調(diào)查顯示，近年來與生活方式密切相關(guān)的慢性病已成為中國居民的主要死亡原因，高血壓、高血糖、高血脂等慢性病成為健康的頭號公敵，因此改變不良生活習(xí)慣就成為保護(hù)健康的關(guān)鍵要素。為此，國家衛(wèi)生健康委員會啟動了“三減三健”專項(xiàng)行動，倡導(dǎo)健康的生活方式。其中，“三減”包含減鹽，鹽作為人們?nèi)粘Ｉ畋貍淦烦蔀榻裹c(diǎn)，食鹽的質(zhì)量安全也尤為重要。

近日，國家市場監(jiān)督管理總局在官網(wǎng)發(fā)布《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），自2020年3月1日起施行。《辦法》提到，食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，落實(shí)生產(chǎn)銷售全程記錄制度，依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食鹽銷售等信息，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

《辦法》明確，所稱食鹽是指直接食用和制作食品所用的鹽。

《辦法》提及食鹽生產(chǎn)經(jīng)營的禁止行為：禁止將液體鹽（含天然鹵水）作為食鹽銷售；禁止將工業(yè)用鹽和其他非食用鹽作為食鹽銷售；禁止將利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽作為食鹽銷售；禁止利用井礦鹽鹵水熬制食鹽，或者將利用井礦鹽鹵水熬制的鹽作為食鹽銷售；禁止生產(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜、混有異物的食鹽；禁止生產(chǎn)經(jīng)營其他不符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽。禁止食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用散裝食鹽。

《辦法》提出，食鹽的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。禁止銷售無標(biāo)簽或者標(biāo)簽不符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食鹽。加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識并標(biāo)明碘的含量。未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣。

《辦法》指出，發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故，食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告，不得對事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

此外，發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故，縣級以上市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定報(bào)告，并立即會同相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取應(yīng)急救援等措施，防止或者減輕社會危害。

對此，行業(yè)專家認(rèn)為，“減鹽”行動最大程度地遏制了違規(guī)生產(chǎn)及經(jīng)營者的不法行為，為食鹽行業(yè)樹立了標(biāo)準(zhǔn)。