酒柜三功能：儲(chǔ)物、擺設(shè)、陳列酒

　　酒柜，顧名思義，專為酒而設(shè)的儲(chǔ)藏空間。生活不富足的時(shí)候，打開家里任何一個(gè)柜子都可以用來藏酒，現(xiàn)在生活精致了，酒有了它的專門區(qū)域，更精細(xì)一些，不同品種的酒，在酒柜里都有它專門的位置。多數(shù)人家里的酒柜，擺放與裝飾的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收藏的功能，所以說白了，酒柜就是一件家具。只有少數(shù)專門收藏品鑒或是投資酒的人，才會(huì)用到類似冰箱一樣的專業(yè)酒柜。我們要說的酒柜，是前者。

　　室內(nèi)設(shè)計(jì)師周翔介紹，一般家庭因?yàn)榭臻g有限，酒柜多數(shù)都是多功能設(shè)計(jì)，分成三部分——酒柜下方用以儲(chǔ)物，比桌面略高一些的中間位置用來擺放工藝品，上方就用來陳列酒。愛酒的Brian說，他家的酒柜像是一個(gè)三門衣柜，分左中右三個(gè)區(qū)域——左邊是一層層的陳列架，可以豎放的威士忌之類的酒就擺在這邊，中間被分成兩段，上邊是用來掛葡萄酒杯的架子，下邊放著他的雪茄和用來調(diào)雞尾酒的材料，右邊則是斜插的方格，用來放葡萄酒。為了防止軟木塞變干收縮進(jìn)了空氣氧化葡萄酒，所以葡萄酒瓶口要向下斜放，讓酒淹過瓶塞。也因此，方格子成了家庭酒柜設(shè)計(jì)當(dāng)中的一個(gè)普遍造型。

　　家庭酒柜設(shè)計(jì)不外乎以上兩種樣式，所不同的，只在細(xì)節(jié)之處。比如材料，外框可用木，也可用不銹鋼，陳列架也有玻璃陳架與木陳架之分。如果追求現(xiàn)代感，那么可用不銹鋼外框配玻璃陳架，年輕人就偏愛這樣的酒柜，看起來很酷很個(gè)性，但設(shè)計(jì)師告訴我們，玻璃與不銹鋼組合的酒柜好看卻不好用。生活閱歷豐富的人，多會(huì)選擇用實(shí)木打造酒柜，追求沉穩(wěn)厚重感覺的同時(shí)，用實(shí)木陳架會(huì)更避震，更適合存放葡萄酒。

　　品酒客與設(shè)計(jì)師之爭(zhēng)：藏酒是否可用燈光照射？

　　從設(shè)計(jì)的角度來說，酒柜里的燈光不僅襯托氣氛，還起到補(bǔ)充家居照明，豐富光源層次的作用。

　　從藏酒的角度來說，酒柜不適宜長(zhǎng)時(shí)間開燈照著酒，因?yàn)檫@一方面會(huì)讓酒柜里的溫度變高，酒質(zhì)會(huì)變酸。另一方面，長(zhǎng)久燈照，也會(huì)讓酒柜里的空氣變干，令酒瓶的木塞變干，從而進(jìn)了空氣氧化了酒。

　　酒柜里要不要加光源？完全視乎你在意的是品酒的氣氛還是酒的口感。設(shè)計(jì)師們?cè)跒榫乒褡鲅b飾的時(shí)候，燈光的處理是一個(gè)重頭戲，甚至酒柜里的燈光不僅僅只是襯托氣氛，有時(shí)還起到補(bǔ)充家居照明，豐富光源層次的作用。只是，不論是背景燈還是頂部的直射燈，設(shè)計(jì)師周翔建議都應(yīng)使用環(huán)保的LED燈，除了節(jié)能省電外，它的光線也不強(qiáng)烈，視覺上會(huì)更加柔和、舒服，光影效果轉(zhuǎn) 摘 于中國(guó)葡萄酒信息網(wǎng)也更加突出。在光的色調(diào)上，暖色調(diào)更能烘托溫馨的家居氣氛，但是暖色調(diào)也會(huì)讓人在心理上感覺熱量高。設(shè)計(jì)師覺得，許多人在家里做酒柜，并不是真懂酒，而主要是為了營(yíng)造氛圍，所以從家居觀感考慮，他們主張用燈。

