人間四月天，踏春好時(shí)節(jié)。隨著新冠肺炎疫情得到有效控制，國(guó)民經(jīng)濟(jì)逐漸步入正軌，久違了的自駕旅行也逐漸被國(guó)人提上日程。

四季之美，各有不同。春日的櫻花從開(kāi)放到凋零，不過(guò)短短七日；秋季的紅楓由層林盡染到隨風(fēng)飄落，也僅有半月時(shí)光；而勝過(guò)巴西狂歡的新疆維吾爾族古爾邦節(jié)，僅有兩天的歡歌盛宴。對(duì)的時(shí)間，一定要去看對(duì)的風(fēng)景，才不辜負(fù)這四季唯美變幻的人間。

紛擾四季，宛如白酒香型“醬、濃、清、米”，香型特色各有不同。我們不妨邀上家人或摯友，從生機(jī)盎然的春季出發(fā)，順便攜帶一壺陳年老酒，不拘香型、不拘品類(lèi)，從南走到北、從西走到東，細(xì)細(xì)品味各地的美食，微醺品鑒各地的美酒，不亦樂(lè)乎。

春季賞櫻品酒其樂(lè)無(wú)窮

春天是人世間色彩最美的季節(jié)，最適宜賞花、烹茶、聽(tīng)曲、品酒。

蟄伏了一冬的花兒們被春季回歸的鳥(niǎo)鳴聲喚醒，在溫暖的陽(yáng)光中盡情綻放。藍(lán)天下花枝招展隨風(fēng)搖曳，偶爾會(huì)有花瓣飄落，耳邊傳來(lái)?yè)从褟椬嗟墓徘偾?，焚香烹茶故人?lái)，腦海中總會(huì)回想起許多過(guò)往趣事。

而春季賞花的最佳行程，是去湖北武大賞櫻花?？|縷春風(fēng)溫暖人間的時(shí)候，櫻花也就成片成片地盛開(kāi)，每一年的三月末到四月初，櫻花樹(shù)下總是聚滿(mǎn)了游人，賞櫻品茗或是吟詩(shī)作對(duì)，好一番自在景象。

櫻花的花蕾?gòu)拈_(kāi)放到凋零，不過(guò)七日之期，整株櫻樹(shù)的花期也不過(guò)兩周時(shí)間。每逢櫻花飛舞，如潮的賞花者便涌到櫻花樹(shù)下感悟人生。日本人稱(chēng)賞櫻為“花見(jiàn)”，樹(shù)下賞櫻飲酒則被稱(chēng)為“花見(jiàn)酒”，香風(fēng)吹拂，樹(shù)梢櫻花紛紛飄落，被形象地命名為“花見(jiàn)雪”。

春光如此明媚，春風(fēng)如此溫柔，若能在櫻花林中小憩，想來(lái)定是極好的。一邊賞櫻談天，一邊煮茶品酒。櫻花玻璃杯中不過(guò)八錢(qián)的“晴川牌”特制黃鶴樓酒，58度如櫻似火，酒體通透、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。

春光燦爛，我獨(dú)喜櫻花的嬌俏和爛漫。櫻花花期雖然短暫，但生命的怒放剎那間是如此精彩。當(dāng)然，我更愛(ài)黃鶴樓陳年老酒的清香和優(yōu)雅，與武大櫻花相得益彰，其樂(lè)無(wú)窮。

夏日看海飲酒熱情似火

春日在武大的珞珈山櫻花海洋里徜徉，而盛夏是火熱與激情共生的季節(jié)，不妨去享受廣西防城港萬(wàn)尾金灘的一抹陰涼。萬(wàn)尾金灘是位于東興市京族三島的綿長(zhǎng)海灘，因水而美，因海而興，如夢(mèng)如詩(shī)般令人沉迷。如果要描繪一幅夏天的畫(huà)作，那金色灘一定是整幅構(gòu)圖中的點(diǎn)睛之筆。

來(lái)到這里，一定要品嘗防城港萬(wàn)尾金灘的特色美食和鮮美海鮮，比如味道鮮美的炒紅螺和卷粉，外包金黃、香酥可口的炸沙蟲(chóng)，湯汁鮮美、鮮甜可口的水魚(yú)燉翅和泥丁湯，口感酥脆、香氣誘人的芋頭糕，香甜微辣的屈頭蛋，味道微甜、十分鮮美的蒸青蟹等，當(dāng)然，不可或缺的便是廣西的特色老牌美酒湘山酒。而源自清末民初“順昌”“興昌”和“來(lái)興昌”等知名酒坊的湘山牌湘山酒，是以廣西壯族自治區(qū)地產(chǎn)金稻大米為原料，自制藥曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固體半液體發(fā)酵傳統(tǒng)工藝釀造。經(jīng)淘選、蒸煮、小缸發(fā)酵、蒸餾、陳釀、最后精心勾兌等工序釀成。

對(duì)于美酒的品鑒，人的口感各異。在《三十而已》中，王漫妮被海王帶去富豪盲品酒局，通過(guò)“淡淡薄荷味”斷言所喝的是82年傳奇拉菲，而著名車(chē)庫(kù)酒創(chuàng)始人羅伯特·帕克描述此酒則是：焦糖香草、煙熏、雪松、墨水、黑加侖子和泥土的非凡香氣。

而湘山牌湘山酒除了酒體清亮透明，其口感蜜香清雅而芬芳，入口甜、落口甘洌而凈爽，獨(dú)具米香型小曲酒的高雅風(fēng)格。相較之洋酒的浮夸椒香和煙熏泥土味道，更適合與戀人相聚萬(wàn)尾金灘共品。

