今世緣酒業(yè)將以更加宏大的格局，展示其在產(chǎn)能提升和技術(shù)革新方面的新成就，向業(yè)界宣告一個(gè)今世緣新時(shí)代的開啟······
當(dāng)前，白酒行業(yè)正迎來深刻變革的轉(zhuǎn)型機(jī)遇期，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提升，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)與價(jià)格下行的雙重挑戰(zhàn)，依靠持續(xù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)造新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)發(fā)展，已經(jīng)成為判斷企業(yè)成長性的重要考量。作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一，今世緣酒業(yè)一直秉持“釀美酒，結(jié)善緣”的企業(yè)使命，不斷通過技術(shù)創(chuàng)新與品質(zhì)提升，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。9月19日，一場(chǎng)名為“醅釀醇香 智造未來”的今世緣酒業(yè)20000噸釀酒項(xiàng)目開釀儀式將在江蘇省漣水縣拉開帷幕。不同于以往的傳統(tǒng)秋釀儀式，這一次，今世緣酒業(yè)將以更加宏大的格局，展示其在產(chǎn)能提升和技術(shù)革新方面的新成就，向業(yè)界宣告一個(gè)今世緣新時(shí)代的開啟。
產(chǎn)能提升：原酒產(chǎn)能翻倍，百億再出發(fā)的新動(dòng)力
眾所周知，產(chǎn)能是衡量一個(gè)白酒企業(yè)綜合實(shí)力和發(fā)展?jié)摿Φ闹匾笜?biāo)。2023年，今世緣酒業(yè)營收突破百億，提前兩年實(shí)現(xiàn)“十四五”目標(biāo)，行業(yè)對(duì)其關(guān)注度也明顯增加，這當(dāng)中，對(duì)今世緣酒業(yè)產(chǎn)能問題的爭(zhēng)論也一直存在。實(shí)際上，今世緣酒業(yè)早在多年前便開始著手規(guī)劃產(chǎn)能擴(kuò)張。據(jù)了解，2013年，啟動(dòng)釀酒車間智能化及酒質(zhì)提升等技改項(xiàng)目；2016年，項(xiàng)目主體竣工投產(chǎn)；2019年至2023年，公司對(duì)半機(jī)械化釀酒車間進(jìn)行智能化升級(jí)改造及擴(kuò)能，增加投糧量，提高優(yōu)質(zhì)酒率；2020年和2022年、2023年，原酒產(chǎn)能分別達(dá)到2.7萬噸、3.5萬噸和4萬噸；2024年，南廠區(qū)新建2萬噸濃香型產(chǎn)能于3月投料，本次開釀盛典后，隨著新一輪釀造周期的開啟，今世緣酒業(yè)的總產(chǎn)能將在之前的基礎(chǔ)上提升至約6萬噸。并且，據(jù)今世緣酒業(yè)方面透露，另外新建的2萬噸產(chǎn)能也將在明年全面投產(chǎn)。預(yù)計(jì)到2025年年中，今世緣酒業(yè)總產(chǎn)能將達(dá)到約8萬噸，這意味著今世緣酒業(yè)在產(chǎn)能建設(shè)方面將邁上新的臺(tái)階，基酒儲(chǔ)備、產(chǎn)能及在建產(chǎn)能足以滿足其發(fā)展需求。今年8月，在今世緣酒業(yè)“黨費(fèi)建廠”80周年匯報(bào)會(huì)上，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理顧祥悅明確提出未來發(fā)展的階段式戰(zhàn)略目標(biāo)：2024年，今世緣酒業(yè)奮力沖刺今年目標(biāo)任務(wù)，為挑戰(zhàn)2025年?duì)I收目標(biāo)打好基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)“十四五”完美收官，釀造規(guī)模、人才梯隊(duì)、體制機(jī)制保障等資源要素顯著增強(qiáng)；在“十五五”期間（2026-2030年），實(shí)現(xiàn)“雙百億時(shí)代”成果豐碩，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)力爭(zhēng)高于行業(yè)平均增幅；百億技改項(xiàng)目全部竣工、達(dá)產(chǎn)達(dá)效；人才支撐作用逐步凸顯；人才數(shù)量質(zhì)量、原酒貯能產(chǎn)能，匹配更高目標(biāo)發(fā)展的超前儲(chǔ)備；到2035年，品牌效應(yīng)更加突出、產(chǎn)業(yè)鏈條更加健全、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)更加明顯、綜合實(shí)力更加厚實(shí)、員工生活更加美好，實(shí)現(xiàn)企業(yè)集約高效發(fā)展，進(jìn)入中國白酒行業(yè)創(chuàng)新型企業(yè)前列。可見，產(chǎn)能建設(shè)是今世緣酒業(yè)達(dá)成目標(biāo)的重要一環(huán)，新產(chǎn)能的逐步釋放，將能夠有效支撐今世緣酒業(yè)的市場(chǎng)拓展與品牌升級(jí)，更為其實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)健的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
智能化釀造：科技賦能，智慧釀造引領(lǐng)未來
