據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018～2023年中國食品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》數(shù)據(jù)顯示：近年來，中國食品行業(yè)發(fā)展迅速，中國食品行業(yè)總收入由2013年的9.2萬億元增至2017年的12.1萬億元，年均復合年增長率為7.1%。

食品產(chǎn)業(yè)迎來新時代、新營銷、新格局

今年正值改革開放40年，在這40年的時間里，中國老百姓的生活發(fā)生了巨大的變化，單單從食品行業(yè)的發(fā)展就能看出這40年的變化有多大。隨著消費升級、新電商、新營銷的出現(xiàn)，食品行業(yè)迎來了新時代。三只松鼠、百草味、鹽津鋪子、絕味鴨脖等新秀崛起，食品行業(yè)的格局正悄然聚變。“新時代、新營銷、新格局”，中國品牌食品行業(yè)未來之路該如何發(fā)展?

2018年10月26日，“新時代、新營銷、新格局——2018中國品牌食品高峰論壇”在湘潭市岳塘區(qū)圓滿落幕， 此次論壇由中國副食流通協(xié)會主辦，《華夏酒報·國家品牌食品周刊》/中國酒業(yè)新聞網(wǎng)、中國(中部)岳塘國際商貿(mào)城聯(lián)合承辦。論壇旨在于消費需求劇變與升級、中西方貿(mào)易問題凸顯的背景下，為中國品牌食品的發(fā)展提供創(chuàng)新思維和品牌建設思路，指引食品行業(yè)健康發(fā)展。

會上，國務院參事室特約研究員姚景源，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長、原農(nóng)業(yè)部黨組成員張玉香，原國務院發(fā)展研究中心市場研究所所長任興洲，中國副食流通協(xié)會會長何繼紅，華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，湖南五江輕化集團總裁、湖南省中弘投資管理有限公司董事長肖志軍，中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會秘書長高海偉，觀峰咨詢董事長、中國人民大學企業(yè)重構(gòu)與重生課題組組長楊永華以及來自全國各地的行業(yè)協(xié)會、來自全國及省內(nèi)的企業(yè)家、品牌廠家負責人、經(jīng)銷商和商戶，以及其他相關行業(yè)商協(xié)會的領導及特邀嘉賓和新華網(wǎng)、搜狐新聞等40多家媒體代表出席了此次會議。眾多經(jīng)濟學者、產(chǎn)業(yè)專家對食品行業(yè)品牌打造以及未來食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃等話題進行了深度探討。

大咖云集為行業(yè)發(fā)展建言獻策

中國副食流通協(xié)會會長何繼紅在致辭中表示，本次高峰論壇活動將為中國食品行業(yè)未來發(fā)展帶來新的啟發(fā)和思考，希望在國家打造“中國品牌”的戰(zhàn)略布局下，弘揚企業(yè)家精神和工匠精神，引領中國食品開創(chuàng)新格局。講好食品業(yè)中國品牌故事，打造新時代下的國家品牌食品形象，使更多中國品牌伴隨中國制造走向世界、享譽世界。

中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長、原農(nóng)業(yè)部黨組成員張玉香認為，我國食品行業(yè)正從保障供給向個性化、功能化、時尚化方向發(fā)展，從滿足生存型消費向滿足健康型、享受型、多樣化消費轉(zhuǎn)變。發(fā)展品牌食品，有利于提高食品質(zhì)量，滿足居民消費升級需要，推動供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。張玉香認為，發(fā)展品牌食品要抓好四個方面：一要發(fā)展品牌農(nóng)產(chǎn)品;二要優(yōu)化品牌運行環(huán)境;三要提高品牌科技含量;四要挖掘品牌文化內(nèi)涵。

國際貿(mào)易的壓力、國內(nèi)消費市場的改變，都將促使食品產(chǎn)業(yè)走上一條創(chuàng)新發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展之路，唯有求新求變，才能屹立不敗。自“一帶一路”倡議以來，中國在沿線國家和地區(qū)啟動投資與商貿(mào)交流，這種國際商貿(mào)互動，給國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展帶來機遇，與此同時，內(nèi)需強勁，也給予食品產(chǎn)業(yè)強大推動力。國務院參事室特約研究員姚景源、原國務院發(fā)展研究中心市場研究所所長任興洲先后發(fā)表演講，從經(jīng)濟大勢以及中美貿(mào)易摩擦對中國食品行業(yè)的影響等幾個重大層面，做了詳細闡述。

姚景源認為，盡管今年以來，國內(nèi)經(jīng)濟頗有波動，部分企業(yè)市值大幅縮水，但是觀察中國經(jīng)濟走向，不能以一時一事為著眼點，而是要放長眼光，從歷史發(fā)展的高度來看待。目前就整體趨勢而言，中國經(jīng)濟依然是保持穩(wěn)中有進的態(tài)勢。而中國經(jīng)濟現(xiàn)在的主要矛盾不是速度問題，也不是數(shù)量問題，而是質(zhì)量增長效益問題。他以20世紀90年代后新生人口大幅減少作為觀察維度，來說明中國經(jīng)濟面臨的普遍性問題：用工成本增加、過去那種依賴于廉價勞工和海量消費市場的增長驅(qū)動方式，已經(jīng)難以為繼。中國經(jīng)濟必須轉(zhuǎn)型，從數(shù)量驅(qū)動轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量驅(qū)動，走上一條以創(chuàng)新替代簡單增量、以綠色替代高耗能、以高質(zhì)量替代廉價的高效發(fā)展之路。如何從求求量轉(zhuǎn)變?yōu)榍筚|(zhì)?他提出，首先要以創(chuàng)新為根本驅(qū)動力的發(fā)展，高質(zhì)量發(fā)展要創(chuàng)新，過去高速度發(fā)展更多是靠大量的資本投入、資源投入、勞動力投入，但是高質(zhì)量發(fā)展是靠創(chuàng)新;第二，要高質(zhì)量發(fā)展，要更加開放，建議與中國副食流通行業(yè)協(xié)會聯(lián)系，與上海的進口交易會聯(lián)系，讓他們都到這里來舉行進口商品大會。

