四川大學(xué)原副校長(zhǎng)、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)原黨委副書記、重慶工商大學(xué)原校長(zhǎng)，現(xiàn)四川中國(guó)白酒金三角產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院常務(wù)副院長(zhǎng)楊繼瑞教授，應(yīng)邀作為演講嘉賓出席，并為參會(huì)的千余名酒業(yè)廠商代表和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶來了一場(chǎng)名為《難忘中國(guó)酒業(yè)70年》的主題演講，將中國(guó)酒業(yè)在建國(guó)70周年的發(fā)展分階段，應(yīng)用楊繼瑞所研究領(lǐng)域的分析工具，為參會(huì)代表帶來了一場(chǎng)精神盛宴，贏得現(xiàn)場(chǎng)高潮不斷，掌聲此起彼伏。

中國(guó)白酒70年發(fā)展下的三大自信

 “中國(guó)的革命是從農(nóng)村包圍城市，這條道路取得勝利的。中國(guó)酒業(yè)同樣是從農(nóng)村發(fā)源、發(fā)祥的。”楊繼瑞以中國(guó)酒業(yè)70年發(fā)展與中國(guó)革命發(fā)展路徑的方式導(dǎo)入主題，“毛主席講政治，說軍事，也講經(jīng)濟(jì)，經(jīng)濟(jì)是政治的基礎(chǔ)，也是我們軍事的基礎(chǔ)。俗話說：″三軍未動(dòng)，糧草先行”。我們吃得飽，穿得好，人民更幸福，這就是毛澤東思經(jīng)濟(jì)思想的內(nèi)核。

楊繼瑞認(rèn)為，中國(guó)的白酒，稱之為國(guó)飲，一定要樹立"三大自信″：品質(zhì)自信、產(chǎn)業(yè)自信、文化自信。其中，白酒文化的自信是中國(guó)白酒″三大自信″的基底。

習(xí)總書記在講到中國(guó)特色社會(huì)主義的時(shí)候，講到了"四個(gè)自信":理論、制度、道路和文化自信，他說文化自信是最深層、最基礎(chǔ)、最深遠(yuǎn)的。楊繼瑞認(rèn)為，這其中的文化也應(yīng)該包括白酒文化。

在中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的70年歷程中，楊繼瑞以時(shí)間為軸，業(yè)以白酒酒為例，將其劃分為7個(gè)階段：

第一個(gè)是新中國(guó)成立到改革開放前，恢復(fù)及逐步成長(zhǎng)的階段。

第二個(gè)改革開放的春風(fēng)，從農(nóng)村開始吹到城市，酒業(yè)大發(fā)展階段。

第三個(gè)大型酒企開始股改， 優(yōu)質(zhì)的、高端的名酒企業(yè)開始股改，開啟了白酒與資本市場(chǎng)的新格局階段。

第四個(gè)國(guó)家進(jìn)行宏觀調(diào)控，加之當(dāng)時(shí)受到亞洲金融危機(jī)，通貨緊縮等等中國(guó)酒業(yè)岀現(xiàn)了階段性下調(diào)。

第五個(gè)階段是資本深入階段。

第六個(gè)是行業(yè)調(diào)整期，增長(zhǎng)放緩階段。

“我們現(xiàn)在正處在第七個(gè)階段，2016年至今，我們?cè)鲩L(zhǎng)的新階段終于真正的來臨，因?yàn)樾聲r(shí)代我們的社會(huì)主要矛盾已經(jīng)發(fā)生了根本性的變化，過去是人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)和文化生活的需要與落后生產(chǎn)力之間的矛盾，現(xiàn)在已經(jīng)成為了人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要與發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾。人民需要的是更加優(yōu)質(zhì)，能夠更體現(xiàn)性價(jià)比的，包括對(duì)酒類消費(fèi)的升級(jí)等等。”楊繼瑞指出。

中國(guó)酒業(yè)新時(shí)代新征程的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2017年，白酒達(dá)到了871.2萬千升，累計(jì)增長(zhǎng)3.1%。到今年4月份全國(guó)白酒產(chǎn)量62萬千升，增長(zhǎng)3.5%。“累計(jì)方面全國(guó)白酒同比仍然是增長(zhǎng)的。”楊繼瑞指出，中國(guó)酒企最大的貢獻(xiàn)，對(duì)中國(guó)股民的最大貢獻(xiàn)，19家上市公司，雖然利潤(rùn)參差不齊，但都是盈利的。這是很了不起的一種貢獻(xiàn)。我覺得，在講酒企70年發(fā)展歷程的時(shí)候，一定要講中國(guó)酒企對(duì)中國(guó)股市和中國(guó)股民的貢獻(xiàn)。

楊繼瑞在發(fā)言中表示，新時(shí)代給我們開創(chuàng)了新的征程，面臨2035年、2050年，我們的酒企還有很多很多的機(jī)遇。“所以我希望我們酒企的領(lǐng)導(dǎo)者，我們營(yíng)銷渠道的參與者一定要助力白酒行業(yè)的三大自信，尤其是文化自信。”

