每每拿出珍藏的老酒，卜英書都愛不釋手 本報記者 劉陽 攝

　　“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！闭l也未曾想到，大詩人李白今天可能會沒錢換美酒！如今一瓶佳釀豈是五花馬、千金裘能抵？一瓶上世紀50年代產(chǎn)的茅臺酒，一年間的拍賣價從103萬元漲至184萬元，足可換廣廈一間了。

　　11月24日，1克純度99.9%的黃金價格為345.6元，而日前一瓶750毫升的上世紀70年代初老酒成交價28萬元，換750克黃金綽綽有余。

　　老舊發(fā)黃的商標、清晰的酒線，成分各異的酒水，歲月刻在酒瓶上的印記，無不映襯著那個時代的特征和烙印，濃重的懷舊氣息，似曾相識的稱謂，它就是地地道道的老酒。相對于茅臺、五糧液等門檻較高的藏品，眼下很多當年不起眼的“草根酒”，在民間的收藏熱度持續(xù)升溫，每年10%左右的升值幅度，成了投資者財富發(fā)酵的催化劑。美酒如金。很早以前，人們怎么也不會想到，作為消費品之一的酒品，竟然會成為拍賣會上的主角，成為藏家們矚目的收藏品。不久前，國內(nèi)老酒界再出重磅消息：一壇清代的杏花村酒，從18萬拍到了160萬元。收藏讓時光駐足，佳釀也許就在身邊，誰家沒藏著一瓶老酒？老酒收藏熱興起的背后，究竟有著怎樣的內(nèi)在動因？收藏過程中又有哪些門道？

　　上世紀90年代前，大部分的消費者并沒有意識到，一瓶比別的酒貴幾倍的茅臺在數(shù)十年后，其價格會有百倍之差。所以，大部分沒被遺忘的老酒，都被喝了。

　　“酒入豪腸，七分釀成了月光，余下的三分嘯成劍氣，秀口一吐就半個盛唐?！痹娙擞喙庵械淖掷镄虚g，酒的品性被詮釋得淋漓盡致。

　　老酒故事

　　一臺摩托換了二兩酒

　　作為我省知名的老酒“藏投”高手，32歲的卜英書對酒類收藏有著一種近乎偏執(zhí)的熱愛，尤其是對國產(chǎn)酒品情有獨鐘。正是由于這種熱愛，放棄了大學(xué)IT講師，執(zhí)著地尋找人生中那一份“醉”。用他的話說，每一瓶酒都是“朋友”，或許它們過去曾是廉價酒，但隨著時間的推移，身價早已不知翻了多少倍?！懊總€人都有收藏的潛質(zhì)，只是大多數(shù)人沒有把握住罷了。以老酒為例，少喝一口酒，把它藏起來，沒準就能給你帶來財富。”

　　每個人都有入行初期最深刻的記憶。同樣，對于藏酒人而言，最大的幸福莫過于找到升值潛力巨大的美酒。

　　“2004年，當時朋友說在柳河縣一農(nóng)戶家里有好酒，聽到消息后，連夜開車就過去了，身上帶了好幾萬的現(xiàn)金。”卜英書介紹，到了該農(nóng)戶家后了解到，已經(jīng)退休的男主人過去在吉林省一家酒廠當過工人，早年上班時，藏了兩小瓶（四兩）原汁葡萄酒，屬于無勾兌的基酒，無商標、無包裝，具體年份也無法考證，但通過氣味、顏色、光感，直覺推斷，這酒絕對是古董級。

　　而收酒過程卻一波三折。在農(nóng)戶眼中，這種幾乎絕跡的美酒是無法再生的佳品，經(jīng)過三十幾年的發(fā)酵，到底值多少錢，心里也沒譜。而對于藏酒人來說，越是有故事的美酒，就越值得擁有?！笆召忂^程異常艱難，我們協(xié)商了一個多星期，價格始終無法談攏，最關(guān)鍵的是，對方也不知道該要多少錢。”

　　或是這種軟磨硬泡的堅守打動了對方，最后終于成交：錢可以不要，但需要拿一部摩托車交換。于是，他在當?shù)鼗?000元錢買輛摩托車，換了二兩葡萄酒。

　　還記得當時把酒拿回來的時候，有人說花錢買這個就是冤大頭，根本不值；還有人看到后，認為這是省內(nèi)難得的好酒?！斑@個圈子就是這樣，好酒藏不住。就在上半年，還有人愿意出‘6位數(shù)’甚至更高價購買。但這是我的鎮(zhèn)店之寶，在我心中是無價的，給多少錢也不賣。”

