2012年11月24日，江蘇省第九屆酒文化交流研討會(huì)在江蘇省徐州市召開。徐州，已有2600多年建城史，古稱彭城，距今4000年前，堯帝封鏗于大彭國(guó)，彭鏗，后稱彭祖，陸終第三子，《莊子》成玄英疏：“堯封于彭城，其道可祖，故謂之彭祖。”《楚辭·天問》：“彭鏗斟雉，帝何饗？受壽永多，夫何久長(zhǎng)？”王逸注：“彭鏗，彭祖也。”洪興祖補(bǔ)注引《神仙傳》：“彭祖姓籛名鏗……堯封於彭城。”舊題漢劉向撰《列仙傳》將彭祖列入仙界并稱之為“碩仙”?！锻ㄖ?middot;氏族略》記載：“彭祖建國(guó)于彭，子孫以國(guó)為氏，又彭亦為姓”，彭城因而得名；夏禹治水時(shí)，把全國(guó)疆域分為九州，徐州即為九州之一。秦漢之際，西楚霸王項(xiàng)羽建都彭城，彭城還是西漢、東漢、三國(guó)時(shí)曹魏和西晉等三朝封國(guó)的國(guó)都，長(zhǎng)達(dá)500多年。從這里走出的布衣皇帝漢高祖劉邦則一統(tǒng)天下，開創(chuàng)了歷史上輝煌的漢王朝。徐州是世界彭姓的發(fā)源地，也是彭祖文化的發(fā)祥地。

　　彭祖在歷史上影響很大，傳說彭祖活了800歲，他是中國(guó)烹飪和養(yǎng)生氣功的創(chuàng)始人?？鬃訉?duì)他推崇備至；莊子、荀子、呂不韋等先秦思想家都有關(guān)于彭祖的言論。《莊子·刻意》曾把他作為導(dǎo)引養(yǎng)形之人的代表人物。屈原的《楚辭·天問》中還記載“彭鏗斟雉帝何饗，受壽永多夫何求長(zhǎng)？”，意思是他善于食療，所以壽元悠長(zhǎng)。王逸的注和洪興祖的補(bǔ)注中都提到他能做一手好菜，烹調(diào)的雞湯味道鮮美，堯帝品嘗后甚為欣賞，便把彭城封給了他?！妒酚洝返仁窌灿嘘P(guān)于他的記載；道家更把彭祖奉為先驅(qū)和奠基人之一，許多道家典籍保存著彭祖養(yǎng)生遺論。晉代醫(yī)學(xué)家葛洪撰寫的《神仙傳》中還特別為彭祖立傳，當(dāng)時(shí)的君王派人向他求道，他只說：“吾遺腹而生，三歲而失母，遭犬戎之亂，流離西域，百有余年。加以少枯，失四十九妻，喪五十四子，數(shù)遭憂患，和氣折傷，榮衛(wèi)焦枯，恐不度世。所聞淺薄，不足宣傳。”葛洪在《抱樸子》一書認(rèn)為八百歲是彭祖出走時(shí)的年齡，得道成仙。又《釋滯篇》里說彭祖為大夫八百年。

　　徐州是國(guó)家級(jí)歷史文化名城，有著眾多的關(guān)于彭祖名勝古跡，如上古時(shí)期的彭祖樓，彭祖祠，彭祖墓，彭祖井等等。為了紀(jì)念這次研討交流會(huì)，組委會(huì)特意制作了以中華民族烹飪文化和養(yǎng)生文化的始祖—彭祖雕塑形象造型的酒器作為紀(jì)念瓶，寓意符合徐州城市名片：“彭祖故國(guó)、劉邦故里、項(xiàng)羽故都”中的彭城始祖形象，同時(shí)也向全省乃至全國(guó)展現(xiàn)徐州的多元地域魅力和燦爛悠久的烹飪和養(yǎng)生文化。

