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　　與其它收藏品一樣，老酒收藏也有著自己的生態(tài)圈。

　　老酒收藏?zé)岬母谟谥袊木莆幕?。酒文化，作為中華民族文化樹上的一枝，幾千年來，與禮樂文化、山水文化、江河文化等其它亞文化一起，共同孕育和豐富了中華民族的品格和個(gè)性，在中華文明的歷史發(fā)展和文化演變中有著舉足輕重的地位。上至帝王將相、高山流水；下至文人墨客、下里巴人，無不以品酒、藏酒為樂，并逐漸形成了老酒收藏市場(chǎng)的雛形。

　　“酒”由五谷構(gòu)魂，歲月建魄。在中華民族的飲食文明中，“酒”不入“柴米油鹽醬醋茶”之俗。“酒”自被發(fā)現(xiàn)起，就因其能“激發(fā)自我、純化靈魂”的功能而得以超凡脫俗，榮登大雅。君不見高堂社稷，祀神以酒；詩詞歌賦，以酒入勝。君不見對(duì)酒當(dāng)歌，暢懷人生；觥籌交錯(cuò)，呼友喚朋。

　　“酒”，是中華民族乃至世界諸多民族與天地共同醞釀的精靈；它曾經(jīng)愉悅了諸神，見證了歷史，分享了光榮?！熬啤笔侨祟愇拿髯罴训淖糇C。而收藏品的價(jià)值，就在于載道于器的文化力量。酒以祀神、酒以入圣、酒以入詩、酒以入畫；沒有哪個(gè)民族如我們一樣，將“酒”物化到如此之神圣高雅。在對(duì)酒的收藏和品評(píng)中，我們體驗(yàn)的是中華民族文化與藝術(shù)的品格，成就的是天人合一的心性。因此，“酒”的收藏，也就成為了“收藏歷史，品鑒文明”的雅事。

　　與很多藏品一樣，老酒除了可以投資和收藏外，本身也有著廣泛的現(xiàn)實(shí)意義和使用價(jià)值。隨著全社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的日益頻繁，高端社交類需求的日益高漲，中國老酒消費(fèi)市場(chǎng)近些年也穩(wěn)步遞增。老酒作為國內(nèi)白酒行業(yè)最地道工藝與最純正味道的代表，近些年受到了社會(huì)各界的廣泛青睞，無論是在高端宴會(huì)市場(chǎng)、禮品市場(chǎng)，還是在收藏市場(chǎng)中，老酒都成為了明星中的明星。

　　天價(jià)老酒現(xiàn)象折射的市場(chǎng)規(guī)律

　　1996年份是老酒收藏圈的一個(gè)分水嶺。1996年之前生產(chǎn)的高度酒約定俗成地被認(rèn)為是值得收藏的陳釀。其原因在于，1996年以前，我國的白酒生產(chǎn)尚未全面市場(chǎng)化，各級(jí)國營酒廠還依照傳統(tǒng)工藝，以純糧釀酒。由于產(chǎn)量有限，因此相比現(xiàn)在工藝更地道、質(zhì)量更有保障。1996年后，這些國營酒廠紛紛轉(zhuǎn)制，改為機(jī)械化生產(chǎn)，雖然不少廠家也推出了各種高端品牌或年份酒，但由于產(chǎn)量巨大、成分不透明，難以獲得藏家認(rèn)可。因此年份便成為了老酒鑒定的第一個(gè)標(biāo)簽，往往越是年頭久遠(yuǎn)的老酒，就具有越高的價(jià)值。

　　近幾年，老酒的單瓶拍賣價(jià)格屢創(chuàng)奇跡，從幾萬、幾十萬元檔躍升至百萬元級(jí)，甚至還出現(xiàn)了千萬級(jí)的單瓶成交額。一方面是由于拍品的確稀缺，有市場(chǎng)需求的支持；另一方面也不乏廠家和游資的背后炒作。

　　天價(jià)老酒的出現(xiàn)，與“老酒收藏”這一方興未艾的市場(chǎng)尚處于市場(chǎng)成長階段密切相關(guān)。按現(xiàn)代市場(chǎng)生命周期理論，市場(chǎng)生命周期由四個(gè)不同的階段所組成：興起、成長、成熟及衰退。當(dāng)消費(fèi)者需求一開始被實(shí)現(xiàn)且滿足時(shí)，即為市場(chǎng)的興起，2007年前老酒收藏市場(chǎng)屬于標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)興起期：價(jià)格波動(dòng)不大、社會(huì)關(guān)注度不高、市場(chǎng)流轉(zhuǎn)渠道較少。而到了2008年后，隨著玉石、家具、字畫、藝術(shù)品、錢幣郵品、茶葉等收藏市場(chǎng)進(jìn)入成熟期或衰退期，老酒行業(yè)異軍突起，正式進(jìn)入了成長期。

