近年來(lái)，隨著高端白酒價(jià)格的不斷上漲，高端白酒收藏?zé)岢痹谌珖?guó)興起，白酒收藏逐漸成為繼郵票、玉器、古玩之后的另一新興收藏門(mén)類(lèi)。以茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖為代表的名酒企業(yè)紛紛挖掘收藏酒市場(chǎng)商機(jī)。陜西不僅是白酒生產(chǎn)大省，也是白酒消費(fèi)大省，本土白酒品牌的日益崛起也帶熱了陜西高端白酒收藏市場(chǎng)。

白酒收藏為何受追捧  

據(jù)悉，從2010年底至今，全國(guó)高端白酒價(jià)格一浪高過(guò)一浪，許多二線品牌白酒也紛紛跟風(fēng)提價(jià)，助推了消費(fèi)者的收藏意識(shí)。數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)3746.7億元，同比增長(zhǎng)40.3%，樂(lè)觀的市場(chǎng)前景讓白酒收藏市場(chǎng)日漸紅火。中國(guó)白酒業(yè)在近5年的發(fā)展中，產(chǎn)品利潤(rùn)年增長(zhǎng)率達(dá)到了60%，巨大的市場(chǎng)潛力成為眾多投資者關(guān)注的重點(diǎn)。   業(yè)內(nèi)人士介紹，高端白酒成為投資的熱門(mén)是由于這兩年一些專(zhuān)業(yè)炒房團(tuán)受?chē)?guó)家房?jī)r(jià)調(diào)控政策的影響，轉(zhuǎn)而把資金投向其他回報(bào)率更高的項(xiàng)目，而奢侈酒品價(jià)高利好，尤其是純糧釀造的“老八大”名酒。另外，相比而言，投資高端白酒的風(fēng)險(xiǎn)性更小，只要保存妥當(dāng)，時(shí)間越久盈利率越大；而且火熱的拍賣(mài)市場(chǎng)背后不排除炒作因素的影響?！瓣兾髯怨乓詠?lái)釀酒就比較發(fā)達(dá)，西安又是文化古都，而且西北人豪爽，愛(ài)飲酒，伴隨著全國(guó)藏酒熱的興起，陜西一些愛(ài)酒人士自然也受到感染”，華潤(rùn)萬(wàn)家超市一位白酒銷(xiāo)售人員表示。

優(yōu)良珍品高度酒是首選  

據(jù)介紹，收藏白酒的關(guān)鍵在于該酒須屬于高度酒。50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏；而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，酒容易變質(zhì)，無(wú)法長(zhǎng)期保存。家住西安市東郊的白酒收藏愛(ài)好者陳先生說(shuō)：“白酒收藏首先要看酒本身的品質(zhì)，只有本身品質(zhì)優(yōu)良的酒才具有較高收藏價(jià)值；名酒本身就很珍貴，如果是一瓶產(chǎn)自?xún)?yōu)良產(chǎn)區(qū)，存世不多又歷史悠久的名酒，就值得珍藏；歷次中國(guó)名酒評(píng)選出來(lái)的名酒都具有較高的收藏價(jià)值，像茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、西鳳酒等”。   據(jù)茅臺(tái)酒西北區(qū)總代理負(fù)責(zé)人介紹，醬香口感的茅臺(tái)很適合收藏，因?yàn)榇蠖鄶?shù)醬香型白酒都是純糧釀造自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，不添加任何色素和香精成分，其特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，經(jīng)過(guò)存放會(huì)“越陳越香”。   “收藏的酒，瓶體要完好無(wú)損，包裝齊全、瓶口封膜、瓶蓋密封完好，瓶?jī)?nèi)酒液圓滿(mǎn)，無(wú)揮發(fā)跑液，這樣才能算得上是一瓶全品相的藏酒”，五糧液西安專(zhuān)賣(mài)負(fù)責(zé)人表示，五糧液的高端白酒前景也很好，比如五糧液紅釉封壇藏酒選用五糧液六百年古窖池的70度優(yōu)級(jí)五糧液原漿酒精心勾兌，外形設(shè)計(jì)和容量突破都堪稱(chēng)精品。   記者還了解到，年份對(duì)于收藏具有相當(dāng)?shù)闹匾?，歲月會(huì)使美酒更加醇香，更具價(jià)值，十幾年和幾十年的名酒一般都具有較高的收藏價(jià)值，比如1958年出廠價(jià)幾元錢(qián)的一瓶茅臺(tái)，在2010年拍賣(mài)到了138萬(wàn)元。還有一些收藏愛(ài)好者比較青睞酒瓶造型奇特、酒標(biāo)藝術(shù)氣息濃厚、瓶體材質(zhì)奇異的酒。另外，古樸典雅的特色、回歸自然的包裝也能吸引眾多白酒收藏愛(ài)好者的眼球。

未來(lái)發(fā)展還需時(shí)間檢驗(yàn)  

有收藏酒專(zhuān)家認(rèn)為，隨著名酒連連漲價(jià)，白酒收藏市場(chǎng)雖然出現(xiàn)“炒股炒樓不如炒茅臺(tái)”的現(xiàn)象，但是也暴露出體制尚不健全、缺乏價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、文化底蘊(yùn)和附加值不高等問(wèn)題。西北大學(xué)文學(xué)院一位愛(ài)好酒文化的教授認(rèn)為，藏酒與其他藝術(shù)品收藏一樣，收藏的是厚重的酒文化，越是珍品薈萃、獨(dú)具特色的白酒，其文化底蘊(yùn)越是厚重，價(jià)值越是不菲。目前在尚不完善的酒類(lèi)收藏市場(chǎng)中，各種品牌的收藏酒很多，但一些沒(méi)有文化底蘊(yùn)和附加值的“收藏酒”也標(biāo)出很高價(jià)格，所以收藏愛(ài)好者還是要理性面對(duì)。   業(yè)內(nèi)人士指出，一款具有投資價(jià)值的收藏酒，離不開(kāi)存量少、有歷史沉淀、品質(zhì)優(yōu)良和交易市場(chǎng)成熟等因素?！澳壳跋嚓P(guān)配套產(chǎn)業(yè)還不夠成熟和規(guī)范，也沒(méi)有針對(duì)酒類(lèi)收藏的法律法規(guī)，市場(chǎng)上推出的這些收藏酒，其價(jià)值都較難評(píng)估”。還有專(zhuān)家指出，由于缺乏鑒定標(biāo)準(zhǔn)，加上現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，不法分子的造假水平也越來(lái)越高，高端白酒假酒屢禁不止。有一些造假者甚至采取舊瓶裝新酒的方式，僅憑外觀很難判斷真?zhèn)?，這些都是收藏者需要注意的地方，況且白酒保存需要一定的環(huán)境條件，收藏者入市還需要備加謹(jǐn)慎。