8月4日，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會西鳳老酒專場鑒定會在陜西寶雞舉行，諸多一流酒業(yè)專家齊聚，為酒類珍藏愛好者所收藏的200多瓶西鳳老酒進行科學鑒定。

在名酒回歸大勢之下，不僅白酒市場行情看漲，名牌老酒的收藏熱也被帶動。而“四大名酒”之一的西鳳酒，無疑是收藏者熱衷的重點目標。

200瓶30年以上西鳳老酒接受鑒定

據悉，此前中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會已經奔赴多地，為諸多老牌名酒展開鑒定工作。而此番奔赴寶雞，為老牌名酒“西鳳酒”的老酒進行鑒定工作，鑒定專家組陣容異常強大。

本次鑒定會上，中酒協(xié)名酒收藏委員會資深老酒鑒定專家李飛、余洪山、吳俊杰、靳衛(wèi)衛(wèi)等人負責外觀鑒定;感官鑒定區(qū)專家為中國釀酒大師、首席白酒品酒師、茅臺集團原總工程師呂云懷，中國首席白酒品酒師、山西杏花村汾酒質量中心主任王鳳仙，中國釀酒大師、首席白酒品酒師、瀘州老窖股份有限公司公司副總經理張宿義，中國釀酒大師、首席白酒品酒師、陜西西鳳酒股份有限公司副總經理賈智勇。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉、西鳳集團總裁張力、中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會副秘書長劉海坡等諸多酒業(yè)大咖出現在西鳳酒老酒專場鑒定會現場。

這次鑒定會的主角，則是全國酒類收藏愛好者(協(xié)會個人會員)珍藏的1985～1987年西鳳老酒200瓶。鑒于此次征集到的樣品數量之多，為了保質保量按時完成工作，鑒定分四組進行，每組50瓶。

外觀鑒定專家首先對已經編號的酒樣進行外觀鑒定，接下來，在外觀鑒定的基礎上進行感官鑒定，專人隨機從第一組抽樣30%，提取5ml的酒體，由中國首席白酒品酒師通過每瓶老酒的氣味、口感、質量進行綜合評判。

品鑒結果全部合格后，對第二組老酒抽樣減少到20%，第三組老酒抽樣減少到10%，第四組老酒抽樣減少到5%。通過四輪感官鑒定，未發(fā)現一瓶假酒。

中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會針對這次所鑒定的老酒出具鑒定證書，證書內容包含了所有參加外觀鑒定和感官鑒定的專家簽名和中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會蓋章。

據統(tǒng)計，每瓶鑒定為真實的產品在外觀上增加了20余處防偽，具有極高的收藏價值。

名牌老酒將成收藏熱點

本次鑒定會上，宋書玉、張力和與會專家就西鳳老酒的感官、封存方式、防偽及今后西鳳健康發(fā)展的空間進行了探討。大家表示，希望通過協(xié)會組織的西鳳老酒專場鑒定，在保證老西鳳品質的同時，做好防偽措施，維護好西鳳形象和廣大西鳳愛好者、收藏者的合法權益。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉就西鳳對本次鑒定活動給予的大力支持表示了感謝，此次西鳳老酒鑒定是協(xié)會收藏委員會成立以來開展的第十一場鑒定活動，此項工作得到了會員企業(yè)和收藏市場的高度認可，在行業(yè)內取得了極強的影響力。

西鳳集團總裁、黨委副書記張力在講話中提到：本次活動是中國酒業(yè)協(xié)會老酒收藏第十場活動了，寶雞屬于八百里秦川的最西端，是西鳳酒的發(fā)源地。西鳳酒作為老牌四大名酒之一，正在加緊步伐發(fā)展。未來，西鳳酒將首先堅持香型自信，樹立自己口味和香型的自信;樹立標準的自信;樹立品質自信。8月2日，中國證監(jiān)委已經披露了西鳳上市的資料，西鳳上市又向前邁入實質性一步。希望借助今天的活動，讓西鳳酒的歷史文化價值進一步體現。

據稱，目前老酒的民間收藏市場的交易總額約為50億元，未來3～5年，白酒收藏的市場規(guī)?？赡苓_到200億元～300億元，其中名牌老酒將成為收藏熱點。

西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一，這次中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會一眾專家對西鳳老酒展開鑒定，無疑為傳統(tǒng)西鳳酒老酒收藏熱添了一把火，更為老牌名酒西鳳酒的市場發(fā)展起到巨大的推動作用。