如果說，產(chǎn)能是白酒企業(yè)發(fā)展的生命線，那么，智能化釀造技術(shù)則是驅(qū)動(dòng)這條生命線持續(xù)向前的動(dòng)力源泉。智能釀造不僅僅是簡單的技術(shù)升級(jí)，更是對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的一次深刻革命。借助大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)以及人工智能等前沿技術(shù)，今世緣酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了從原料處理、發(fā)酵控制，到成品檢驗(yàn)全過程的精準(zhǔn)管理和高效運(yùn)作。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，其智能化釀酒車間的生產(chǎn)效率相較于傳統(tǒng)方式提高了3.75倍，不僅大幅提升了工作效率，更確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。回顧今世緣酒業(yè)在智能釀造領(lǐng)域的發(fā)展歷程，其經(jīng)歷了多個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。早在2005年，今世緣酒業(yè)就開始了對(duì)自動(dòng)化釀酒生產(chǎn)線的研發(fā)工作；2009年，開始實(shí)現(xiàn)機(jī)械化制曲操作；2015年5月，中國白酒行業(yè)首條智能裝甑機(jī)器人生產(chǎn)線在今世緣投產(chǎn)；隨著時(shí)間的推移，今世緣不斷深化其在智能釀造技術(shù)上的研究與應(yīng)用，不僅限于裝甑環(huán)節(jié)，還擴(kuò)展到了原料輸送、釀造過程控制等多個(gè)方面；到2024年，今世緣酒業(yè)已經(jīng)在生產(chǎn)過程中廣泛使用機(jī)器人和智能設(shè)備，這些設(shè)備在釀酒的各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)揮著重要作用。在即將到來的秋釀大典上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)將現(xiàn)場(chǎng)對(duì)今世緣酒業(yè)的智能化釀造水平進(jìn)行權(quán)威鑒定，并公布鑒定結(jié)果，這無疑將成為本次活動(dòng)的一大看點(diǎn)。
品質(zhì)見證：堅(jiān)守匠心，卓越品質(zhì)見證未來
產(chǎn)能擴(kuò)建與智能釀造的目標(biāo)，是通過基酒品質(zhì)與釀造環(huán)節(jié)的持續(xù)穩(wěn)定來確保產(chǎn)品品質(zhì)的始終如一，這也是企業(yè)生存和發(fā)展的核心。今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理兼總工程師吳建峰認(rèn)為：“質(zhì)量是企業(yè)的生命線，只有不斷提升品質(zhì)，才能確保企業(yè)的發(fā)展。”長期以來，今世緣酒業(yè)始終將品質(zhì)建設(shè)放在首位。首先，在原料采購與把控環(huán)節(jié)，今世緣酒業(yè)深入開展綠色供應(yīng)鏈管理，注重“前置管理”，一方面，有針對(duì)性地培育適宜本土種植的原糧新品；另一方面，與優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保每一粒糧食都符合高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求。同時(shí)，通過先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)手段，對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，從源頭上保障產(chǎn)品的品質(zhì)。其次，今世緣酒業(yè)注重傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的融合。公司在傳承古法釀酒技藝的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代生物技術(shù)、發(fā)酵工程等前沿科技，對(duì)釀酒工藝進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化。同時(shí)，對(duì)于白酒的儲(chǔ)存，今世緣酒業(yè)有著近乎苛刻的要求，例如，其白金酒庫常年保持恒定的溫度和濕度，以利于酒體的老熟，從而提升最終產(chǎn)品的風(fēng)味。此外，今世緣酒業(yè)還建立了完善的質(zhì)量管理體系，以卓越績效為載體，系統(tǒng)整合了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO22000食品安全管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康體系、ISO10012測(cè)量管理體系等五大管理體系，形成具有今世緣特色的一體化標(biāo)準(zhǔn)管理模式。在此基礎(chǔ)上，推行標(biāo)準(zhǔn)化班組建設(shè)，以“三個(gè)必須”的要求狠抓現(xiàn)場(chǎng)管理和細(xì)節(jié)管理。今世緣酒業(yè)通過嚴(yán)格的管理、全程的監(jiān)控與追溯制度，確保了每一瓶出廠的產(chǎn)品都符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本次活動(dòng)期間，主題為從“158計(jì)劃”到“智改數(shù)轉(zhuǎn)”——中國白酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融合發(fā)展研討會(huì)也將舉辦。此次研討會(huì)旨在結(jié)合今世緣酒業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，探討如何更好地結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技，提高白酒生產(chǎn)的效率和品質(zhì)。與會(huì)專家和企業(yè)代表將共同分享經(jīng)驗(yàn)，交流心得，為推動(dòng)白酒行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展出謀劃策。
站在新的歷史起點(diǎn)上，今世緣酒業(yè)正以其獨(dú)特的成長性，書寫著屬于自己的傳奇。無論是產(chǎn)能的穩(wěn)步提升，還是智能化釀造技術(shù)的不斷創(chuàng)新，亦或是高品質(zhì)產(chǎn)品的持續(xù)推出，都充分展示了今世緣酒業(yè)作為一個(gè)責(zé)任企業(yè)，在推動(dòng)行業(yè)發(fā)展、滿足消費(fèi)者需求方面的不懈努力與卓越貢獻(xiàn)。我們期待，在即將到來的20000噸釀酒項(xiàng)目開釀儀式上，今世緣酒業(yè)能夠?yàn)樾袠I(yè)帶來更多驚喜！
編輯：薛科
