不久前，摯友送我了一瓶造型別致的桂林象鼻山酒，見了它讓我欣喜若狂。為了表示感謝，我決定以這象鼻山中的美酒為媒，請摯友好好吃一頓，打開瓶蓋，一股醇美的酒香撲鼻而來，這股沁人心脾的味道讓我似曾文章來源華夏酒報(bào)相識。
    　
　　早在十多年前，我曾到過桂林旅游，親臨感受了遠(yuǎn)近聞名的桂林象鼻山。象鼻山位于桂林城南漓江和桃花江的交匯處。它是由3.6億年前海底沉積的純石灰?guī)r組成的。象鼻山猶如一頭大象佇立江邊，它背上馱著一座室塔，鼻子伸進(jìn)漓江里，在明靜的水月映照下吸吮著清澈碧透的漓江水。象鼻山與象身之間的大洞，便是著名的水月洞，可惜我們沒能登船游覽。游覽期間，導(dǎo)游的一句話讓我印象深刻，“桂林的山，三分形象，七分想象，越想越像，不想就什么都不像”，我看這話是很有道理的。從不同的角度看象鼻山都會有意外的收獲，有人說它像只老鼠，又說像只刺猬……
    　

　　在象鼻山公園內(nèi)，還有很知名的三花酒博物館。在博物館里，我們了解了三花酒的釀制過程，品嘗了純正的三花酒。三花酒不愧是中國米香型白酒的代表，品嘗時(shí)，剛?cè)胱祀m然比較刺烈，但慢慢品味后，就感覺很清甜。
    　
　　之前我一直以為桂林三花酒是與花有關(guān)的，經(jīng)過這次游覽，才知道與花并沒有關(guān)系。據(jù)導(dǎo)游介紹，取名“三花”，其實(shí)眾說不一。一種說法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”；另一種說法是，在搖動酒瓶時(shí)，只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花，這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”?？傊c花無關(guān)。
    　
　　一方水土養(yǎng)一方人，甘甜清澈的漓江水養(yǎng)育出來的桂林人，都是帥哥美女。對于桂林人來說，漓江不僅僅是條江，更是漓江人的自豪與驕傲。在我的心目中，它已然是桂林的代名詞了，我忍不住細(xì)細(xì)地品味著這瓶中的美酒，享受著那份回憶的甘甜。