“藏酒多數(shù)也只是為了讓它們有個(gè)地方安靜的陳年，發(fā)展到最佳的巔峰狀態(tài)，同時(shí)等待合適的時(shí)間、合適的地點(diǎn)、合適的對(duì)象。”150萬(wàn)可以買(mǎi)部寶馬車(chē)，它能開(kāi)10年；10萬(wàn)可以買(mǎi)塊勞力士，它能帶一輩子；來(lái)上一瓶Dom Perignon香檳，150歐元，只夠我喝上一兩個(gè)小時(shí)。

 
　　對(duì)于葡萄酒，我只能說(shuō)我是極端的愛(ài)好者，收藏家嘛暫時(shí)還談不上。不過(guò)我倒是有些自己的私藏，放在一個(gè)巨大的電子恒溫恒濕的酒柜里面。我一直以為酒的意義是為了把它打開(kāi)喝掉，而不是放在那里供人觀看，所以藏酒多數(shù)也只是為了讓它們有個(gè)地方安靜的陳年，發(fā)展到最佳的巔峰狀態(tài)，同時(shí)等待合適的時(shí)間、合適的地點(diǎn)、合適的對(duì)象。

　　“我的寶貝有的價(jià)值不菲，有的廉而不俗，勃艮第酒尋找的是一種特色，而不是單純滿足奢侈感?！?/P>

　　也許我的收藏與另外一些收藏家的收藏相比不是那么令人感覺(jué)炫目，沒(méi)有那么多的波爾多五大酒莊，也沒(méi)有一瓶Chateau Petrus，但是我花費(fèi)了更多的心血與感情。我很喜歡復(fù)雜細(xì)膩、富于變化、充滿魔幻色彩的勃艮第酒。勃艮第酒廠眾多，分級(jí)復(fù)雜，產(chǎn)量低，對(duì)于收藏是一個(gè)難度，需要更多的耐心、激情和運(yùn)氣去尋找從小酒莊生產(chǎn)出來(lái)的不為多數(shù)人所知的精品。

　　“在加拿大蒙特利爾買(mǎi)到了1998年份Richebourg，這是一款值得放上十幾年再去欣賞的好酒?！?/P>

　　Domaine de la Romanee Conti(簡(jiǎn)稱DRC)是眾所周知的偉大酒莊，我對(duì)它的感覺(jué)是萬(wàn)分的敬仰，它的7個(gè)特等葡萄園葡萄酒是勃艮第的巨鉆。不過(guò)DRC葡萄酒產(chǎn)量很小，就如我的一個(gè)朋友說(shuō)的那樣，多為品評(píng)，而品嘗者少之又少。DRC的酒在國(guó)內(nèi)很難碰到，2004年的時(shí)候到加拿大的蒙特利爾才買(mǎi)到1998年份Richebourg，而今年還是從加拿大找到經(jīng)典年份1995的La Tache。這兩款酒都是值得放上十幾年再去欣賞的。

　　“碰到Vogue事出偶然，是在泰國(guó)的葡萄酒專賣(mài)店里面見(jiàn)到的，店里只有2瓶，而且是經(jīng)典的1996年份特等葡萄園Musigny的酒?！?/P>

　　Domaine Comte Georges de Vogue是一個(gè)小而精的酒莊。酒莊位于科爾多北部一個(gè)叫做香泊爾(Chambolle)的小村莊，Vogue在香泊爾的地位就如同DRC在沃恩(Vosne)村的地位一樣舉足輕重，甚至在我眼里是可以與DRC相提并論的少數(shù)勃艮第酒莊之一，但是外界卻是知之甚少。碰到Vogue事出偶然，是在泰國(guó)的葡萄酒專賣(mài)店里面見(jiàn)到的，店里只有2瓶，而且是經(jīng)典的1996年份特等葡萄園Musigny的酒。這款酒可以稱得上是20世紀(jì)最偉大的幾款勃艮第酒之一，價(jià)格居然比在法國(guó)還要便宜。DRC如果代表了勃艮第的高貴和儒雅，Vogue的Musigny則是芬芳和變化多端的代表，你可以想象到清晨的花園和在口中慢慢開(kāi)放的玫瑰。

　　“在我的夢(mèng)幻香檳的行列里有一個(gè)特殊的名字‘Salon’——沙龍香檳?！?/P>

　　我可以肯定，好的香檳經(jīng)過(guò)陳年以后會(huì)獲得令人嘆為觀止的口感，而且一些香檳的陳年能力一點(diǎn)也不比紅酒差，當(dāng)然我不是指酩悅(Moet Chandon Brut Imperial)這種名氣大于內(nèi)涵的香檳。在我的夢(mèng)幻香檳的行列里有一個(gè)特殊的名字“Salon”——沙龍香檳。酒標(biāo)上碩大的“S”述說(shuō)著沙龍香檳的獨(dú)樹(shù)一幟，他不同于一般香檳廠有著不同的產(chǎn)品，他們只做一種香檳，年份的Le Mesnil Blanc de Blanc，不是好年份就干脆一瓶不出，就算是出酒也只有少少的5萬(wàn)瓶，這個(gè)產(chǎn)量是酩悅的四百分之一。自我在國(guó)外的專賣(mài)店中發(fā)現(xiàn)這個(gè)碩大的“S”，就情不自禁地把它請(qǐng)到我的酒柜里面。

　　“葡萄酒，有時(shí)比愛(ài)情甚至生命還要持久，也和愛(ài)情與生命一樣容易受傷，放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境里讓她好好發(fā)展，會(huì)隨著時(shí)間變得醇厚復(fù)雜，這點(diǎn)讓我覺(jué)得放心和踏實(shí)?！?nbsp;