美食、海島、海灘、落日、美酒，這便是熱情似火的萬(wàn)尾金灘。

秋日登山煮酒難以忘懷

九月份秋高氣爽，非常適合出游。中國(guó)名山眾多，如果要選一座名山來(lái)爬，我肯定會(huì)選擇有著“湖南屋脊”之稱(chēng)的湘北名山壺瓶山。

唐朝著名詩(shī)人李白在流放夜郎途中曾經(jīng)過(guò)壺瓶山，留下“壺瓶飛瀑布，洞口落桃花”的贊美佳句。

湖南壺瓶山位于湖南省西北部的石門(mén)縣境內(nèi)，與湖北省的鶴峰、五峰兩縣接壤，神奇的北緯30度線(xiàn)穿境而過(guò)。目前壺瓶山還是一座尚未開(kāi)發(fā)的處女地，素有“山高林密峰俊秀，波譎云詭多幻變，峽谷深邃景致幽，飛瀑溶洞探不盡，田園媲美桃花源”之美稱(chēng)。

徒步秋日的壺瓶山盛景，漫步飛瀑奇潭的象鼻子溝、藤蘿攀天的石碾子溝或探幽清涼透心的青山溪峽谷，在土家山民的吊腳樓和板壁屋中細(xì)細(xì)品味傳說(shuō)中的豬頭腸子缽、水晶臘肉、血窩粑粑、龍須菜、炒米兒和打白糖，不來(lái)一杯濃香凈爽的湖南名酒德山大曲，實(shí)在是說(shuō)不過(guò)去。

德山大曲的生產(chǎn)工藝既沿襲了傳統(tǒng)濃香大曲酒的共性，又形成了自己的特點(diǎn)，如制曲由中溫曲調(diào)整為中高溫曲，創(chuàng)造性地加入了品溫在 63℃～65℃的高溫曲，通過(guò)老五甑操作法釀成。德山大曲酒屬濃香型大曲酒，酒度分為58度、55度、38度三種。酒液無(wú)色清亮透明，酒香濃郁突出，約略帶有醬香，酒體豐滿(mǎn)醇和，入口綿甜甘洌，飲后回味持久，余香幽雅悠長(zhǎng)。因其獨(dú)特的風(fēng)格，深受酒徒歡迎。

品嘗德山大曲時(shí)，以搭配咸鮮重味為宜。須配湘北臘味（配大蒜或青蒜）、麻辣子雞、常德燉缽、石鍋魚(yú)、麻辣燙和農(nóng)家小炒等，才能相得益彰，曲盡其妙。

徒步壺瓶山，草屋茅舍有幾間，行也安然，睡也安然。雨過(guò)天晴駕小船，魚(yú)在一邊，酒在一邊。日上三竿猶在眠，不是神仙，勝似神仙。花前月下，推杯問(wèn)盞，不妨一直喝到整個(gè)土家山寨都熄了燈為止。

冬日溫泉賞酒享受生活

秋日遠(yuǎn)觀(guān)湖南屋脊壺瓶山的紅楓赤松如火焰般燒灼山野，而寒冷的冬日，則不妨裹著羽絨服，在四川海螺溝展開(kāi)童話(huà)般的浪漫冒險(xiǎn)。

每個(gè)人的心中都有一個(gè)浪漫瑰麗的夢(mèng)，而海螺溝就是這樣一個(gè)滿(mǎn)足大家浪漫夢(mèng)想的地方，這里有壯觀(guān)的冰瀑、銀裝素裹的森林、神秘的日照金山，充滿(mǎn)魅力。

除了欣賞絕美的冰山雪景，還能在高山雪谷和白雪皚皚中沐浴露天溫泉，體驗(yàn)冰火兩重天！

由于海螺溝的水質(zhì)和周?chē)耐寥乐卸几缓喾N稀有礦物質(zhì)，所以這個(gè)源自遠(yuǎn)古蜀國(guó)的美麗溫泉不僅美如仙境，更被康巴藏族人民視為恢復(fù)青春和保持美麗的圣泉。

凡是來(lái)到海螺溝的人，都覺(jué)得在這里可以享受雪天泡溫泉的奇妙樂(lè)趣，一邊欣賞著雪花飄落，一邊感受著溫泉水暖洗凝脂的舒適，是至上的人間享受。

洗罷溫泉、欣賞歌舞，怎么能不品鑒一下四川的地產(chǎn)美酒中國(guó)名酒郎牌郎酒呢？當(dāng)然，作為老資格的“酒鬼”只有一個(gè)要求，必須是20世紀(jì)80、90年代的陳年老酒。

醬香型酒最大的成本不是高粱，不是曲塊，不是水，而是時(shí)間。“12987”工藝開(kāi)頭的“1”，就說(shuō)明了它的釀造周期為一年，而這僅僅只是開(kāi)始。

從一年的釀造到五年的存放，時(shí)間賦予了醬香酒醇厚的品質(zhì)，唇舌間五味雜陳，品味幾度寒暑與春秋，又悠長(zhǎng)得仿佛幾度輪回。

釀酒工人們?nèi)諒?fù)一日地勤勤懇懇，最后流轉(zhuǎn)杯中的滴滴白酒，其實(shí)是時(shí)間給予我們的戰(zhàn)利品。

一瓶又一瓶陳列在不同城市、不同老酒博物館、不同角落里的陳年老酒，好像一把把時(shí)光鑰匙，為人們開(kāi)啟過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)的時(shí)空之門(mén)。

（作者系高級(jí)工程師，國(guó)家一級(jí)品酒師，酒文化專(zhuān)欄作家，現(xiàn)任湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家技術(shù)委員會(huì)委員，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒收藏與酒文化促進(jìn)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。）