每一個莊主都有他自己的審美觀,有的喜歡簡單的酒標(biāo)設(shè)計,有的熱愛繪畫藝術(shù),漂亮的酒標(biāo)并不代表漂亮的酒,它代表莊主的一種心情,一個故事或者一段歷史。
酒標(biāo)是遵循一定規(guī)則,記載葡萄酒各項情報的身份證,也可以說是葡萄酒的履歷表。各國各種酒標(biāo)的呈現(xiàn)方式不盡相同,歸總起來也不外乎下面幾點(diǎn):
1.酒名。一般而言,酒名通常是使用產(chǎn)地、生產(chǎn)者(波爾多是用酒莊的名稱)、葡萄品種來命名。
2.年份。記錄葡萄收成的年份,如果沒有標(biāo)明年份,則表示該酒由不同年份的葡萄混成。
3.凈含量,酒精濃度。單位有l(wèi)、cl、ml等,一定會標(biāo)示出來。
4.裝瓶。表示在何處裝瓶。以波爾多葡萄酒為例,Domaine為酒莊裝瓶,Negociant為酒商裝酒。
5.產(chǎn)區(qū)及國家分級制度。
6.酒莊等級評定。
7.生產(chǎn)者姓名、所在地。
常規(guī)酒標(biāo)
酒名、生產(chǎn)者與收成年、釀造者這些重要的項目,有義務(wù)都要標(biāo)示出來,但是很多酒標(biāo)的呈現(xiàn)方式很有個性。到底哪個是酒名,哪個是產(chǎn)地名稱,只能靠自己判斷了。
1.新世界葡萄酒(美國,澳洲,新西蘭等)的酒標(biāo)較為清晰明了,而且都是英文,比較容易看懂。最主要記住酒名或品牌,葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名。
2.法國葡萄酒的酒標(biāo)(舊世界的代表),讀起來可能會很吃力,但是只要抓住幾個重點(diǎn),對選酒會很有幫助。酒的等級從價格可見端倪,而從酒標(biāo)更是可以一目了然。如,GRAND CRU——列級名莊/特級名莊;IER CRU——一級名莊;CRU BOURGEOIS——明星莊。
產(chǎn)區(qū)區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)
AOC,法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。AOC等級的葡萄酒,酒標(biāo)上會標(biāo)示為“Appellation(d'Origine產(chǎn)地名)Controlee",請?zhí)貏e留意一下產(chǎn)地名。有的只出現(xiàn)波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)等地方名,也有的是梅多克(Medoc)、伯恩丘(Cote de Beaune)等地區(qū)名,更詳細(xì)的還會連馮內(nèi)-侯瑪內(nèi)(Vosne-Romanee)之類的村名,甚至葡萄園的名稱。產(chǎn)地區(qū)域愈小,酒的味道愈有個性,等級也愈高。
AOVDQS——優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒。
Vins de Pays——地區(qū)餐酒。
Vins de Table——一般餐酒。
等級區(qū)分制度
各國對葡萄酒的等級區(qū)分都有不同的制度。意大利的DOC和西班牙的DO,相當(dāng)于法國的AOC,德國則以葡萄的含糖量來決定等級。低級別的酒一定比高級別的差嗎?理論上是,但由于許多國家的法定管制有疏密,差異,所以也有例外。例如意大利的IGI就是指沒有按照該產(chǎn)區(qū)的法定生產(chǎn)規(guī)定所產(chǎn)的酒。由于釀酒者的自由度大,很多IGI品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀,甚至超過意大利的最高級別DOCG。
藝術(shù)酒標(biāo)
法國波爾多“五大”酒莊之一的Mouton Rothschild酒莊,先后請讓·卡呂菲利普·朱利昂、達(dá)利、畢加索、安迪·沃霍爾等為Mouton設(shè)計了酒標(biāo),2004年份的酒標(biāo)是英國王子查爾斯的一幅水彩畫作品。很多客戶在收集Mouton Rothschild酒莊的所有年份酒瓶,目的就是為了收藏一套完整的藝術(shù)酒標(biāo)?!镀咸丫朴^察家》雜志給1972年份Mouton 葡萄酒的評分只有65分,但購買者仍趨之若鶩。
西澳名廠Leeuwin Estate的Art Series名滿天下,其酒標(biāo)皆取自澳洲當(dāng)代知名藝術(shù)家作品,每年每款都不相同,唯獨(dú)Riesling酒標(biāo),最有看頭,永遠(yuǎn)是用John Olsen所繪的一組《Frogs in Riesling》。這一組青蛙其實(shí)有四只,很多人喝了老半天都以為是同一只,其實(shí)每只樣子不同,四支空瓶如果擺在一起,算的上是賞心悅目! 這是一場完美的聯(lián)姻,一方是藝術(shù),另一方是酒標(biāo)必須揭露的產(chǎn)品資訊。