鋼琴家趙胤胤愛喝酒，這個習慣，也許可以追溯到他在美國念書時和導師的溝通開始。在上課的時候，老師會先拿出一杯威士忌喝，剛開始時他覺得不習慣，因為演出前是從不喝酒的，但之后整個氣氛就變得不一樣了。老師覺得，某些時候溝通不了時，人就需要有一種東西來調劑，人無非是兩個世界，一個是物質的，一個是精神，音樂是精神上的追求，同時，也需要物質的平衡。

    酒要小心翼翼、專業(yè)地喝

    趙胤胤愛喝的酒，以葡萄酒為主。包括了澳大利亞產的Hill of grace，這是一種果香濃厚、入口特別有質感的紅酒，由Shiraz這種葡萄釀造。另外還有回甜較多的Macallan純麥威士忌，這種50美元左右的酒較常見，市面都能買到。還有更貴一些約100美元的Woodford Reserve，入口濃烈，細品讓人覺得豁然舒暢。

    對他來說，紅酒是有生命、歷史和文化的，從選擇土壤和葡萄品種，選擇酒種，再被細心地釀造出來，都是一個神圣的過程。喝的時候要小心翼翼、專業(yè)地喝。不同葡萄的紅酒，應選用不同的紅酒杯。

    趙胤胤不太欣賞法國的紅酒，因為法國紅酒有超過一半的冤枉錢都砸在品牌上，好年份的法國紅酒，一般要10年才等到一回，例如1982年的，就一直等到了1993年。他說：“我好紅酒，因為它里面是有藝術性的生命，每次暢談的時候，都可以讓朋友關系變得更加融洽，氣氛也變得更放松?！?/P>

    饕餮品酒不吝花掉演出費

    趙胤胤曾在塞納河西餐廳，一晚喝掉幾瓶上萬元的紅酒。近來，他在觀瀾湖高爾夫球場參加一個品酒會，那是一種叫“哮鷹”（screaming eagle）的美國酒，每年大概出產4000多支，也就三四百箱，但那天，五六百人的品酒會就喝了差不多五百支，如今回想起來，他覺得：“那是極其極其不應該的事情，但確實很過癮！”

    趙胤胤還曾每月花掉收入的三分之一喝紅酒，如今他笑稱：“其實收入沒多少，所以也不算什么?！彼约阂残φf，以前喝酒，經常搞到演出費不知道去哪了。有時演出后把演出費裝到一個信封里面給他，他順手就把信封放在兜里，然后就去喝酒了，睡醒以后才發(fā)現(xiàn)信封是空的。

    將酒分為單獨喝和配美食的

    趙胤胤說自己已經很久不泡吧了，“泡吧”已是屬于大學年代的事情了，在廣州，要品紅酒，他通常只去馮衛(wèi)東的JQwine（酒遍東西）或者富隆酒窖。通常他是吃飯的時候喝酒，而適當?shù)臅r候，也會約上三五知己一起喝。最近喝的是新世界的酒比較多，澳洲、美國加州出產的都有。

    他覺得，有兩種酒，一種是單獨喝的酒，像tequila(龍舌蘭酒)這樣，就不想特地配些什么東西，而另一種是要配美食的酒，例如葡萄酒，他覺得要加牛排、cheese（芝士）一起才好，有時也要看是什么食物和什么菜配不同的酒，例如吃日本菜會喝清酒，而吃韓國菜則會喝他們的燒酒。

    說到吃，趙胤胤對吃也特別講究，他手機里存的電話號碼有三分之二是全國各地有名餐館的電話。在紐約時，香港著名美食家蔡瀾先生就對我的廚藝十分欣賞，夸他可以做個大廚。前幾天車展期間，他就請奧迪的朋友到家中聚餐，自己下廚做海鮮，配了一支德國的“雷司令”（Riesling，是德國葡萄酒中的出口暢銷酒），下半場在自家院子里燒烤，喝的是澳洲的Shiraz（勁度十足、酒體豐厚的澳大利亞Shiraz希拉葡萄酒）。

    因為嘴刁，獨自在國外生活的這十幾年，趙胤胤學會做很多好吃的菜，比如加了芥末用平底鍋慢慢煎成金黃色的土豆餅；花三個小時燉一只骨頭都快酥化掉的大肘子；做正宗的外焦內嫩、肉汁豐厚的紐約牛排，還配上自己密制的紅酒燒汁；還有獨創(chuàng)的趙氏魚香茄子，用加拿大腌肉代替肉糜，用葡萄醋代替陳醋……

    用中國人的靈魂演繹紅酒

    講到難忘的喝酒經歷，趙胤胤想起前段時間去蓬萊。他以前是不喝中國紅酒的，但那次演出，他去了君頂酒莊，本來想著演出完就馬上就走，但沒想到他們有中國高級的葡萄酒，賣得很貴，他說：“過百美元一瓶的酒其實現(xiàn)在世界上很多選擇，但他們有這樣的信心，有一種叫‘天悅’的白葡萄酒，還有君頂?shù)臇|方雷司令都很好?！?/P>

    后來他認識了那里的莊主、配酒師，聊起來覺得很感慨：“因為大家都在做差不多的事情——用中國人的靈魂演繹外國的東西。紅酒的根源文化來自西方，古典音樂也是西方的?！?/P>

    回憶起喝酒歷程的改變，他說：“在國外念書時只喝白蘭地、干邑，像XO、藍帶那些，后來開始喝威士忌、葡萄酒、香檳、紅酒?；貒?，也慢慢開始欣賞中國自己的白酒，我們自己釀制酒的技術其實也是博大精深?！?/P>

    不酒后駕駛喝酒就是好的

    和趙胤胤聊到很多喝酒的問題，他覺得：“很多人認為喝酒是不好的事情，但只要不酒后駕駛，就是好的。所以我至今沒有考駕照，都由司機開。如果對酒有認識的人，會覺得其中有很多學問的?！?/P>

    雖然兒子如今才3歲，但他相信，既然現(xiàn)在兒子已經開始打兒童高爾夫了，以后一起喝酒也是順理成章的事情，“只要是對生活有熱情、有激情的人，都會接觸到酒，也是飲食中不可缺少的一部分?！?/P>

    和他聊天時，趙胤胤正在去深圳看高爾夫世界杯的路上，高爾夫和紅酒已自然地融入了他的生活。作為鋼琴家，平時彈琴大部分的活動在室內，所以無論練習還是音樂會，他都希望有更多戶外的活動。接下來，除了自己的音樂會外，明年還將有一系列與奧運有關的工作，正待展開，這樣的過程，也是不斷向西方證明中國創(chuàng)意的過程。