在我的《夢瓶齋》收藏館里，有幾個道光廿五瓷酒瓶，它們造型各異，圖案美麗，是我的珍愛。
    　一個酒瓶造型好似梅瓶，但瓶頸略長，圈足較大，這是梅瓶的變體。瓶上是一幅花鳥畫，一枝櫻桃，碩果累累，枝上棲著一只長尾鸚鵡，它反過頭來張望，仿佛在對視著它的情侶，情意綿綿。瓶上印著一些國家和地區(qū)的旗幟，泰國、馬來西亞、新加坡、韓國……說明此梅瓶曾出口這些地方，受到國外朋友的贊揚。
    　另一個酒瓶造型為三角形，突破圓形，方形的常規(guī)，顯得與眾不同。瓶上有道光皇帝的畫像，道光穿著清宮黃袍，頭戴清宮皇帽，坐在龍椅上，端莊威嚴(yán)。瓶上有一塊獎牌，寫有“中國十大文化名酒”字樣……
    　還有圓形扁體瓶，分別繪著“四大美女”圖像：楊貴妃、西施、王昭君、貂蟬，個個貌美如花，表情豐富……
    　以上酒瓶和瓶上的花卉圖案，既有漢民族的傳統(tǒng)文化元素，也有滿族的文化元素。漢滿文化融為一體，形成了道光廿五酒瓶的藝術(shù)特色，叫人愛不釋手。
    　道光廿五酒為遼寧凌川酒廠的產(chǎn)品，該酒歷史悠久。
　　1996年6月，酒廠擴建施工中，在同盛金原作坊處距地面80厘米處，發(fā)掘出了穴藏的四個木酒海，宣紙裱糊，上有漢滿文字。漢文為“大清國”“同盛金”封于道光乙巳年（1845年），木酒海完好保存了道光廿五年間的白酒4噸。據(jù)考證，這些穴藏百年貢酒，即是同盛金燒鍋的遺產(chǎn)，也是滿族釀酒技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
　　這一發(fā)現(xiàn)引起了各界的極大關(guān)注，英國倫敦總部吉尼斯頒發(fā)了證書，認(rèn)定“道光廿五貢酒是世界上目前發(fā)現(xiàn)窖藏時間最長，數(shù)量最多的穴藏白酒?！敝袊鴼v史博物館也收藏著此木酒海和10公斤原酒。
    　道光廿五酒，有許多文化元素值得玩味：
    　一、獨特的酒名，道光是清朝的一位皇帝，以皇帝名作酒名，在中國酒史上還是第一次。
 &nb文章來源華夏酒報sp;  　二、獨特的滿族釀造工藝，高溫潤料，入甑清蒸、晾堂堆積、混入曲種、窖泥封頂、磚窖發(fā)酵。分三次取酒，每輪次生產(chǎn)22天。
    　三、獨特的貯酒設(shè)備木酒海。西北地區(qū)使用的是柳條編織的酒海，南方地區(qū)多用陶壇貯酒，而滿族則用木酒海。木酒海制作要求很嚴(yán)，采用東北紅松木制作，內(nèi)壁用宣紙裱糊，再涂上鹿血、香油，五層宣紙為一封，裱糊里層要27封，十分講究。
    　四、獨特的酒曲和釀酒原料。采用東北松花粉、參茸粉高溫制曲，曲中加入26味中草藥等滋補營養(yǎng)劑。釀酒原料選用蛇眼優(yōu)質(zhì)高粱、錦州地區(qū)稗谷和薏米，傳承了北方名族自古以來優(yōu)秀的釀酒傳統(tǒng)……
    　道光廿五酒文化血脈，是以滿族文化為特征的北方民族歷史沉積，有著鮮明的地方特色，當(dāng)我們端起酒杯，在晶瑩的酒液中，我仿佛看到了美麗的北國風(fēng)光，仿佛看到了滿族人民騎駿馬，舉著弓箭，在白雪皚皚的大地上奔馳……
（作者為作家、酒器收藏家、中外酒器文化協(xié)會顧問）
　　轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發(fā)代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。