　　2008年至今，第一，從數(shù)字上可以看出，老酒收藏市場(chǎng)不僅在單價(jià)上屢創(chuàng)新高，總量上也有年均30%以上的增長；第二，老酒收藏行業(yè)特點(diǎn)和市場(chǎng)規(guī)律逐漸顯現(xiàn)，買賣雙方群體逐漸明朗；第三，老酒評(píng)估、老酒拍賣、甚至老酒貯藏等專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)入市場(chǎng)；第四，產(chǎn)品品種及競(jìng)爭者數(shù)量增多，市場(chǎng)進(jìn)入門檻逐步增高。以上四點(diǎn)，標(biāo)志著老酒收藏市場(chǎng)已由市場(chǎng)興起期進(jìn)入了市場(chǎng)成長期。

　　而老酒收藏市場(chǎng)成長期的特點(diǎn)，表現(xiàn)在資金量和價(jià)格上，就是大量資金的涌入、價(jià)不驚人死不休；表現(xiàn)在買賣雙方上，就是千舟競(jìng)渡、新晉新貴層出不窮；表現(xiàn)在行業(yè)規(guī)范上，就是價(jià)值發(fā)現(xiàn)規(guī)律不明、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不清、拍賣及評(píng)估等市場(chǎng)專業(yè)機(jī)構(gòu)魚龍混雜。

　　中國拍賣市場(chǎng)繁榮的背后

　　拍賣業(yè)萌芽于古代羅馬，但正式形成卻是在17、18世紀(jì)的近代歐洲。1744年和1766年，當(dāng)今世界上兩大拍賣行蘇富比[微博]和佳士得[微博]分別在倫敦成立，標(biāo)志著近代拍賣業(yè)的源起。1997年，隨著《中華人民共和國拍賣法》的頒布，開啟了中國現(xiàn)代拍賣業(yè)的元年，至今雖只有15年，但如同舉世矚目的中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度一樣，中國的拍賣業(yè)也快速走過了發(fā)達(dá)國家?guī)装倌甑氖袌?chǎng)歷程。

　　美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家麥卡菲認(rèn)為：“拍賣是一種市場(chǎng)狀態(tài)，此市場(chǎng)狀態(tài)在市場(chǎng)參入者標(biāo)價(jià)基礎(chǔ)上具有決定資源配置和資源價(jià)格的明確規(guī)則”。經(jīng)濟(jì)學(xué)界認(rèn)為：“拍賣是一個(gè)集體(拍賣群體)決定價(jià)格及其分配的過程”。

　　不難看出，拍賣的最大價(jià)值就在于，它通過一個(gè)賣方(拍賣機(jī)構(gòu))與多個(gè)買方(競(jìng)買人)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交易，使不同的買方圍繞同一物品或財(cái)產(chǎn)權(quán)利競(jìng)相出高價(jià)，從而在拍賣競(jìng)價(jià)中去發(fā)現(xiàn)其真實(shí)價(jià)格和稀缺程度，避免交易的主觀隨意性，更直接地反映市場(chǎng)需求，最終實(shí)現(xiàn)商品的最大價(jià)值。

　　但相比股市、樓市以萬億計(jì)的大盤子，中國文化藝術(shù)類拍賣市場(chǎng)還是一個(gè)小眾群體，2011年576.2億元的成交量已經(jīng)是歷史最好成績了(2012年預(yù)計(jì)400億左右)。而國內(nèi)多年來經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展所沉淀在市場(chǎng)中的游資以及無孔不入的境外熱錢，在尋求保值增值時(shí)均不約而同地選擇文化藝術(shù)品收藏作為重要的突破口。這也使得除了古董、中國書畫、骨瓷雜項(xiàng)、古家具等藝術(shù)品拍賣公司的傳統(tǒng)市場(chǎng)外，玉石、手表、當(dāng)代工藝品、茶具、老酒、錢幣、文玩甚至茶葉、沉香、新酒等日常消費(fèi)品均在游資的推動(dòng)下出現(xiàn)了難得一見的全線繁榮。

　　市場(chǎng)繁榮的背后也不乏隱憂。一般來說，一個(gè)市場(chǎng)是由買方、賣方和中間商三方構(gòu)成，中國收藏市場(chǎng)的買方游資由于積累迅速、人群成分復(fù)雜，“無序”二字是其最顯著的特點(diǎn)。體現(xiàn)在資金來源的“無序”上，有來自實(shí)業(yè)的、礦業(yè)的、文化產(chǎn)業(yè)的、商業(yè)的、金融投資業(yè)的，還有純粹無業(yè)的；體現(xiàn)在用途上，有純收藏的、投資的、產(chǎn)業(yè)需要的、送禮的、消費(fèi)的、灰色交易的、甚至有盲目購買的。當(dāng)然，中國收藏市場(chǎng)主體本身在也存在著“無序”的現(xiàn)象，比如在藏品價(jià)值評(píng)估上的非理性、拍賣過程中的不規(guī)范、供需市場(chǎng)的不透明、市場(chǎng)普遍投機(jī)心理嚴(yán)重等等。

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編輯：盧靜