首先，就從今天開始吧。從來沒有比現(xiàn)在更好的時機(jī)值得你去為了收藏葡萄酒而勞神花錢了。羅馬不是一天建成的；你也不需要在兩周之內(nèi)就把你的酒窖填滿。如果你覺得今天買的葡萄酒在未來的五到十年內(nèi)都不會被喝掉，那么只需每年買12瓶酒，在開始飲用它們之前你就已經(jīng)有五箱存酒了。每款酒至少買兩瓶進(jìn)行窖藏；如果好酒只有一瓶，那么把它喝掉之后要是想到再把它放上幾年再喝該有多好啊，這會是一件很痛苦的事情。

　　要保證你保存葡萄酒的地方必須是完全隔熱的，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯焖倨茐牡粢黄烤?。你可以用隔熱板、泡泡氈、耐磨的橫紋厚紙板還有舊報(bào)紙?jiān)谖葑永镒顩鏊慕锹浣o葡萄酒搭出個“巢穴”。

　　不要忘了買個本子記下你都買了什么酒。把葡萄酒的名字、價格以及你計(jì)劃什么時候把它喝掉統(tǒng)統(tǒng)寫在上面，還要留足夠的空間讓你將來飲酒時可以記下的感受、搭配的食物以及和什么人一起喝酒等等情節(jié)。

　　還要有計(jì)劃。你肯定不希望兩年之后發(fā)現(xiàn)除了三箱黑比諾之外自己幾乎就沒買別的葡萄酒。規(guī)劃出自己理想的酒窖，為了實(shí)現(xiàn)理想而努力。不要因?yàn)槟悻F(xiàn)在只喝黑比諾就斷定五年之后你一樣只喝它，不妨也買一些赤霞珠和美樂的混合葡萄酒，還有雷司令白葡萄酒。

　　不要買任何風(fēng)格更為輕淡的葡萄酒或者那些在酒架上很容易找到的酒；這些意味著你的藏酒里不應(yīng)該有玫瑰紅葡萄酒和新西蘭馬寶龍的長相思。如果你不確定，那就去問問知識豐富的葡萄酒商店店員的意見吧。

　　把預(yù)算范圍盡可能的擴(kuò)大；用于窖藏的最好的葡萄酒通常零售價在30美元以上，但并非都是如此。不管酒窖里儲存了20瓶還是100瓶葡萄酒，擁有酒窖的麻煩在于其中的葡萄酒一般都是等待某個特殊時刻飲用的具有特別意義的酒。當(dāng)一款特別的葡萄酒能夠?qū)⑵椒驳臅r刻化為特別的時候，葡萄酒收藏的意義才會真正的體現(xiàn)出來。