　　升值無限

　　“老通葡”漲了超萬倍

　　家里到底藏了多少酒，存酒價值有多高？卜英書坦言，花在酒上的錢，從未統(tǒng)計過，一個系列就要三四十萬。藏酒是一種文化，價值是變量，時間越久，價值越大。

　　“投資就必須有價值，要不然也不會有市場，老酒的升值幅度一點也不小，本省產(chǎn)品就嚇你一跳?！彼嬖V記者，以親友饋贈的一瓶上世紀六七十年代生產(chǎn)的天池牌黃標通化葡萄酒為例，當時的售價不到1元，現(xiàn)在報價至少1萬，而且仍有升值空間。還有上世紀70~80年代東北生產(chǎn)的虎骨酒，在國內(nèi)風靡一時，當時售價最貴也就8元/瓶，現(xiàn)在2000~3000元/瓶，這種酒在民間存量不少，身邊不少藏家都是整箱收藏。

　　另外，值錢的白酒還有白云邊酒廠生產(chǎn)的沒有“度數(shù)”的八眼泉、瑯琊臺公司在全國率先推出的超低度(30度)，這些都是草根白酒中的精品，價格不菲。

　　而最早被官方承認，成為酒類收藏界標桿，且價值被無限放大的品種是白酒。卜英書透露，1999年10月底，中國歷史博物館為一瓶50年的茅臺酒舉行了隆重的收藏儀式。也正是從那一刻起，中國的白酒價值不僅可以飲用，還具備了收藏功能。

　　而這種收藏漸熱，也成就一筆筆天價交易。2010年6月，一瓶1959年的車輪牌茅臺拍出103萬元。同年9月，一瓶國藏汾酒拍出了209萬元的天價。2011年1月，一箱1985年的“醬瓶”茅臺酒以145.6萬的總價成交。

　　如何變現(xiàn)

　　酒品回收渠道相對通暢

　　每個收藏領(lǐng)域都有自己的圈子，酒水收藏也不例外。據(jù)了解，收藏老酒的長春藏家至少上萬人，其中一部分并不是以投資為追求，而是通過藏酒來怡情養(yǎng)性。但另一部分藏家則不同，完全是以投資升值為目的。

　　那么，藏酒在手，如何變現(xiàn)呢？在卜英書看來，酒品回收的渠道還是相對比較暢通的。首先，禮品市場有巨大需求，商務(wù)饋贈市場較大；其次，藏家之間的相互交流，也讓變現(xiàn)成為可能；最后，拍賣市場不定期的拍賣會，也會給本地藏家提供一個快速升值的通道。

　　獨辟蹊徑

　　酒版收藏“錢途”無量

　　老酒的收藏門類龐雜，而其中酒版收藏還處于起步階段。酒版，是指酒的樣板，俗稱“小酒”，是一些酒廠按比例將各種名酒縮小制成，專為促銷宣傳、推廣展示而特意生產(chǎn)的微型瓶裝酒，一般不作為商品出售，僅小量生產(chǎn)。

　　收藏老酒已5年的季先生認為，酒版的藏品范圍小，但價值卻很高?！叭珖?萬多家酒廠，不同時期會生產(chǎn)不同的酒種。”他告訴記者，要成為一名真正的酒版收藏愛好者，一定要明白酒版不只是簡單的酒品，其附著的豐富行業(yè)歷史信息，才是最大的賣點。

　　“不是所有的廠家都出過酒版，有的出了很多，有的甚至一款也沒出過?！彼嬖V記者，國外早在上個世紀50年代就已經(jīng)風行酒版收藏，而國內(nèi)藏家對于該領(lǐng)域的介入是在2000年左右。上世紀70年代末生產(chǎn)的酒版成了重點收藏對象?！吧磉呏辽儆?0個朋友，都是最近10年才開始收藏老酒，過去絕對稱不上有錢人的他們，都因為酒版收藏物質(zhì)生活得到了極大的豐富?！?/P>

　　記者了解到，目前中國最老的酒版，是20世紀70年代山西汾陽杏花村出廠的白玉酒、玫瑰酒、汾酒、竹葉青酒等酒版，容量均為75毫升。

　　藏酒有道

　　地方老酒不遜國內(nèi)名優(yōu)

　　不是所有的老酒都有收藏價值。上海宇佳拍賣老酒商行市場部負責人范斌曾表示，一般來說，新中國成立后到上世紀90年代前的老酒最具收藏價值。當時的釀酒工藝保持著嚴肅和本真的狀態(tài)，原料基礎(chǔ)也與百年前的傳統(tǒng)配方?jīng)]有太大區(qū)別這使其真正具有了“珍藏”的內(nèi)涵。收藏界對于大規(guī)模工業(yè)化前釀造的白酒十分青睞，酒好便是緣由之一。