　　但是真正愛酒、品酒的人卻持截然不同的看法。Brian就說，家里擺個(gè)酒柜是為了讓自己能喝到更棒的酒，而不是為了擺酒瓶給人看的。所以，他并不喜歡在酒柜里加燈，即便有燈，那它的作用應(yīng)就像冰箱里的燈一樣，小小的一盞燈，只在打開酒柜門時(shí)亮起，便于讓人找到需要的酒。而且，從藏酒的角度來說，也不適宜太多燈，更不能長(zhǎng)時(shí)間開燈照著酒，因?yàn)檫@一方面會(huì)讓酒柜里的溫度變高，像紅葡萄酒這樣適宜在20度左右存放的酒，長(zhǎng)時(shí)間在高溫下會(huì)變酸。另一方面，長(zhǎng)久燈照，也會(huì)讓酒柜里的空氣變干，令酒瓶的木塞變干，從而進(jìn)了空氣氧化了酒。開瓶的時(shí)候，干木塞易碎，碎屑常常會(huì)掉進(jìn)酒里，影響酒的質(zhì)量。

　　酒柜安放：不宜放在太顯眼的位置

　　酒柜最常見的位置是餐廳，其次，是客廳，由于大多數(shù)酒都需放在陰涼之處，所以酒柜的位置要盡量遠(yuǎn)離陽臺(tái)。

　　把酒柜安放在家居何處最適宜呢？最常見的位置是餐廳里，在餐廳里設(shè)置酒柜是節(jié)約空間的一種方式。其次，便是客廳里，如果空間允許的話，還可以在酒柜外延做一張吧臺(tái)。不過，舉起一杯酒的時(shí)候，人們最想做的是為自己找一張舒服的沙發(fā)，吧臺(tái)的作用其實(shí)主要是用來當(dāng)工作臺(tái)。愛酒人士Brian說，不論是與朋友共聚，還是獨(dú)自小酌，他都不會(huì)選擇坐在吧臺(tái)邊飲酒，在那兒要么倒酒，要么調(diào)雞尾酒，最終是會(huì)落坐沙發(fā)上品酒的。不過，將酒柜設(shè)在客廳里最好不要是中間太顯眼的位置，那會(huì)讓人有壓迫感。而從酒的收藏環(huán)境考慮，Brian建議，安置酒柜的客廳要夠深，因?yàn)榭蛷d通常會(huì)連接陽臺(tái)，那里是居室當(dāng)中陽光比較充足的地方，溫度也相對(duì)較高，但大多數(shù)酒都需放在陰涼之處，所以酒柜的位置要盡量遠(yuǎn)離陽臺(tái)，如果客廳不夠深，離陽臺(tái)太近，并不適合于儲(chǔ)酒。

　　除此，酒柜還能出現(xiàn)在家的哪里呢？“在歐美，現(xiàn)在正流行把酒柜和櫥柜結(jié)合在一起?！笔覂?nèi)設(shè)計(jì)師周翔告訴我們，將酒柜設(shè)計(jì)在廚房里。不過，廚房里的酒柜須是要能設(shè)定恒溫環(huán)境、調(diào)節(jié)光與濕度的專業(yè)酒柜，就像冰箱一樣，但功能比冰箱更精密。這樣的設(shè)計(jì)在中國(guó)目前并不多見，因?yàn)槿绻皇菍ｉT的藏家，一般人都不會(huì)考慮去買專業(yè)的酒柜。Brian認(rèn)為除非家里有20瓶以上的貴價(jià)酒，否則用專業(yè)酒柜就有點(diǎn)小題大做了。

　　室內(nèi)設(shè)計(jì)師周翔介紹，曾有一對(duì)年輕夫婦要求在主人房里建酒柜與吧臺(tái)。對(duì)這個(gè)酒柜來說，存酒不是它的主要功能，更多地是為了裝飾和氣氛，所以會(huì)做得精致。有人將酒柜擺在家的玄關(guān)處，有人將酒柜放進(jìn)影音室，更奢侈一些，還有人在專門的SPA室里設(shè)酒柜……一切取決于你想要的生活品質(zhì)。