酒產(chǎn)品能收藏的是酒標(biāo)、酒瓶，還以錯(cuò)標(biāo)、異形瓶為佳。至于酒瓶里的內(nèi)容，還是與親朋好友開(kāi)懷暢飲痛快！這世界變化就是快。近年，酒不僅在消費(fèi)市場(chǎng)漲場(chǎng)一片，在收藏市場(chǎng)的名酒拍賣也此起彼伏，迭創(chuàng)天價(jià)。

　　炫酷的紅酒   

　　葡萄酒是葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成，分紅葡萄酒和白葡萄酒。中國(guó)不是葡萄酒的發(fā)源地，葡萄酒也不如白酒普及，但古代中國(guó)的葡萄酒釀造史并非空白，“葡萄酒”一詞屢現(xiàn)唐詩(shī)宋詞中，如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”，元代是古代中國(guó)葡萄酒的盛期。新中國(guó)成立后，葡萄酒生產(chǎn)不曾中斷，因技術(shù)所限，糖份含量偏高，泛稱果酒、紅酒。

　　紅酒拍賣在西方是成熟的項(xiàng)目。據(jù)稱1443年，法國(guó)勃艮第博恩鎮(zhèn)為濟(jì)貧醫(yī)院籌資，拍賣慈善人士捐贈(zèng)的葡萄園生產(chǎn)的紅酒，延續(xù)至今。1980年，蘇富比在香港試水紅酒拍賣，效果欠佳。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，紅酒市場(chǎng)日益拓展。2008年2月，香港特區(qū)政府取消紅酒稅。轉(zhuǎn)年，香港蘇富比推出了“尊酩芳醇──重要美國(guó)藏家珍稀佳釀”系列專拍，帶動(dòng)市場(chǎng)驟然升溫。2010年，香港蘇富比又在春秋大拍外加設(shè)洋酒專拍，5月的“Cheval Blanc，Yquem及Dom Perignon酒莊直遞珍貴窖藏”和“七個(gè)星級(jí)窖藏”專拍上拍919件，100%成交，成交5600.32萬(wàn)港幣，一瓶唐培里儂“至尊粉紅香檳”以133.1萬(wàn)港幣成為單一香檳拍賣紀(jì)錄。

　　2010年10月29日，香港蘇富比“拉菲古堡──酒莊直遞尊貴窖藏”洋酒拍賣會(huì)成交6547萬(wàn)港幣，是估價(jià)的3倍，3瓶拉菲古堡1869年佳釀拍出545萬(wàn)港幣，創(chuàng)單瓶洋酒世界拍賣紀(jì)錄。次日，“SK Networks珍藏波爾多佳釀”專拍以“同組洋酒連環(huán)接拍”(parcel lot)方式，于極短時(shí)間內(nèi)拍出大量來(lái)自頂級(jí)酒莊、年份較近的佳釀，624件標(biāo)的一個(gè)半小時(shí)清空，成交額7900萬(wàn)港幣，平均每分鐘拍出83瓶，每小時(shí)成交額為5300萬(wàn)港幣。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年全球紅酒拍賣成交額3.5億美元。佳士得成交額7100萬(wàn)美元，蘇富比成交額8800萬(wàn)美元──比2009年翻了一番。全球名酒拍賣領(lǐng)導(dǎo)者Acker Merrall &Condit 在亞洲，主要在香港的成交額6350萬(wàn)美元，較2009年上漲206% ，在紐約的成交額上漲55%，達(dá)到2800萬(wàn)美元。紐約Zachy在香港成交額5660萬(wàn)美元。香港市場(chǎng)紅酒成交額較2008年增長(zhǎng)近6倍，達(dá)12.35億港幣，比上年激增148%，超越紐約成為世界新的紅酒拍賣中心。紅酒拍賣的半數(shù)以上買家系“亞洲買家” ──多指中國(guó)內(nèi)地買家。

　　北京保利是較早運(yùn)作紅酒的內(nèi)地拍賣公司，2009年起推出“珍藏佳釀──法國(guó)名莊葡萄酒擷英”。2010年秋的第四期“珍藏佳釀──法國(guó)名莊葡萄酒擷英”成交額396.26萬(wàn)元。西泠印社秋拍推出法國(guó)波爾多列級(jí)名莊葡萄酒專場(chǎng)，130件標(biāo)的，成交128件，成交額866.3萬(wàn)元。北京永樂(lè)2009年秋拍推出麥卡倫特別年份酒專場(chǎng)，嘗試拍賣英國(guó)人的“生命之水”威士忌。這是種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，發(fā)酵、蒸餾釀制的烈性酒。因市場(chǎng)認(rèn)知度不高，28件標(biāo)的成交5件，成交額20.38萬(wàn)元。而其2010秋拍的“新千禧名藏佳釀”紅酒專賣則收獲1000.49萬(wàn)元。

