酒的名稱是酒產(chǎn)品的一個符號，起個“好名字”已成為贏得顧客青睞提高銷售額、產(chǎn)生更大經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。好的酒名確實(shí)可以讓人感到親切，感受到一種文化。我們在收藏酒版時，常?？吹骄泼杏小熬祁^”、“酒尖”、“原漿”、“春”、“坊” 等字眼，而不知其含義。下面筆者就簡單介紹一些酒版名稱的小知識，以饗廣大酒版收藏愛好者：

　　“酒頭”是白酒在蒸餾初期截留出的酒度較高的酒、水混合物，它含有較多的酒香物質(zhì)。如仰韶酒頭、68度酒頭、塞罕壩酒頭等酒版。

　　“酒尖”是釀酒時最先釀出來的酒液，此時酒的純度最高，度數(shù)也高，一般能達(dá)到70度以上，但酒液的量也較少。如韶泉酒尖等酒版。

　　“原漿”是相對于勾兌酒來說的，它是在原有生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，蒸餾后不需要勾兌即可直接飲用的酒。如泰山原漿、原漿酒等酒版。

　　“窖”是指糧糟發(fā)酵的“窖池” ，一般來說30年窖齡以上的窖池，才能稱為“老窖”。 窖池越老，有益微生物就越多，糧糟發(fā)酵就越好，酒質(zhì)也就越好。如瀘州老窖、寧城老窖、賒店明窖等酒版。

　　“春”古時把春天釀成的酒稱為“春酒”，宋代大文豪蘇東坡曾說過“唐人名酒多以春”，現(xiàn)在人們還是繼續(xù)沿用，以表示此酒古老醇厚。如劍南春、兩湖春、五糧春、古貝春等酒版。

　　“老”標(biāo)明自己的酒是“老字號”，表示該酒是陳年老酒，醇厚悠香。如瀘州老酒坊、老順口、老龍口等酒版。

　　“坊”即酒坊，是我國古代釀酒的工作場所和酒廠遺址，酒名中的“坊”一般表示該酒是“老酒坊”生產(chǎn)的，具有悠久的生產(chǎn)歷史。如水井坊位于成都老東門大橋外，始于元朝，是世界上最古老的釀酒作坊，號稱“中國白酒第一坊”。其他還有永盛燒坊、酒鄉(xiāng)坊等酒版。

　　“泉”，以“泉”名酒必要佳泉，除酒精外，水是酒最主要的成分，水的質(zhì)量好壞，直接影響酒的質(zhì)量。因此用佳泉命名酒顯示了酒的超凡脫俗，起到了“泉香而酒冽”的良好作用。如方瓶玉泉、茅泉酒等酒版。

　　“大曲”是用大曲作糖化發(fā)酵劑的蒸餾白酒的統(tǒng)稱，大曲是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經(jīng)破碎、加水、拌料，壓成磚塊狀的曲坯，在適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度下培養(yǎng)而成，因其體積大、呈大磚狀故名“大曲”。如全興大曲、成都大曲、洋河大曲等酒版。

　　“特曲”是指特文章來源華夏酒報級的大曲酒，也就是特別好的大曲酒。如珠海特曲、豐谷特曲、詩仙太白特曲等酒版。

　　“雙回沙”以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料制曲釀造，采用“混蒸混烤”的傳統(tǒng)濃香型白酒生產(chǎn)工藝，并在釀造過程中采用“雙輪窖”、“多輪窖”等工藝技術(shù)增提基酒品質(zhì)的名酒。如貴州金沙窖酒廠生產(chǎn)的“雙回沙酒”系列酒版。
                                              　
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