在發(fā)展機(jī)遇上，楊繼瑞認(rèn)為，首先，“一帶一路”，是白酒可以發(fā)掘的機(jī)遇，雖然不是現(xiàn)在的機(jī)遇，但是未來是可以發(fā)掘的；其次，高品質(zhì)，高端酒的需求旺盛；其三，白酒行業(yè)的品牌度集中度在提升；第四，健康養(yǎng)生的白酒，這個(gè)風(fēng)口正在來臨；第五，新零售連鎖化發(fā)展，線上線下要融合；第六，光瓶和小酒，親民價(jià)格產(chǎn)品呈現(xiàn)新增長(zhǎng)；第七，白酒二線品牌有很大的拉伸空間。

同時(shí)，楊繼瑞也談到了行業(yè)面臨著一些問題和瑕疵，需要解決。其中包括：洋酒對(duì)中國(guó)白酒的沖擊；行業(yè)間存在惡心競(jìng)爭(zhēng)；白酒文化宣傳力度不夠；消費(fèi)人群呈現(xiàn)老齡化，年輕市場(chǎng)開發(fā)不足等多個(gè)方面問題。

中國(guó)酒業(yè)新時(shí)代新征程下的發(fā)展路徑

楊繼瑞結(jié)合多年在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的研究，特別是履職四川省委省政府設(shè)立的中國(guó)四川白酒金三角產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院常務(wù)副院長(zhǎng)以來，對(duì)白酒行業(yè)的研究和觀察，提出了關(guān)于中國(guó)酒業(yè)新時(shí)代新征程下的發(fā)展路徑，其中包括了以下方面內(nèi)容：

楊繼瑞認(rèn)為，青春范、親民價(jià)、文化魂、品牌力、健康態(tài)已經(jīng)和正在成為白酒供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的路徑。“第一，開發(fā)新酒種，在做大做強(qiáng)主流酒種的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，不要去跟風(fēng)，要把握住中產(chǎn)階級(jí)核心消費(fèi)群和新生代，注重青春范和親民價(jià)，這個(gè)很關(guān)鍵。”

第二，萌動(dòng)新一代。“我們要深度地挖掘中國(guó)文化深邃的內(nèi)涵，要把白酒文化故事講好，符合年輕人的心理，特別是在包裝設(shè)計(jì)上動(dòng)漫化和青春范。”楊繼瑞指出。

第三，應(yīng)用新科技，借助互聯(lián)網(wǎng)，特別是大數(shù)據(jù)、5G，區(qū)塊鏈深度的變革，智能制造，包括健康養(yǎng)生酒，用高科技的萃取同釀造技術(shù)契合，把營(yíng)養(yǎng)成份融入酒體等等。

第四，創(chuàng)建新渠道，要重視互聯(lián)網(wǎng)+，在線下線上找到新的渠道，包括分銷網(wǎng)個(gè)體驗(yàn)點(diǎn)、便利店，社區(qū)店，通過鏈接的方式降低營(yíng)銷成本，網(wǎng)上訂貨，社區(qū)店取貨。

第五，白酒企業(yè)的制度創(chuàng)新。包括營(yíng)銷的流通渠道，治理結(jié)構(gòu)等。“要通過白酒企業(yè)股權(quán)改革，企業(yè)家股、員工股、渠道股、社會(huì)股，以及建立完善股東的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)管理層、員工等等制度安排要進(jìn)一步完善。”楊繼瑞說。

第六，形成新標(biāo)準(zhǔn)。形成白酒被世界認(rèn)同的技術(shù)語言。“真正要世界承認(rèn)，形成編碼，這是我們白酒＇走出去`實(shí)現(xiàn)國(guó)際化的重要條件。”

第七，尋找新出路。“為了進(jìn)入海外市場(chǎng)，白酒要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行酒體的變通和改良，要接近于這個(gè)國(guó)家消費(fèi)者的口感，要把它的定位定價(jià)目標(biāo)找準(zhǔn)，我認(rèn)為這是系統(tǒng)工程。”楊繼瑞認(rèn)為。

第八，構(gòu)建新場(chǎng)景，讓現(xiàn)代白酒酒莊形成白酒消費(fèi)綜合體驗(yàn)場(chǎng)景。第九，生成新金融，注重白酒與金融的結(jié)合模式創(chuàng)新。

最后，楊繼瑞認(rèn)為，新時(shí)期和新征程的白酒產(chǎn)業(yè)，需要新保障。其中，"五個(gè)保障"至關(guān)重要，即:創(chuàng)新檢測(cè)保障，特別是將有微量元素檢測(cè)并標(biāo)識(shí)出來；強(qiáng)化流程保障；注重品質(zhì)的保障；完善交易保障；加強(qiáng)技術(shù)的保障等。