　　與之相比，工業(yè)時代造的酒是規(guī)?；漠a(chǎn)物，原料、工藝傳承和企業(yè)對盈利的要求，都使其難以達到“好酒”的標準。這也是大多數(shù)拍賣公司和藏家?guī)缀醪慌觥?0后”酒的原因：年份太淺、酒過于新、產(chǎn)量相對大，不容易形成收藏價值。

　　自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了常聽到的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。均可作為投資首選。

　　而民間存量、市場參與度均可的一些“省優(yōu)”“部優(yōu)”、一些地方名酒，也可以入藏。這些酒帶有濃厚的歷史文化傳統(tǒng)，具有獨特的地域特色，制作工藝和制作原料都帶有當?shù)鬲氁粺o二的特征，具有相當大的升值空間。

　　“洮兒河、大泉源、榆樹散白，通化葡萄酒，在國內(nèi)市場上，具有流通?！狈侗筇寡裕鼛啄昙植丶野训胤揭恍├暇谱龌鹆耍麄儾蛔龃笈谱?，他們專做“地方酒”，因為在“平民”酒中發(fā)現(xiàn)了稀缺品，幾萬元一瓶的老酒也非常常見，其證明了這塊市場的潛力。

　　選酒技巧

　　假酒勿碰 封口很重要

　　“不管你的家境如何，找出幾瓶老酒都不難?！辈酚f，如果你想在這個行業(yè)中有所作為，就要對酒有更深刻的了解。而這其中最重要的就是知識的積累。

　　他表示，收藏一瓶酒，學(xué)問有很多。歷史、時間、品相、存世量，都是必備要素，任何細節(jié)都不可忽略。一瓶老酒的價值如何，首先看的就是外表是否完好，一般情況下，封口與外包裝氧化度類同，是升值必備條件。其次要看外包裝，不論材料如何，外商標一定整潔、標正。再看酒線，所謂酒線就是在瓶口密封完好的前提下，對于揮發(fā)度的觀察，如果酒線清晰，表明合理揮發(fā)，即有升值潛力。反之揮發(fā)嚴重，那么就價值不大。

　　最重要的還是年代，就目前市場而言，上世紀90年代之前的白酒才有收藏價值。另外，藏酒最大的忌諱就是買到假酒，這就要靠平時的鑒別和積累，需要多接觸藏酒，多從圈子里學(xué)習(xí)。

　　吉林省收藏家協(xié)會副會長史純義建議，老酒是一項門檻較低的新興藏品，它對于草根投資者來說，少喝一口，沒準就把握住了一次致富機會。不過，無論是收藏還是投資，都要把握好一個度，要根據(jù)自己的財力量力而行。 本報記者 欒喜良

　　理財提醒 看看這些酒您家有沒有

　　記者對目前市場上升值潛力高，民間“藏投”熱度不斷的部分品種予以梳理，如果您家有這些酒，千萬留好，沒準就價值不菲！

　　新聞延伸

　　什么樣的酒才是好酒

　　什么才是好酒？有人喝了一輩子也不知道真正的好酒喝起來什么滋味。

　　觀色、聞香、嘗滋味，這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個步驟，咽下去打個嗝，有沒有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說法更為簡單好白酒，就是透著純，沒邪氣、沒雜味，喝完第二天不上頭，新中國成立前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來，單一個燒字，已經(jīng)把工藝概括。說到底，白酒都是由乙醇和水構(gòu)成8%，余下是微量成分別看它少，卻決定了白酒的不同風格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉無論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長江水貫穿。

　　釀造白酒的生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水，生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包裝用水，古代就對釀酒用水有嚴格的要求，水甜而酒冽，水質(zhì)量的優(yōu)劣，直接關(guān)系到糖化發(fā)酵是否能順利進行和成品酒質(zhì)。

　　二線品牌的3類機會

　　寶豐酒。17大名酒中最值得屯的是寶豐酒，因為量非常少，而且收藏白酒的人越來越多，很多人都會將其作為主題收藏，想把17大名酒都攢齊，那你手里比較少的寶豐酒將來肯定有市場。有可能人家會拿茅臺跟你換這瓶最難找的寶豐酒。

　　醬香型的習(xí)水大曲、郎酒、淮酒、珍酒。茅臺目前價位太高，可以追逐同屬于醬香型白酒的習(xí)水大曲、郎酒、淮酒、珍酒。

　　上世紀90年代以前的董酒。上世紀90年代以前的董酒在釀造過程中加入了130多種中藥，其中有很多珍貴的稀有品種，如虎骨等。但上世紀90年代之后，像虎骨被國家禁用，所以后來的董酒和之前的董酒在本質(zhì)上是有很大差別的，上世紀90年代之前的董酒更具有收藏價值。