從1979年徐坊大曲傳人徐恩潤組織六戶農(nóng)民成立了山東省第一家專業(yè)制曲廠，到如今發(fā)展成為擁有近300名員工的集生產(chǎn)、科研、銷售、服務(wù)于一體的國內(nèi)大型生物工程企業(yè)及其著名酒業(yè)公司，他帶領(lǐng)徐坊大曲不忘初心，砥礪前行，始終秉承傳承、創(chuàng)新、質(zhì)量、科技、誠信等“五個(gè)宗旨法寶“，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并被譽(yù)為“國內(nèi)專業(yè)制曲帶頭人”。

2019年11月19日，“緣起30年——不忘初心再出發(fā)”《華夏酒報(bào)》創(chuàng)刊30年盛典活動(dòng)在北京舉行，由中國酒業(yè)年度盛典組委會(huì)、華夏酒報(bào)社、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)聯(lián)合發(fā)起的“壯麗70年，推動(dòng)中國酒業(yè)發(fā)展”評(píng)選活動(dòng)結(jié)果揭曉，山東梁山徐坊大曲有限公司的“徐坊”品牌斬獲“壯麗70年，推動(dòng)中國酒業(yè)發(fā)展卓越品牌”稱號(hào)，山東梁山徐坊大曲有限公司董事長徐恩潤榮獲“壯麗70年，推動(dòng)中國酒業(yè)發(fā)展功勛人物”稱號(hào)。

“今年也是梁山徐坊大曲公司成立40周年，在《華夏酒報(bào)》創(chuàng)刊30年慶典活動(dòng)中，徐坊大曲及我本人獲得卓越品牌和功勛人物兩項(xiàng)殊榮，代表了行業(yè)及廣大客戶對(duì)徐坊大曲的一致認(rèn)可，我們將化作企業(yè)發(fā)展前進(jìn)的動(dòng)力，不忘初心，牢記使命，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，奮進(jìn)新時(shí)代，充分發(fā)揮‘國內(nèi)專業(yè)制曲帶頭人’的旗幟作用，為行業(yè)廣大客戶提供最優(yōu)質(zhì)滿意的產(chǎn)品和市場服務(wù)。”山東梁山徐坊大曲有限公司董事長徐恩潤深情地對(duì)記者說道。

艱苦創(chuàng)業(yè)，與鄉(xiāng)親攜手奔小康

1952年，徐恩潤出生于水泊梁山。歷史上，梁山是英雄好漢輩出的地方，或許受當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境的影響，從初小到高小，他就被鄉(xiāng)親們稱贊特別懂事、孝敬父母、學(xué)習(xí)刻苦、尊敬師長、成績優(yōu)良、表現(xiàn)優(yōu)秀。

1968年，因當(dāng)時(shí)情況需要，16歲的徐恩潤積極回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，在日常勞動(dòng)中，連續(xù)幾年被評(píng)為先進(jìn)。1971年，他又隨著本家叔伯離開故鄉(xiāng)，來到山西長治拉地排車搞運(yùn)輸，繁重的工活磨練了筋骨，鍛煉了意志，也讓他得到了成長。

在外面增長了見識(shí)的徐恩潤回到家鄉(xiāng)后，一直在揣度著每個(gè)商機(jī)，為的是找到一條同鄉(xiāng)親們一起發(fā)展的致富路。后來，在他的帶領(lǐng)下，家鄉(xiāng)生產(chǎn)隊(duì)里辦起了大油坊，為集體和眾鄉(xiāng)親帶來了良好的收益。

伴隨著改革開放的春風(fēng)，1979年，徐恩潤帶領(lǐng)六戶農(nóng)民創(chuàng)辦了新中國成立后徐坊第一個(gè)大曲廠，也可以說是國內(nèi)第一家專業(yè)制曲廠，后來發(fā)展成為今天的山東梁山徐坊大曲有限公司。

俗話說，萬事開頭難。如何跟大家齊心協(xié)力盡快把企業(yè)做好？成為徐恩潤考慮最多的問題。他將多年跑外的見識(shí)和積累的經(jīng)驗(yàn)靈活應(yīng)用起來，提出了一系列創(chuàng)業(yè)、發(fā)展的有較高價(jià)值的理念、準(zhǔn)則，得到了大伙的認(rèn)可，并貫徹到企業(yè)的日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，如他所倡導(dǎo)的“誠信經(jīng)營”、“質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略”、“科技創(chuàng)新”等宗旨戰(zhàn)略。在當(dāng)年，這些的確充滿智慧、具有前瞻性和引領(lǐng)、啟迪價(jià)值。所以，熟知他的人都稱贊他是一個(gè)集有水平、講情義的“高人”、“能人”、“好人”于一體的“現(xiàn)代梁山好漢”。對(duì)此，他很謙虛地說道，成績的取得主要得益于大家的齊心協(xié)力和廣大客戶朋友多年的關(guān)愛支持。