　　價(jià)格的奧秘

　　在中國(guó)，紅酒收藏是酒類收藏最早的品種。時(shí)下，對(duì)紅酒收藏更多的是有錢人的附庸風(fēng)雅。隨著市場(chǎng)慢慢地發(fā)展，一些收藏者漸漸悟出了門道，將目標(biāo)選定在法國(guó)波爾多地區(qū)的列級(jí)酒莊上，特別是拉菲酒莊(Chateau Lafite Rothschild)、奧比安酒莊(Chateau Haut-Brion)、拉圖酒莊(ChateauLatour)、木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)、瑪歌酒莊(Chateau Margaux)五大名莊出產(chǎn)的紅酒。收藏者逐漸懂得紅酒的年份、品牌、質(zhì)量，也了解了儲(chǔ)藏方法。中國(guó)內(nèi)地出現(xiàn)了以紅酒為投資對(duì)象的基金。中國(guó)文物保護(hù)基金會(huì)酒類基金會(huì)主任、中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)煙酒茶藝收藏委員會(huì)執(zhí)行主任徐宏女士說(shuō)：“在國(guó)外，紅酒收藏有著成熟的收藏運(yùn)作機(jī)制，紅酒基金也歷史悠久。從推廣角度而言，紅酒既能促進(jìn)人體健康，又可給國(guó)家?guī)?lái)收入，實(shí)是最佳之選。二戰(zhàn)時(shí)期，經(jīng)營(yíng)紅酒的多為達(dá)官貴人；甚至葡萄酒的發(fā)展和基督教會(huì)有著密切的關(guān)系，葡萄酒在教會(huì)有不可或缺的地位。整個(gè)中世紀(jì)，葡萄酒的生產(chǎn)成為教會(huì)的工作之一”。

　　近年，紅酒在亞洲熱銷實(shí)是流行文化的一部分。佳士得北美地區(qū)紅酒銷售負(fù)責(zé)人查爾斯·柯蒂斯(Charles Curtis)表示：“臺(tái)灣、香港、新加坡有相對(duì)成熟的買家。但中國(guó)大陸則出現(xiàn)新興市場(chǎng)的特征。在新興市場(chǎng)，他們往往首先聚焦于頂級(jí)紅酒，”蘇富比國(guó)際紅酒部門主管施慧娜(Serena Sutcliffe)指出，很多亞洲買家都是從頭開(kāi)始?！八麄儽晃鞣缴罘绞剿?。他們修建大房子，也希望有酒窖。這是經(jīng)商和社交生活的重要部分。”這兩年在全球葡萄酒消費(fèi)漸緩的同時(shí)，各國(guó)酒商瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，施展各種營(yíng)銷絕技，在品酒會(huì)、博覽會(huì)上奮力吆喝“鎖定酒莊，就鎖定未來(lái)” ，吸引中國(guó)酒商、企業(yè)家投資。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年1月─10月份，葡萄酒進(jìn)口量為22.04萬(wàn)千升，超過(guò)2009年全年進(jìn)口量。其中，瓶裝酒11.47萬(wàn)千升，散裝酒(指2升以上包裝)10.57萬(wàn)千升。 中投顧問(wèn)發(fā)布的《2010年─2015年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)以全球排名第一的增速，已發(fā)展為全球第八大葡萄酒消費(fèi)國(guó)，進(jìn)口葡萄酒近年保持了64%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。連中糧這樣的大腕也未能免，2010年9月，花費(fèi)1800萬(wàn)美元收購(gòu)了智利BISquertt家族位于中央山Colchagua產(chǎn)區(qū)的酒廠及周圍350公頃的葡萄園。 據(jù)報(bào)道，2009年，內(nèi)地專門從事進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷與流通業(yè)務(wù)的企業(yè)已達(dá)24137家，主要從事法國(guó)葡萄酒經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的約占總數(shù)的73%；進(jìn)口品牌1386個(gè)。就拿剛剛過(guò)去的2009年和2010年，中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口葡萄酒“量?jī)r(jià)齊升”，銷售量年均增長(zhǎng)超過(guò)100%，未來(lái)五年預(yù)計(jì)將占據(jù)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)份額的30%。而且法國(guó)葡萄酒在國(guó)內(nèi)的售價(jià)為1380元～8800元/瓶不等，這樣的價(jià)格水平基本是張?jiān)！⑷A夏等國(guó)內(nèi)品牌的十幾倍，與同檔次的進(jìn)口葡萄酒相比，也高上四五倍，是高價(jià)，甚至天價(jià)產(chǎn)品也不斷涌現(xiàn)。自由撰稿人小寶坦言，“紅酒文化哪里真有那么多的玄機(jī)。按陰謀論的思路，所謂紅酒文化，不過(guò)是法國(guó)酒商和政府花了幾十年時(shí)間聯(lián)手打造的推銷廣告。法國(guó)最近的一項(xiàng)商業(yè)調(diào)查顯示，多數(shù)法國(guó)人認(rèn)為紅酒是有害食品，危險(xiǎn)性僅次于豬肉?！?/P>

　　酒是勾兌人情往來(lái)的媒介，向有“喝的不買，買的不喝”之說(shuō)。2010年，茅臺(tái)酒在消費(fèi)市場(chǎng)6次漲價(jià)，漲幅接近翻番。羊群效應(yīng)掀起名酒漲價(jià)風(fēng)。相比之下，上拍的酒多產(chǎn)于上世紀(jì)五六十年代，機(jī)械化程度和產(chǎn)量均不高，是屬精心釀制的奢侈品。名酒拍賣出促成了陳年名酒從老干部階層向新富階層的轉(zhuǎn)移。

　　而據(jù)報(bào)料，許多非藝術(shù)品拍賣行組織的白酒天價(jià)拍賣，是酒商炒作，企業(yè)在新品上市等時(shí)點(diǎn)的“自導(dǎo)自演”，是行業(yè)主流事件營(yíng)銷手法之一。