每一個愛酒之人,如果經(jīng)濟條件允許,有機緣,都有可能成為一個收藏者。作為中央美術(shù)學(xué)院教授、知名油畫家,洪凌就是這樣一個愛酒之人。
有一年洪凌在澳大利亞辦畫展,展覽館的對面有一家華人開的餐廳,他請幾個朋友在這里吃飯,無意中發(fā)現(xiàn)餐廳的柜臺頂端放著3瓶老酒:一瓶茅臺,一瓶五糧液,還有一瓶就是杜康。洪凌當(dāng)時就想將它們?nèi)抠I下來,但老板說這是他70年代在國內(nèi)用僑匯券買來的鎮(zhèn)店之寶,非賣品,再三溝通之下,老板娘最終同意賣那瓶70年代的杜康。洪凌小心地拿來和幾個朋友一起品嘗,“那酒有一股非常強的馬糞的香味,是一種深深的糧食和草一起發(fā)酵的味道”。
文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)
從年少時偷喝父親的瀘州大曲,到有意識地收藏白酒,洪凌一直留戀的是那種傳統(tǒng)工藝和原料釀造出的奇妙味道。他認為,目前白酒的生產(chǎn)現(xiàn)狀和釀造技術(shù)如果不改變的話,拍賣市場輪流上拍的老酒很可能只有那么幾個年代,而且隨著這種老酒越來越稀缺,價格會被越拍越高。對于洪凌這樣愛酒之人來說,拍賣市場的火爆的確令他悲哀,真正的好酒會越來越少,而且恐怕很難有機會一飽口福了。