市場(chǎng)再熱、需求再高也不會(huì)雞犬升天，通常只有被稱為finewine的酒才具有投資價(jià)值。

    西方人眼中的finewine，通常是名莊酒，比如波爾多的列級(jí)莊、勃艮第的某些酒莊所產(chǎn)，這些酒莊都有超過(guò)百年的歷史，產(chǎn)量也極為有限，比如拉菲每年的產(chǎn)量大概是28萬(wàn)瓶。本世紀(jì)最貴的拉斐是1982年份的，因?yàn)楫?dāng)年是波伊拉克村近百年來(lái)難得的好年景，但仍只出產(chǎn)了20萬(wàn)瓶酒，可見(jiàn)酒不是越老越好。

    稀缺才具投資價(jià)值。一則量少，二則質(zhì)臻。

  文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)  以茅臺(tái)為例，制造時(shí)售價(jià)不過(guò)數(shù)元的老酒，如今到拍場(chǎng)上動(dòng)輒十萬(wàn)，同樣因?yàn)榧厌勏∪?。中?guó)收藏家協(xié)會(huì)煙酒糖茶委員會(huì)主任錢(qián)憲順如此解釋?zhuān)骸捌湟?，茅臺(tái)自飲、送禮的需求絕不下降；其二，供給有限，茅臺(tái)集團(tuán)為確保質(zhì)量，不惜控制產(chǎn)量，每年數(shù)百萬(wàn)噸的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求；其三，一線拍賣(mài)公司的介入帶動(dòng)了眾多有實(shí)力的買(mǎi)家，白酒進(jìn)入主流拍場(chǎng)，平臺(tái)躍升、資金充裕，必然追高價(jià)格?！?/P>

    目前能見(jiàn)到的最早的白酒產(chǎn)于50年代———那是物質(zhì)極度匱乏的特殊年月?？少F的是，當(dāng)時(shí)的釀酒工藝保持著嚴(yán)肅和本真的狀態(tài)，原料基礎(chǔ)也與百年前的傳統(tǒng)配方?jīng)]有太大區(qū)別———這使其真正具有了“珍藏”的內(nèi)涵。收藏界對(duì)于大規(guī)模工業(yè)化前釀造的白酒十分青睞，酒好便是緣由之一。

    與之相比，工業(yè)時(shí)代造的酒是規(guī)?；漠a(chǎn)物，原料、工藝傳承和企業(yè)對(duì)盈利的要求，都使其難以達(dá)到“finewine”的標(biāo)準(zhǔn)。這也是大多數(shù)拍賣(mài)公司和藏家?guī)缀醪慌觥?0后”酒的原因：年份太淺、酒過(guò)于新、產(chǎn)量相對(duì)大，不容易形成收藏價(jià)值。