中國食品產(chǎn)業(yè)與中國經(jīng)濟發(fā)展方向一致——都是從求量轉(zhuǎn)變?yōu)榍筚|(zhì)。中國將來最有發(fā)展前景的就是綠色食品。中國人在食品上面面臨的主要問題，已經(jīng)從過去的“吃的飽”轉(zhuǎn)變到如今追求“吃的健康”。食品流通要以創(chuàng)新為根本驅(qū)動力的發(fā)展，高質(zhì)量發(fā)展是綠色發(fā)展，是在更加開放格局下的發(fā)展，是以民生改善和老百姓獲得幸福感為根本標志的發(fā)展。

任興洲現(xiàn)場向與會嘉賓重點介紹了中美貿(mào)易爭端的演進與未來可能的走向。她認為，國際貿(mào)易爭端，也帶給國內(nèi)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型動力，在進口關稅大幅增加的情況下，國內(nèi)勢必會擴大一些進口農(nóng)產(chǎn)品、食品的采購范圍，之前被國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)所忽略的領域，將成為新的機遇。國際貿(mào)易爭端、國內(nèi)消費需求的變化，都對于國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成反向影響力。譬如一個是食品消費占消費支出比例在下降，但是與此同時絕對量在增加。食品消費升級，表現(xiàn)為更注重綠色、環(huán)保、健康，品質(zhì)，注重消費體驗與場景化需求。

安全和效率是食品品牌核心價值所在，而信息追溯是提升食品安全和生產(chǎn)流通效率的重要工具，在智慧物流、智慧商貿(mào)、營銷推廣等方面有著廣闊的應用前景。中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會秘書長高海偉向與會嘉賓介紹了中國食品行業(yè)利用現(xiàn)代科技手段、建立信息化產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的情況，并強調(diào)了追溯體系對于保障消費者權(quán)益、促進食品行業(yè)全面提升品質(zhì)與安全的重要性。

專家對話解讀產(chǎn)業(yè)趨勢

針對現(xiàn)階段食品的消費需求、食品企業(yè)面臨的競爭壓力、品類創(chuàng)新的困境、培育爆款產(chǎn)品的路徑、如何實現(xiàn)品類創(chuàng)新與品牌塑造等熱點問題，觀峰咨詢董事長、中國人民大學企業(yè)重構(gòu)與重生課題組組長楊永華在本次高峰論壇上主持“專家對話”環(huán)節(jié)，邀請多家國家食品品牌企業(yè)負責人，上臺共同探討，具體的案例解讀、食品企業(yè)負責人的現(xiàn)身說法，行業(yè)專家對于產(chǎn)業(yè)趨勢走向的精彩解讀，引發(fā)臺下與會嘉賓的共鳴。

新時代下食品行業(yè)的需求變化表現(xiàn)為消費者的升級，更加注重食品的健康和營養(yǎng)。湖北顧大嫂食品有限公司市場總監(jiān)萬愛華認為，如何塑造健康和營養(yǎng)的食品品牌形象并有效推廣，是目前食品企業(yè)的競爭壓力所在。

河南消時樂食品有限公司總經(jīng)理李學峰則表示，產(chǎn)品初期由品類推動品牌，之后品類則需要依托領軍品牌深度市場的拓展，在新營銷環(huán)境下，食品品牌要善于借助移動互聯(lián)和移動支付所帶來的紅利，升級營銷思維和營銷方式。

中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了健康階段，在食品品類的創(chuàng)新上大有可為，河南天宜食品銷售有限公司總經(jīng)理郭旭認為，以重構(gòu)的思維體系指導產(chǎn)品和品類的開發(fā)，精準把握消費者的需求，是打造爆款產(chǎn)品的根本邏輯。

衡水老白干營銷有限公司副總經(jīng)理王漢國表示，衡水老白干正進行品牌戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，由過去以高度和廣度為主的品牌傳播，轉(zhuǎn)向注重提高品牌價值和傳播覆蓋面。在新時代、新營銷的環(huán)境下，未來的傳播方向?qū)⒁跃珳屎腕w驗為主。

貴州國壇老窖和佳酒業(yè)股份有限公司董事長助理周飛也介紹說，國壇老窖品牌運營的成功經(jīng)驗和發(fā)展規(guī)劃，合作方式升級和渠道構(gòu)建創(chuàng)新，是其品牌運營的獨到之處。

此外，活動上，中國副食流通協(xié)會與中國(中部)岳塘國際商貿(mào)城簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并頒發(fā)了常務理事單位證書。此次中國副食流通協(xié)會與中國(中部)岳塘國際商貿(mào)城建立戰(zhàn)略合作關系，是敢為人先的探索精神和高瞻遠矚的戰(zhàn)略眼光結(jié)出的豐碩果實，雙方表示，此次達成戰(zhàn)略合作關系，將為中國食品流通行業(yè)的發(fā)展注入新的動能。