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近年來白葡萄酒無論是在拍場還是在消費市場，都越來越受到買家們的喜愛。陳文珣女士說：“在不久的將來，白葡萄酒的收藏將是洋酒收藏界的一個趨勢。只是相對于香港、新加坡等其他亞洲藏家而言，中國內(nèi)地的藏家對白葡萄酒的認知和喜愛要緩慢一點，但這兩年來已有明顯的增長?！彼嘎?，目前，拍賣市場上最受藏家們喜愛的白葡萄酒包括法國著名波爾多地區(qū)的侯伯王酒莊之白葡萄酒，布艮地地區(qū)羅曼尼?康帝酒莊（Domaine de la Romanée Conti）的蒙夏錫酒（Montrachet）、樂飛酒莊（Domaine Leflaive）之蒙夏錫（Montrachet）白酒等。
蔡曉濤先生以他多年的洋酒消費市場經(jīng)驗透露，2010年至今，白葡萄酒的中國市場銷量起碼上漲了200%。如果僅以泰勒瓦這3年來的白葡萄酒銷售額來對比的話，2007年泰勒瓦的白葡萄酒銷量還只占據(jù)全部銷售額的5%，而2010年以來的這一比例已上升到15%。他說：“在國外，白葡萄酒的銷量素來都比國內(nèi)好，其白葡萄酒與紅葡萄酒的銷售比例一直都是3:7。上個世紀90年代就有報告指出，白葡萄酒的含抗氧化成分其實比紅葡萄酒要高。”
那么為什么白葡萄酒在中國一直沒有很好的銷量呢？蔡先生分析，一是白葡萄酒的顏色不如紅葡萄酒的顏色喜慶；二是白葡萄酒的酸度高于紅葡萄酒，國人剛開始接受不了，但現(xiàn)在逐漸能接受了；三是在配餐上，白葡萄酒的口味相對輕柔一些，但實際上比紅葡萄酒更新鮮、更有韻味。
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