質(zhì)量為本，打造國內(nèi)制曲業(yè)標(biāo)桿

“質(zhì)量是企業(yè)的生命，也是企業(yè)生存的根本。任何時(shí)候，都不能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有絲毫的放松與麻痹；而在激烈的市場競爭中，企業(yè)的科技投入和科技創(chuàng)新水平在很大程度上決定了企業(yè)競爭的成敗。因此，幾十年來，讓我最看重的是企業(yè)的質(zhì)量管控和科技創(chuàng)新水平，這兩個(gè)方面的工作我也是親自抓好，不敢馬虎松懈，徐坊大曲幾十年來的穩(wěn)健發(fā)展得到了市場、客戶的一致認(rèn)可、贊譽(yù)，在很大程度上得益于企業(yè)始終抓住這兩個(gè)‘牛鼻子’不放松，也可以說這是徐坊大曲得以生存和健康發(fā)展的重要法寶。”關(guān)于對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和科技創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)，徐恩潤由衷地說道。

據(jù)他介紹，曲的質(zhì)量好壞，一是取決于原料好壞；二是取決于制曲過程中的工藝技術(shù)操作；三是取決于入房后的培養(yǎng)管理。

徐坊大曲制作項(xiàng)目主要是挖掘、傳承徐氏祖?zhèn)鞑惹挤?，以小麥、大麥、豌豆、高粱等為主要原料，通過培菌室（曲房）形成含有多菌酶的曲塊，為釀酒、發(fā)酵行業(yè)提供所必需的大曲產(chǎn)品。經(jīng)過多年的科學(xué)發(fā)展，徐坊大曲公司發(fā)展成為集生產(chǎn)、科研、銷售為一體的國內(nèi)大型生物工程企業(yè)。

值得一提的是，徐坊大曲創(chuàng)立之初，徐恩潤就力推及科學(xué)制訂了強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量保障戰(zhàn)略的“四個(gè)堅(jiān)持”：任何供貨時(shí)期，徐坊大曲產(chǎn)品都需嚴(yán)格堅(jiān)持不降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原則、嚴(yán)格堅(jiān)持產(chǎn)量服務(wù)質(zhì)量的原則、嚴(yán)格堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益服從質(zhì)量的原則和嚴(yán)格堅(jiān)持不合格的產(chǎn)品概不出廠的原則，有效杜絕了產(chǎn)品質(zhì)量缺陷和質(zhì)量隱患問題，奠定了徐坊大曲可信、優(yōu)質(zhì)、卓越的一流品牌形象。

徐恩潤常說，“人無遠(yuǎn)慮，必有近憂”，對(duì)待企業(yè)科技發(fā)展問題上，他比別人擁有更多的憂患意識(shí)。他認(rèn)為，科技發(fā)展，日新月異，科技實(shí)力已成為企業(yè)之間乃至國家之間競爭水平的首要體現(xiàn)。企業(yè)在科技投入上要注重科學(xué)性和前瞻性，既要兼顧企業(yè)的具體實(shí)情，又要立足行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，既要積極在企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)科技人才，又要科學(xué)引進(jìn)“外腦”，實(shí)現(xiàn)內(nèi)外人才的科學(xué)整合，最佳組合。多年來，徐坊大曲在行業(yè)內(nèi)最早聘請(qǐng)中科院成都微生物研究所莊明揚(yáng)教授、山東大學(xué)著名微生物專家施安輝教授等行業(yè)權(quán)威專家作為企業(yè)顧問，并多次邀請(qǐng)國內(nèi)著名白酒專家沈怡方、高月明、季克良、高景炎、沈才洪等來公司指導(dǎo)，對(duì)企業(yè)科技發(fā)展壯大、科技創(chuàng)新水平提升產(chǎn)生了重要的作用。

徐恩潤認(rèn)為，徐坊大曲除了強(qiáng)化與國內(nèi)高等院校、科研機(jī)構(gòu)的科技協(xié)作外，還應(yīng)積極加強(qiáng)與著名酒企之間的科技合作，以更好地彰顯雙方的合作優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)芝麻香型白酒是魯酒打造高端產(chǎn)品的升級(jí)戰(zhàn)略舉措，2001年，梁山徐坊大曲與泰山生力源酒業(yè)合作，首創(chuàng)芝麻香型專用曲、復(fù)合曲等產(chǎn)品，深受客戶和市場好評(píng)。2006年～2008年，以梁山徐坊大曲公司為第一起草單位起草的《山東省大曲通用技術(shù)條例》在山東省地方標(biāo)準(zhǔn)專家審定會(huì)上獲得通過，引領(lǐng)全省同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，受到專家和全國同行的一致贊譽(yù)。

可以說，徐恩潤帶領(lǐng)徐坊大曲從創(chuàng)立之初，就踏上了一條注重科技、強(qiáng)化研發(fā)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的發(fā)展之路。

