克明紛紛表示，相比35年前，如今的珍酒層次更豐富、風(fēng)味更突出，品質(zhì)更進(jìn)一步，中國名優(yōu)白酒名副其實(shí)，并給予了珍酒·2013真實(shí)年份“微黃清亮透明，醬香突出，陳香復(fù)合優(yōu)雅怡人，醇厚豐滿，綿柔甘洌，回味悠長，空杯香持久，適口，舒暢，飲后愉悅感優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)到”的評(píng)價(jià)。

“自第五屆全國評(píng)酒會(huì)以來，部分優(yōu)質(zhì)酒堅(jiān)持品質(zhì)提升，其口感、品質(zhì)、影響力甚至超過了原來的一些老名酒。”第四、五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委張國強(qiáng)表示，通過對(duì)珍酒全方位考察，對(duì)珍酒傳承的科研和工匠精神有了更深刻印象，無論是在管理方面首創(chuàng)的“四雙鞋”制度，還是釀酒工人對(duì)工藝規(guī)范的嚴(yán)格落地，以及對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場的細(xì)致保護(hù)，都體現(xiàn)了珍酒對(duì)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)的敬畏。

珍酒李渡集團(tuán)總工程師朱國軍表示，“中國名優(yōu)白酒的傳承與發(fā)展，根本在于品質(zhì)。珍酒始終堅(jiān)持高品質(zhì)戰(zhàn)略，視品質(zhì)為生命，不斷下足功夫，一絲不茍釀造極致好酒?！?br/>

王貴玉認(rèn)為，如今的珍酒，堅(jiān)守傳統(tǒng)特色，在創(chuàng)新發(fā)展、技術(shù)管理等多方面開創(chuàng)了行業(yè)先河，成為中國名優(yōu)酒高質(zhì)量發(fā)展的榜樣，彰顯出國家品牌的榮耀。

近年來，珍酒傳承與創(chuàng)新并舉，陸續(xù)投入120億元擴(kuò)建產(chǎn)能，并在品牌、渠道、團(tuán)隊(duì)、消費(fèi)體驗(yàn)以及承擔(dān)社會(huì)責(zé)任等方面持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁出堅(jiān)實(shí)步伐，進(jìn)一步豐富了“酒中珍品”的深刻內(nèi)涵。

截至目前，珍酒產(chǎn)能已突破4.1萬噸，優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)存達(dá)到9萬噸，產(chǎn)能規(guī)模穩(wěn)居貴州酒企前三。產(chǎn)能快速擴(kuò)充的同時(shí)，珍酒產(chǎn)品品質(zhì)也在不斷提升，珍十五、珍三十成為醬酒市場主力品牌，2012、2013真實(shí)年份和1988年份酒等高端光瓶酒系列產(chǎn)品成為行業(yè)爆款。同時(shí)，珍酒市場進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌力進(jìn)一步凸顯，2023年珍酒實(shí)現(xiàn)營收45.83億元，根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，珍酒已成為貴州第三大、中國第四大醬酒企業(yè)。

歷史映照現(xiàn)實(shí)，也啟迪未來。如果說珍酒在第五屆全國評(píng)酒會(huì)上榮獲國家質(zhì)量獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，成為中國名優(yōu)白酒，是歷史對(duì)于珍酒品質(zhì)的認(rèn)可；那么，如今老評(píng)委再次鑒評(píng)并肯定珍酒，則是對(duì)珍酒成為中國名優(yōu)白酒傳承與創(chuàng)新典范的贊賞。