　　本次研討交流會(huì)彭祖雕塑造型紀(jì)念瓶，其材料質(zhì)地采用有復(fù)古感特強(qiáng)青釉景德鎮(zhèn)瓷雕塑，其瓶體材料胎質(zhì)細(xì)膩堅(jiān)致，顏色素凈清麗，器型姿態(tài)深深刻畫出彭祖作為中華養(yǎng)生鼻祖和老壽星的形象，人物形象逼真，造型是呈仙風(fēng)道骨的百歲老人形象，左手放身前，手握裝酒葫蘆，“葫蘆”是“福祿”諧音，傳統(tǒng)常以“葫蘆”代替“福祿”，福寓意五福臨門，祿寓意高官厚祿，是富貴的象征，代表長(zhǎng)壽吉祥；右臂置于身后，手拿元寶狀瓶蓋，元寶是財(cái)富象征，相傳彭祖壽800歲，所以彭祖一直以來又是長(zhǎng)壽的代名詞，紀(jì)念瓶把葫蘆及元寶裝飾結(jié)合在彭祖造型紀(jì)念瓶上更彰顯民族傳統(tǒng)吉祥圖案，福祿壽三全，是中華民族千古永恒的熱望和追求，所以彭祖造型紀(jì)念瓶理念設(shè)計(jì)中融入了傳統(tǒng)吉祥圖案福祿壽的理念，給予了紀(jì)念瓶更加美好而深遠(yuǎn)的寓意，增加了紀(jì)念瓶本身的民族特色，渲染喜慶氣氛，祈福致祥，同時(shí)也是加深對(duì)傳統(tǒng)吉祥圖案藝術(shù)延續(xù)和再締造。紀(jì)念瓶瓷雕彭祖白發(fā)銀須，清逸飄然，神采奕奕，昂首臨風(fēng)，目光略向上仰視，一副得道仙人形象，展示出“道法自然”、“天人合一”的中華傳統(tǒng)文化精神氣韻。面容似典型的中國(guó)古代老者臉龐，壽眉、胡須一副健康濃聚態(tài)，額部皺紋略顯，目光深邃，花白胡須飄垂胸前，面部表情平和，一個(gè)智慧通達(dá)的老者形象，其神態(tài)與形象符合歷史上彭祖作為養(yǎng)生鼻祖和中華第一壽星的形象描述，身著典型的最能體現(xiàn)中華傳統(tǒng)服飾灰衣長(zhǎng)袍，長(zhǎng)短合身適宜，紀(jì)念瓶瓷雕彭祖高度40CM，站在8邊形底座平臺(tái)上，底座長(zhǎng)14CM，寬14CM，高3CM，容量1500ML，無論從高度及容量而談比普通酒瓶大氣，適合展示、擺放，顯得高端上檔次。本次會(huì)議活動(dòng)標(biāo)題江蘇省第九屆酒文化交流研討會(huì)紀(jì)念、會(huì)議舉辦地點(diǎn)及會(huì)議舉辦日期2012.11.24等文字均在彭祖紀(jì)念瓶底座正面周圍體現(xiàn)，同時(shí)本次紀(jì)念瓶造型主體彭祖二字以篆字體現(xiàn)在紀(jì)念瓶背面，瓶底印有“景德鎮(zhèn)制”字樣以及每個(gè)紀(jì)念瓶唯一的編號(hào)標(biāo)識(shí)。

　　在漫長(zhǎng)的人類發(fā)展歷史中，健康與長(zhǎng)壽一直是人們向往和追求的美好愿望，而彭祖不但長(zhǎng)壽，而且還留下了博大精深的文化遺產(chǎn)，從理論與實(shí)踐的結(jié)合上樹立了養(yǎng)生長(zhǎng)壽的楷模，紀(jì)念瓶以中國(guó)歷史上第一位卓越的養(yǎng)生學(xué)家和令人仰慕的中華大壽星彭祖塑像為造型，不但弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，而且符合當(dāng)今世界科學(xué)發(fā)展趨勢(shì)，迎合了當(dāng)今不斷豐富和發(fā)展，遍布世界的養(yǎng)生文化潮流。

　　彭祖是我國(guó)烹飪界公認(rèn)的始祖，在堯之時(shí)彭祖因擅烹飪野雞湯，得到堯帝的贊賞而受封，徐州的菜點(diǎn)秉承有大彭風(fēng)味，制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個(gè)動(dòng)人的傳說，例如“羊方藏魚”這道菜因?qū)Ⅳ~置于割開的大塊羊肉中文火同燉而得名。相傳彭祖的小兒子夕丁喜捕魚，一日，夕丁捕魚回家，正巧彭祖不在，夕丁讓其母剖開正在燉著的羊肉，將魚藏入其中，彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，于是如法炮制，便產(chǎn)生了“羊方藏魚”這道菜，并且還一直流傳至今，據(jù)傳漢字中的“鮮”字即源于此。

　　烹飪、飲酒、養(yǎng)生密不可分，它們是伴隨著中華文化的起源與發(fā)展而傳承與發(fā)展的，彭祖擅長(zhǎng)生之道，除開創(chuàng)“疏導(dǎo)吐納”及“精氣和合”之功外，還開創(chuàng)和發(fā)展了中國(guó)酒文化，他曾專門研制出“羊羔酒”，作為自己每日必飲的食物。后來他寓居臨安苦竹嶺，撰寫醫(yī)書，還將“羊羔酒”記入他的養(yǎng)生著作《彭祖經(jīng)》中，但民間“彭祖得長(zhǎng)壽，借助羊羔酒”的這句古語(yǔ)卻流傳至今。所以，基于地域文化特色的考慮，此次酒文化研討交流會(huì)的紀(jì)念瓶造型若非要選取一頗具徐州特色的人物形象，則彭祖乃是最佳選擇，以養(yǎng)生鼻祖彭祖為造型不僅僅是對(duì)中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的養(yǎng)生文化的傳承，而且還把徐州當(dāng)?shù)赜凭玫臍v史、傳統(tǒng)酒文化與地域文化的融合起來，更加形象生動(dòng)地以酒器為介質(zhì)傳播了中華傳統(tǒng)酒文化。由此對(duì)彭祖紀(jì)念瓶的定位并不僅僅是一件簡(jiǎn)單的紀(jì)念品，而是定位為一件融時(shí)代性、民族性、地域性、文化性于一體的藝術(shù)品，擁有欣賞著這帶有地標(biāo)的藏品，心中涌出無盡的快意。

　　（作者系中外酒器文化協(xié)會(huì)副主席、江蘇省酒文化聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、江蘇省收藏家協(xié)會(huì)酒茶藝文化收藏委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、九州華棠酒器文化博物館執(zhí)行館長(zhǎng)）