誠信立業(yè)，科技助力穩(wěn)健前行

“中國是一個(gè)文明古國，禮儀之邦。一個(gè)人要在社會(huì)上立足，就必須講誠信；一個(gè)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展，打造百年品牌，就必須誠信立業(yè)、信譽(yù)為本。我時(shí)常跟員工說，一個(gè)人的財(cái)富有多少之分，地位有高低之分，但做人、做事的信譽(yù)都一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是必須注重誠信！徐坊大曲在幾十年的生產(chǎn)經(jīng)營中，牢牢堅(jiān)持誠信經(jīng)營、信譽(yù)發(fā)展的宗旨，跟任何一家企業(yè)合作，我們首先自己做到誠信，同時(shí)，也要注重考察對(duì)方的誠信度，這樣，雙方就比較容易實(shí)現(xiàn)合作共贏。”對(duì)于誠信度這個(gè)自古以來就是熱門的話題，徐恩潤很辯證、很清晰地詮釋道。

多年來，行業(yè)和市場對(duì)徐坊大曲給予了很高的期望，對(duì)此，徐恩潤看作是一種責(zé)任、一種信任、一種動(dòng)力，一定以最好的產(chǎn)品質(zhì)量、最優(yōu)的服務(wù)和最真的信譽(yù)來報(bào)答客戶。值得一提的是，20世紀(jì)90年代初，徐坊大曲在他的帶領(lǐng)下，在國內(nèi)成功研發(fā)出了中高溫大曲產(chǎn)品，對(duì)國內(nèi)制曲行業(yè)和釀酒業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)品升級(jí)起到了重要的作用。多名業(yè)內(nèi)著名專家贊譽(yù)道：“徐坊中高溫曲的問世和專業(yè)生產(chǎn)，對(duì)后來國內(nèi)白酒行業(yè)升級(jí)產(chǎn)品檔次，尤其釀制優(yōu)質(zhì)、高端濃香型白酒產(chǎn)品發(fā)揮了重要的作用，開創(chuàng)了科技創(chuàng)新先河，對(duì)行業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。”與此同時(shí)，徐坊大曲公司發(fā)揮科技創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)以及對(duì)用戶的高度責(zé)任感、誠信度，在業(yè)內(nèi)領(lǐng)先研發(fā)、推出芝麻香型白酒專用曲，為用戶生產(chǎn)高端芝麻香型白酒和提升白酒產(chǎn)品檔次發(fā)揮了重要作用，得到了廣大用戶和行業(yè)專家的一致好評(píng)。此外，徐坊大曲研發(fā)推出的生態(tài)高效窖泥功能菌暢銷市場，備受好評(píng)。

在產(chǎn)品十分暢銷的市場形勢(shì)下，徐恩潤時(shí)刻沒忘企業(yè)的誠信經(jīng)營和保持一流的市場信譽(yù)度，在博得廣大客戶和市場高度贊譽(yù)的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了企業(yè)自身高質(zhì)量發(fā)展和樹立了一流品牌企業(yè)形象，實(shí)現(xiàn)了徐坊大曲長久穩(wěn)健發(fā)展。

2015年10月16日，梁山酒曲協(xié)會(huì)在壽張集鎮(zhèn)成立，被譽(yù)為“國內(nèi)專業(yè)制曲產(chǎn)業(yè)帶頭人”的徐恩潤眾望所歸，被推舉為會(huì)長。行業(yè)協(xié)會(huì)的成立，無疑有助于開創(chuàng)“酒曲之鄉(xiāng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新局面，對(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展將起到至關(guān)重要的作用。

“酒曲釀造專業(yè)化已成發(fā)展趨勢(shì)，這是社會(huì)進(jìn)步的需要，也是工業(yè)化進(jìn)程的必然規(guī)律。因此，我們專業(yè)制曲廠家應(yīng)加強(qiáng)協(xié)作，提高產(chǎn)品質(zhì)量，注重品牌建設(shè)，提升市場競爭力，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。未來，協(xié)會(huì)將對(duì)制售假冒偽劣、低價(jià)擾亂市場行為嚴(yán)懲不貸，協(xié)同所有會(huì)員共同把今天來之不易的酒曲市場秩序維護(hù)好、建設(shè)好，創(chuàng)新奮進(jìn)，著力把‘制曲之鄉(xiāng)’打造成名副其實(shí)的‘中國大曲基地’。”徐恩潤說道。

多年來，山東梁山徐坊大曲有限公司董事長徐恩潤亦是如斯在做，其帶領(lǐng)徐坊大曲始終秉承“質(zhì)量為本、信譽(yù)至上、用戶第一、誠信發(fā)展”的宗旨，在當(dāng)今酒業(yè)新常態(tài)下，企業(yè)積極研究市場和客戶的需求，全力為廣大新老客戶生產(chǎn)提供最佳性價(jià)比和最具市場競爭力的大曲系列產(chǎn)品及最完善的市場服務(wù)。